¿Está Vicente Patiño en su mejor momento? Al grano: sí
Es quizá Saiti uno de los restaurantes con una cocina “personal” (donde importa la mano del cocinero, y no sólo la calidad del producto) más en forma de la Comunidad Valenciana.
Cocina sencilla, fresca y contemporánea —y no menos importante: reconocible. Es la cocina de Patiño, elegido en 2007 cocinero revelación en Madrid Fusión, un Sol en Repsol y 3 Estrellas en Los 10 Mejores de Guía Hedonista. Justo ahora estrenan nueva carta, veraniega, excelente momento para volver y disfrutar de, quizá, una de las mejores RCP de España: 37€ por 8 platazos. Y luego nos quejamos.