Agenda Hedonista. La miscelánea del verano

VALÈNCIA. El calor del verano es capaz de aturdir las cabezas más lúcidas. ¿Acaso no se te derriten las neuronas, hedonista? Si por una de aquellas se te ablanda el hambre, recuerda que los amantes de la gastronomía no nos podemos permitir semejante tropelía. Habrá que espabilarla con platos frescos, desde ensaladas a pescados, pasando por la fruta y la verdura de temporada. Seguir visitando los restaurantes y aprender nuevas recetas para preparar en casa. Además, los elixires están de nuestra parte, como si fueran pócimas contra las altas temperaturas. Si de repente toca noche de tacos, apagaremos el picante -que, por cierto, va bien para el calor- con un buen trago de michelada. Hay cócteles, vino y cerveza en la Agenda Hedonista de esta semana, donde también se cede espacio a la solidaridad.

Lunes. Catar para ganar

De 19 a 21 horas - Thistinto (Calle Alta, 28) - 15€

El restaurante italiano Thistinto, situado en el barrio de El Carmen, retoma sus habituales catas de vino, y además con una actividad especial. El 'Desafío en Copa', organizado por Masqcatas y Jose-d-Paula, alcanza su VI edición. Aquellos valientes que acepten el reto probarán distintas referencias de vino, que además se maridarán con tapas del chef, pero tendrán que hacerlo de manera simultánea y completamente a ciegas. Quien acierte más etiquetas, gana el premio, que de momento es sorpresa. Para preservar las medidas de seguridad por el Covid-19, se ha conformado un grupo especialmente reducido, así que conviene reservar cuanto antes vía Whatsapp. Empezar la semana bebiendo vino, sí.

Martes. Oriente y Occidente

Gastroespai es una nueva escuela y tienda de cocina, diferente e interactiva, que promueve la formación presencial y online. Tanto es así, que ahora mismo oferta dos cursos digitales, completamente gratuitos, en torno a dos platos muy tentadores. ¿Quieres convertirte en un burguer master? Pues tendrás que aprender a tratar la carne antes de ponerla entre dos panes. ¿O quizá prefieres destacar como maestro del sushi? Entonces empieza por familiarizarte con la correcta cocción del arroz y los distintos tipos de presentación. Todos los materiales se descargan de la web, hay un examen final y, al final del curso, se entrega un título acreditativo. Si te falta algún utensilio, siempre puedes visitar su e-commerce.

Miércoles. La Fraula de Toshi

Miércoles y jueves, a las 21 horas - Fraula (Cirilo Amorós, 84) - 70€

Cuando descubrimos Fraula, de la mano de Lidia Caro, ya intuimos que la casa de Daniel y Roseta nos daría muchas alegrías. "Hay Mediterráneo, mucha lonja y coqueteos con el umami sobre materias consistentes y del terruño", escribió nuestra compañera en el mes de enero. Y ahora, su inclinación hacia el vórtice asiático está a punto de acentuarse, porque reciben la visita de Toshi, chef del restaurante con el mismo nombre, junto al que llevarán a cabo la experiencia #UnDíaUnaCena. Iban a preparar un menú a cuatro manos para la noche del miércoles, pero como se les llenaron las reservas en dos horas, repetirán también durante la velada del jueves. La propuesta estará basada en el producto de proximidad, sobre todo pescado y marisco, y se compondrá totalmente de platos nuevos. El objetivo es que 25 afortunados comensales disfruten de una cena especial, si es que reservan a tiempo.

Jueves. Viva México, otra vez

Todos los miércoles y los jueves, a las 20 horas - Monterrey Bar y Discos - 1'5€/ud

Uno de los síntomas del progresivo retorno a la normalidad es que han regresado las noches de tacos al Monty. Los miércoles y los jueves, Bethy Garza y Michel Resendiz, amigas y oriundas de Monterrey y Michoacán, preparan sus mejores recetas tras la barra del bar de El Carmen. Cazuelitas, totopos y tacos por 1'5 euros la unidad, que pueden ser de cochinita pibl, chicharrón en salsa o lo que se les ocurra en el momento. Que no te asuste el picante, porque hay cervezas para todos y buena música de fondo, capaz de hacerte olvidar cualquier drama. Se trata de cruzar el ecuador de la semana con el mejor de los ritmos, porque a pesar de que se han adoptado las pertinentes medidas sanitarias, el ambiente sigue siendo festivo.

