“El día que abrí Tonyina tuve que pedirle a mi madre 400€ para comprar comida, estaba a cero”, Román Navarro

La vida hedonista - T02 E03

Román Navarro es propietario de Tonyina (en zona Aragón) y Anyora (en Cabanyal-Canyameral) y también uno de esos currantes de la gastronomía que permanece alejado de los focos pero muy cerquita del barrio: no puede ser casualidad que sus locales estén siempre a reventar.

Hablamos con él de lo durísimo de empezar “con una mano delante y otra detrás”; de cambios políticos y de cómo ha vivido los barrios que lo acogen, de las tendencias gastronómicas (y la importancia de seguir tu propio instinto) y de la decisión más importante: poner por delante a la familia.

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