Agenda Hedonista. Que si vino, que si queso, que si ferias de embutido

VALÈNCIA. Se nos viene una semana disfrutona en el ámbito gastronómico, con clasicazos de la buena vida, esos que siempre están ahí para quitarnos las penas. A saber: el vino, el queso, el embutido. Cualquiera de ellos tiene merecida una cata, una degustación, e incluso una feria, como las que tendrán lugar esta semana en la provincia de Valencia, donde podemos presumir de una despensa de escándalo. También habrá tiempo para los talleres y los maridajes. Incluso para el amor, que febrero es un mes bien duro (y bien cursi). Menos mal que tenemos cerca la copa y las cortaditas de jamón, por si acaso nos atragantamos.

Lunes. Empezamos con la trufa

III Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla - De 11 a 14 horas - En La Marítima de Veles e Vents (Muelle de la Aduana, s/n)

Finalmente será este lunes cuando, por tercer año consecutivo, se celebrará el Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla. Un certamen con el que se pretende poner en valor este preciado producto local . La organización corre a cargo del Ayuntamiento del municipio, además de València Turisme, Del Tros al Plat y L'Exquisit Mediterrani. Y la cita es en La Marítima de Veles e Vents, a partir de las 11 horas, donde distintos cocineros profesionales, vinculados a importantes restaurantes de Valencia, tendrán que preparar un plato protagonizado por la trufa. Un jurado profesional se encargará de otorgar el premio, con una asignación 1.000 euros, al mejor de todos ellos. La competición será el aperitivo de lo que viene este fin de semana, esta vez en Andilla (FivaTruf, te lo contamos más adelante).

Martes. Una tapa efímera

Última semana para disfrutar del cangrejo real, con kimchi y mantequilla tostada, que puso a rugir los estómagos en Madrid Fusión. El congreso gastronómico de la capital premió la creación de Nicolás Román, chef de Àtic Palau Alameda, en su XVI Concurso Nacional de Tapas Mahou. Y es por ello que, desde la semana pasada, se ofrece para su degustación en el restaurante de València, solo bajo reserva y hasta el domingo. Más te vale darte prisa.

Miércoles. El vino que viene de Italia

Sorbito Divino se define como una enoteca donde vivir 'experiencias divinas' alrededor del vino. Con alguna tapa, cocina de mercado y en pleno barrio de El Carmen. Esta vez plantea un viaje al Sur de Italia, dirigido por el experto Arrutzi Najera, que hablará sobre la producción vinícola en el país vecino. También darán a probar cinco variedades de la zona, maridadas con cinco tapas igualmente características, para los 12 afortunados que reserven.

Jueves. Brasa, vino y amor

Aprender mientras se disfruta es el objetivo de la cata-maridaje que celebra el restaurante Cienfuegos, situado en el Cabanayal, donde sobre todo practican la brasa y la cultura del vino. De la mano de un enólogo experto en catas y un avezado chef en pescados a la brasa, organizan una cena, en la que se ofrecerá la degustación de cuatro vinos y un cava. Durante la velada se realizará un recorrido por distintos parajes, uvas y Denominaciones de Origen, junto a los mejores pescados (habrá anchoas, gambas, pulpo, salmón...) y una selección de quesos. Todo ello, por un precio muy razonable (28€ el cubierto) y con plazas limitadas.

Decíamos que el amor asomaba por la puerta. En el centro de 'cocina emocional' Nïam-Niäm organizan un taller en pareja para compartir una experiencia distinta. Se trata de cocinar juntos un menú completo, el mismo que podréis repetir durante la cena de San Valentín, o en cualquier otra ocasión romántica. Las elaboraciones consistirán en aperitivos tipo finger food (para acompañar con una copa de vino), mini tartas con frostings saludables (sin azúcar industrial de ningún tipo) y cócteles especiales que pondrán fin a la velada. No se requieren conocimientos previos y, además, se insistirá mucho en las técnicas de mindfulness y otros ejercicios de 'Cocina con tu amor' para aprender a compartir el tiempo y el espacio. La clase, que dura alrededor de 3 horas, incluye en el precio (40€ por persona) los ingredientes, un dosier con las recetas y la degustación de todos los platos elaborados, con bebida incluida.

Viernes. Tierra de embutidos

Momento de regodearse. No solo porque empieza el fin de semana, sino porque vuelve una de las citas más disfrutonas del año: la Muestra de Embutido Artesano y de Calidad de Requena, que ya va por su XXVII edición. Durante tres días, el Recinto Ferial del municipio se llena de expositores, entre los que destacan carnicerías, panaderías y bodegas, con los productos más típicos del interior de València. El público puede degustar desde embutidos clásicos, como la güeña' o el perro, hasta otros más innovadores, por ejemplo, el salchichón al cava o la sobrasada a la naranja. Además, hay atracciones de feria, mercado artesanal, talleres para niños, actuaciones, espectáculos, sorteos, premios... Hasta los museos, los teatros y las bodegas tienen un programa especial estos días. La cita está organizada por el Ayuntamiento de Requena, con la colaboración del Patronato Provincial de Turismo.

Sábado. El queso da la felicidad

Taller de Quesos Artesanos - De 10 a 14 horas - En Espai Solidaria (Buenos Aires, 11)

Si admiras profundamente a los maestros queseros, y además quieres hacer tus pinitos en la materia, ahora tienes la oportunidad de aprender un poco más. La Fundación Juntos por la Vida organiza un taller de quesos artesanos, que ya va por su tercera edición, en la tienda Espai Solidaria, su base de operaciones en Ruzafa. Será una formación de 4 horas, durante la que se revelarán los secretos y pasos del proceso de elaboración artesanal, para que puedas llevarlo a cabo en tu propia casa. Desde el queso fresco, hasta el curado, en todas sus formas y variedades. El taller (valorado en 30€ la plaza) incluye una degustación de diferentes tipos de quesos artesanos, un manual con las recetas básicas y el kit esencial, con los ingredientes más difíciles de encontrar, para que empieces a practicar en casa.

¿Conoces 4xavos? Es mucho más que un vermú. ¿Y  has oído hablar de los productores que están detrás, Bodegas Alonso Sanz? Pues también tienen una historia que contar. Lo harán este sábado, por la tarde, en la vinoteca el Cubo de Baco. Allí se ha organizado una cata, que incluye una cena maridada (por 25€ el cubierto), en la que se hablará sobre la historia, la elaboración y el maridaje de los vinos de esta casa. Y mientras, puedes llenar el buche.

Y... de vuelta a la trufa el domingo

III Feria Valenciana de la Trufa de Andilla (Fivatruf) - Sábado, a partir de las 11, y domingo, hasta las 15 horas - En La Pobleta (Andilla)

Empezamos y terminamos de la misma manera. En el cielo, con la trufa. Se trata de uno de los productos más ricos de nuestra gastronomía, y nunca está suficientemente valorado. Con este, Andilla lleva tres años haciendo bandera de su producción, a través de una feria gastronómica que se consolida en el sector. Se trata de Fivatruf (la Feria Valenciana de la Trufa), que regresa cargada de actividades este fin de semana. Durante todo el día del sábado, y la mañana del domingo, en La Pobleta del muncipio, habrá sorteos, talleres y expositores con este producto como protagonista. Se podrá comprar trufa fresca y productos trufados, además de disfrutar de los menús de los restaurantes de la zona. Un plan para la familia, para los amigos, para las parejas... Y para todo aquel que tenga nociones del lado bueno de la vida.

Ese eres tú, hedonista
Que si ferias, que si jauja, que si vida