Vernetta

Pablo es un arrocero de ida y vuelta (¡y qué vuelta!). Empezó hace veinte años en el lugar exacto donde está ahora su restaurante. Alumno aventajado del gran Galbis, se hizo arrocero a fuerza de hacer paellas todos los días. Probar, fallar, acertar, triunfar. Y así hasta hoy.

Un ejército de clientes fieles que han seguido sus arroces allá donde ha ido son la base con la que puede explorar paellas y arroces más originales y poco conocidos en un Cap i Casal a veces demasiado tradicional.

Los que le conocemos disfrutamos de esta versión madura y asentada de Pablo, ahora orgulloso e ilusionado con su hijo, un nuevo Vernetta que ya apunta maneras.

Plato destacado: Paella de pilota valenciana, blanquet, morcilla y garbanzos.