"Suero Marino" y anchoa XXL en La Sastrería

El  2 de julio de 1961, Ernest Miller Hemingway se voló la cabeza con su escopeta de caza. 62 años después, este genio de la literatura sigue más vivo que nunca, no solo por su producción literaria, sino por su forma de entender la vida, su constante búsqueda de la aventura y su pasión por los cocktails (que es lo que nos ha traído aquí).

Si “Adiós a las armas” es una novela sublime, el plato de la semana que os traemos podría perfectamente equipararse. Os hablo del cocktail "Suero Marino" que prepara con maestría Javier Tamayo en La Sastrería y que acompaña en cocina con una anchoa de tamaño XXL. Es por definición el matrimonio perfecto entre un trago y un bocado.

Para el cocktail mezclan manzanilla, licor de bergamota, salmuera de anchoa, ginebra, martini, clara de huevo y agave. Como un alquimista, completa su pócima con polvo de piparra en salmuera y tomate deshidratado.

La anchoa XXL del cantábrico, se sirve sobre un base de galleta salada silueteada con forma de espina, sobre la que unta una generosa cantidad de mantequilla. 

Este cocktail que puede parecer un tanto complejo, en boca se convierte en un trago sutil que en combinación con la anchoa, te transporta a la tradición marítima del Cabanyal.

Grupo Gastroadictos es un ejemplo de buen hacer en sus restaurantes, y una vez más, lo ha vuelto a lograr, convirtiendo La Sastrería en un sitio donde no solo se come de manera excepcional, sino que además se bebe cada vez mejor. El twist que le han dado a su carta de cocktails no va a dejar a nadie indiferente. Aquí un ejemplo.

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