Viernes. Hispanismos y valencianismos

10.30 horas - The Espanista (Borrull, 11) - 8€ (o 5€ sin comida)

De nuevo Caro, en la última edición de Guía Hedonista, nos hablaba de The Espanista. Una suerte de tienda gourmet, librería especializada y espacio de eventos, todo a la misma vez, donde predomina el amor por la gastronomía, la literatura y la cultura. También es un epicentro en el que se reúnen personas de todas las nacionalidades. De hecho, los viernes por la mañana tienen por costumbre celebrar un brunch comunitario, donde los asistentes reciben una clase de español simultánea. Comparten el almuerzo (en realidad, esmorzaret) y, al mismo tiempo, van hablando de sus cosas. Se mantienen las costumbres locales, por lo que el avituallamiento se compone de bocadillo, cacahuetes, olivas y bebida al gusto. 

Sábado. Cerveza para todos

De 12 a 14 horas - Fábrica de Cervezas Alegría (Sèquia del Segón Braç, 34. Massanassa) - 9€

Hemos prometido birra y estamos a sábado. Ya va. Las fábricas artesanales de Valencia han retomado las visitas a sus instalaciones, a sabiendas de que necesitamos normalidad y mucha cerveza fría para pasar el trago. Así es como Cervezas Alegría, en Masanassa, invita a recorrer su nave y a degustar cinco de las variedades que produce, acompañadas por una tapa de cortesía. Se trata de una firma valenciana con cervezas de alta fermentación (tipo Ale), pero también de baja (tipo Lager), y hasta fermentación mixta. Aprende cómo y dónde se elaboran, qué ingredientes requieren y qué particularidades tiene cada variedad, de la mano de un maestro cervecero. Todo ello, para terminar brindando en la TapRoom.

De 11 a 14 horas - Fábrica de Cervezas Antiga (Camí Vell de Russafa, 100. Catarroja) - 10€

No es la única firma artesana de cerveza que organiza visitas guiadas por sus intalaciones. Ahora vamos de Masanassa a Catarroja, donde se encuentra la fábrica de Cervezas Antiga. Los sábados por la mañana, también hay tour y cata. En este caso, durante el recorrido los participantes pueden probar hasta cuatro estilos diferentes de Antiga, algunos totalmente nuevos e ideados durante la cuarentena. Además, una de las variedades se pinchará en un grifo ilimitado (has leído bien, ilimitado), para que lo pruebes cuantas veces quieras, con algo de picoteo para acompañar. Por seguridad, las mesas serán de dos personas (en caso de grupos, de hasta 10) y se situarán con una separación de 2 metros. Bebe tranquilo.

Domingo. Hedonismo solidario

Del 3 al 5 de junio, todo el fin de semana - Mercado de Tapinería

Puestos a darle al drinking, los domingos son de vermú, y uno de los sitios donde mejor lo sirven es Tapinería. Vuelve el Mercado, y lo hace con actividades gastronómicas, de ocio y de comercio, orientas a que València recobre la vida. Los dos restaurantes de la plaza, La Bernarda y Bar&Kitchen, llevan unas semanas en funcionamiento, con su habitual horario non-stop y precios adaptados a las circunstancias. Pero hora se suma la programación de eventos, en la que se incluye una actividad solidaria, que queremos destacar para cerrar esta Agenda Hedonista. Durante todo el fin de semana, del 3 al 5 de junio, se llevará a cabo una Despensa Solidaria, en colaboración con la Fundación Juntos por la Vida. De este modo, se habilitará un córner para que cualquier persona pueda donar alimentos no perecederos. 

La campaña de recogida y entrega de alimentos se orienta a más de 300 familias valencianas en situación vulnerable, especialmente afectadas por la pandemia, que recibirán lotes de productos básicos. Se agradecen los aceites, conservas, legumbres, pasta, arroces, leche, productos de limpieza, de aseo personal... Todos ellos serán bienvenidos, ya provengan de donaciones particulares o de comercios. Por aquello de terminar ayudando, hedonista.

Hay placer en la solidaridad
Disfruta y haz disfrutar