El restaurante Al Grano de La Cañada se alzó con el premio a la mejor paella de la Comunidad Valenciana en el 61 Concurso Internacional de paellas de Sueca celebrado el pasado 11 de septiembre.
“Conseguir ganar el premio a la mejor paella de la Comunidad Valenciana, para nosotros no solo supone el reconocimiento de los críticos y del jurado de uno de los concursos más prestigiosos del mundo, es la guinda al pastel para nuestro proyecto. Desde el principio apostamos por cuidar las tradiciones, sin dejar de lado la innovación pero respetando el a ABC de nuestra gastronomía” comenta Sonia Lluch, propietaria y jefa de sala de Al Grano ubicado en el corazón de La Cañada.
Pero más allá de su famosa fideuà de carrilleras al curry rojo, tirabeques y brócoli, si de algo saben en Al Grano es de arroces, combinando a la perfección tradición -un arroz de putxero que hay que probar una vez en la vida- con propuestas innovadoras como el arroz de pulpo en tempura con sepia y allioli de pimentón.
Hasta el 3 de octubre, Al Grano ofrece un menú gastronómico exclusivamente en el restaurante con dos propuestas, una larga y otra corta. Ambas llevan como plato principal la paella valenciana y varían los entrantes.
“Queremos aprovechar para que nuestros clientes, muchos de los cuales no suelen pedir la paella valenciana, puedan hacerlo y disfrutar de uno de nuestros secretos mejor guardados”, añade su propietaria.
De hecho, aunque el reconocimiento ha llegado ahora, en su web se explica el por qué de su particular forma de entender y elaborar la Paella.