Agenda. ¿Quién dijo Detox?

VALÈNCIA. Hay dos maneras de afrontar el mes de septiembre. Aquellos que todavía anden lamentando el fin de las vacaciones se están perdiendo la oportunidad de planear el curso que viene. Se cierra una puerta, se abre una ventana, y todo son buenos propósitos. Entre ellos, la promesa de comer mejor que, sin embargo, nada tiene que ver con esos planes de desintoxicación para frenar los excesos. Un hedonista nunca pasaría por ahí. Muy al contrario, toma su agenda (ilustrada, por supuesto) y anota todas las citas con comida de por medio, que esta semana viene repleta. Caerá alguna ensalada, sí, pero también habrá buenos almuerzos, cervezas artesanas y cenas marroquíes; sin olvidar el Bonica Fest y el Concurso Internacional de Paellas. Es hora de desintoxicarse, claro, pero de tonterías.

Lunes. Viaje a las cocinas visigodas

Riba-Roja de Túria es uno de los pocos municipios valencianos que posee yacimientos de la época visigoda, motivo por el cual el área de Turismo y Patrimonio del Ayuntamiento promueve unas Jornadas Gastronómicas que recuperan recetas y productos propios de aquel periodo. Desde el 1 y hasta el 15 de septiembre, cinco restaurantes de la localidad ofrecen menús inspirados en esta cultura (por 22 €, de los cuales 2€ se destinan a fines solidarios). La propuesta complementa al Mercado Visigodo que tuvo lugar el pasado fin de semana.

Martes. Cultura del almuerzo

Si no te rindes al almuerzo de polígono, puedes caer en la tentación del centro, que tiene poco que envidiarle. Silvia Gavara ha puesto en marcha los desayunos y los almuerzos en su establecimiento, y los sirve todas las mañanas de martes a domingo. Hay zumitos verdes, sí -el de esta semana, a base de espinacas, naranjas, fresas y frambuesas-, pero también muchas sugerencias disfrutonas, que van desde los bocatas de longaniza de Ontinyent con tomate artesano, a los huevos Benedictine con panceta de cerdo Maldonado.

Miércoles. El lado verde del otoño

Steve Anderson sigue promoviendo la riqueza cultural en la ciudad y, para ello, recupera los talleres gastronómicos dentro de n su restaurante Ma Khin Café. El de este miércoles gira alrededor de las ensaladas más saludables de Asia, mostrando distintas recetas: la india de samosas rotas con chutney de mango; la de costillas y hierbas crujientes de Laos; la tailandesa de calamar, brócoli y apio; o la birmana de pomelo, col y gambas. La formación (valorada en 35€) incluye el recetario, una degustación de los platos con bebida y, por supuesto, una buena sobremesa. Por el mismo importe habrá otro curso el sábado 14, en horario de mañana (de 10 a 12 horas), pero esta vez sobre recetas veganas para el otoño. 

Unas cervecitas, que es jueves

La cata de cervezas cultural (Culture Beer) es un evento periódico durante el que se realiza un recorrido por el sabor de las distintas variedades del Grupo Heineken, como Amstel Oro, Guinnes o Paulaner. Durante la misma, una beer coach explica en exclusiva los orígenes y la elaboración de cada bebida, ofreciendo muestras con picoteo a los participantes. La edición de septiembre aspira a ser una reunión divertida, con un emocionante trivial cervecero y premios para los tres equipos ganadores; todo amenizado con música de Birritas Sound System Djs (la entrada anticipada por Internet cuesta 5€ y, en taquilla, 6€).

Viernes. De Lorca a Marruecos

La gastronomía árabe es rica en sabores, no solo por las especias y los ingredientes, sino por la artesanía de sus elaboración. Con el objetivo de familiarizar a los asistentes con este recetario, Valencia Club Cocina ofrece en sus instalaciones una auténtica Noche Marroquí con formación y degustación (45€ la inscripción). Los profesores prepararán junto a los alumnos platos como la pastela de pollo, el tajin de cordero con ciruelas, el cuscús de verduras o las patatas especiadas rellenas de dátil. Y claro, al final se lo comerán juntos.

Tras el éxito del maridaje shakesperiano del pasado mes de junio, la actriz Pilar Rochina vuelve al espacio cultural de Drassanes 52 para sorprender con una cata teatralizada, pero esta vez basada en la vida de Lorca. Guiada por el también actor Fernando Soler y con la colaboración de la actriz María Sancho, los asistentes viajarán hasta el universo literario con el maridaje de tres vinos y tres soliloquios del autor granadino. En concreto habrá un Riesling alemán para La Luna (Bodas de sangre); una manzanilla pasada de Jerez para Doña Rosita La Soltera; y un crianza de Yecla para El Crimen fue en Granada (Machado). Al finalizar, se servirá un tentempié. Inscripciones (por 23€) abiertas hasta el día 10.

Sábado. Celebremos nuestros mercados

Que sí, que va por la cuarta edición. El Bonica Fest, esa cita que nació para poner en valor la calidad de nuestros mercados, se ha consolidado como un disparo al inicio del curso. Organizada por la Regidoria de Comerç i Abastiment del Ayuntamiento de València, implica a 14 recintos municipales de la ciudad. Durante la semana habrá actividades especiales en todos ellos, pero será el sábado por la noche cuando se celebre la gran fiesta y se abran las puertas de los templos hasta la madrugada. Música, bailes, talleres, y sobre todo, una oferta gastronómica especial para dar a conocer los mejores productos de la despensa valenciana.

La nueva cosecha de uva está a punto, y eso bien se merece un brindis. La bodega Ladrón de Lunas, que tiene sus instalaciones en Chiva, organiza una cata previa a la vendimia para remarcar el cambio de ciclo. Habrá tres vinos y un aperitivo, servidos en la sala de barricas (el precio de la degustación es de 15€ por persona). Los asistentes también tendrán ocasión de aprender un poco más sobre la historia de esta bodega y la producción de la bebida. 

Domingo. ¿Cuál será la mejor paella?

Todo listo para que Sueca acoja la 59ª edición del Concurso Internacional de Paella, el certamen decano de España, reconocido en otros tantos países, que cada año recoge más peticiones de participación. El domingo competirán unos 40 chefs procedentes de todo el mundo, cuyo desafío será demostrar que pueden cocinar la mejor paella. Leña de naranjo, fuego lento y muchas ganas de poner en valor el plato valenciano por antonomasia guiarán la cita, donde la decisión del ganador recaerá en un jurado profesional de la gastronomía.

Un nuevo curso ha comenzado

De cabeza