Gave Mx abre su segundo local en Madrid

La fiebre por la gastronomía mexicana sigue causando sensación en Madrid y en la actualidad, la ciudad cuenta con un nuevo restaurante donde saborear lo mejor de su recetario tradicional. Gave Mx abre segundo local a tan solo seis meses de su lanzamiento en la capital; en esta ocasión lo hace en el área residencial de Montecarmelo, donde no ha parado de aumentar un joven y familiar vecindario en los últimos años y tiene una gran previsión de crecimiento en los próximos.

Tras su andadura y una aventura inicial por Ibiza y Valencia, Gave Mx escribió una nueva página de su historia cuando el pasado mes de julio de 2023 aterrizó en el área residencial de Valdebebas, al noreste de Madrid. Lo hizo dispuesto a revolucionar los fogones de la capital, a golpe de picante, tacos, nachos, micheladas y muchos margaritas.

Ahora acaban de inaugurar un segundo local de 179 m2 de espacio interior que cuenta con una amplia terraza con capacidad para alrededor de 50 personas, localizado en el número 22 de la avenida del Monasterio de Silos, en el distrito de Fuencarral-El Pardo, en el área residencial de Montecarmelo, en el norte de Madrid.

Tras este proyecto, se encuentran Yaiza Salmerón y Rogelio Corral, una pareja joven y trabajadora, cuya pasión por los viajes y la gastronomía les unió  hace más de una década. Ella, originaria de Madrid y él, de Durango (México); se conocieron en una escuela de hostelería y eventos en Australia.

“La verdad es que el miedo y el vértigo inicial de abrir en Madrid, muy pronto se convirtió en ilusión y motivación gracias a la gran acogida que tuvimos el pasado verano por parte de toda nuestra nueva clientela que ha querido disfrutar de nuestra propuesta gastronómica y no ha dudado en recomendarnos a sus círculos más cercanos. Ahora escribimos una nueva página con esta segunda apertura en Madrid y esperamos que no sea la última. Queremos que todo el mundo poco a poco nos vaya conociendo y poder llegar a otros puntos y barrios de la capital.  Gave Mx se traduce en un pedacito de México sin salir de Madrid, con auténticos platos, alejándonos del tex mex”, indican sus propios fundadores Yaiza y Rogelio.

Platillos y tragos en Gave Mx Madrid

Entre su propuesta gastronómica, en Gave Mx Madrid predominan platillos y tragos que siguen el recetario culinario del país azteca. Opciones que tras triunfar entre los paladares de los residentes en Valdebebas, llegan dispuestos a conquistar al público de Montecarmelo. Entre sus tacos, destacan sus tacos de cochinita pibil, deliciosa carne de cerdo cocida en su jugo con achiote (especie típica de Yucatán) y un toque de cebollita marinada; sus tacos al pastor, carne de cerdo con el adobado típico de las taquerías de Ciudad de México, acompañados con piña, cebolla y cilantro; o los tacos gobernador, tortilla de harina de trigo, con una base de queso fundido crujiente, gambas marinadas, mayonesa de chipotle, col lombarda y col blanca.

Otros platillos que ya son un sello de la casa son su volcán, que se traduce en un tortilla crujiente, servida con carne asada y queso, acompañada de crema de aguacate, cebolla y cilantro;  su aguachile de gambas estilo Mazatlán, en jugo de lima, servido con unos ricos totopos y su chilito para acompañar; su huarache que es una masa de maíz con una base de frijoles, lechuga, ingrediente a elección (pollo, chorizo, ternera u opción vegetariana) salsa verde, crema y un toque de queso fresco; o su clásico alambre de secreto de cerdo típico de las taquerías, servido con bacon, cebolla, pimientos y queso gratinado, acompañado con sus tortillitas de harina.

Entre sus postres, el mostachón es el gran triunfador de la carta. Base de galleta y nuez, con una crema de queso a la vainilla y fruta de temporada. También no faltan los clásicos crepes de cajeta, la bomba de chocolate Gave, el antojito de limón o el pastel de elote.

Gave Mx también cuenta con un menú para personas veganas con tacos como el hibiscus con flor de Jamaica o las fajitas veganas, entre otras; y la mayoría de los platillos de la carta se pueden adaptar sin gluten.