El restaurante ofrece un menú maridado para poner en valor los productos de la tierra
VALÈNCIA. Dentro del marco del Valencia Culinary Festival, Casa Montaña organiza una cena muy especial que supone una vuelta a las raíces y el producto.
En colaboración con la Estación Experimental de Carcaixent de la GVA y la Fundación Global Nature, participan del Plan de Diversidad Agraria de la CV, que quiere preservar la biodiversidad del territorio. De esta forma, y a través del Catàleg Valencià de Varietats Tradicionals d’Interés Agrari, han contactado con productores de toda la Comunitat que suministran variedades agrícolas autóctonas del territorio. Alimentos muy característicos de cuya riqueza podemos presumir.
Y junto a ellos, han organizado sendas Cenas con Productores, que tendrán lugar los jueves 28 de febrero y 7 de marzo. Habrá un menú maridado muy especial.
Jueves 28, a las 21 horas /
Jueves 7, a las 21 horas
Casa Montaña
(Carrer de Josep Benlliure, 69)
55 euros
El menú constará de:
CACAU DEL COLLARET
CHIPS DE PATATA DE LOS MONTES UNIVERSALES
ENCURTIDO ARTESANO DE CEBOLLA, ZANAHORIA, PIMIENTO Y COLIFLOR
HUMMUS DE GARROFÓ PINTAT Y “OLI EL COMTAT”
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ATÚN ROJO DEL MEDITERRÁNEO A LAS 7 ESPECIAS
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CREMA DE ALCACHOFA DE BENICARLÓ
SOPA DE CEBOLLA DE LLIRIA
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GUISO MARINERO CON PELADILLA DE VIVER Y ALMEJAS
CORVINA REX CON MOSAICO DE VERDURAS Y CALAMAR
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TOSTA DE CALABAZA DE ENGUERA CON MIEL DE LA VALL D’AIORA Y QUESO DE LA SIERRA DE ESPADÁN