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20 PREGUNTAS A MANO ARMADA

Atraco Hedonista a... Esther Valiente (Easo Berri)

Esther Valiente es la responsable del espectáculo que suponen esos chipirones rellenos, ese cochinillo confitado o esos pescados del día. Ella es la culpable (y también un poco Borja, su marido) de que haya un restaurante en Valencia en el que se coma como en San Sebastián. Hay amor en esas manos tras los fogones de Easo Berri. 

Por | 04/10/2019 | 2 min, 6 seg

1. ¿Quién cocina en casa? 
Yo. 

2. La verdad, ¿las madres cocinan bien?
Antes mejor. Para cocinar hace falta tiempo y paciencia, y hoy en día eso escasea.

3. Lo que peor llevo del cliente es…
los largos horarios. Nada más.Creo que somos muy afortunados con nuestros clientes.

4. ¿Quique o Ricard?
Ricard.

5. ¿Cuando pisaste un Mc Donald's por última vez? 
No lo recuerdo. Pero si hay que ir se va. Soy flexible y me adapto.

6. ¿Es para tanto la paella? 
El valor gastronómico de la paella no es para tanto, pero su valor social, cultural y familiar es indiscutible.

7. Me avergonzaría admitir ante mis compañeros que…
Soy muy sinvergüenza (jajajaja).

8. ¿Te preocupa Tripadvisor?
Lo justo. Siempre hay que oír al cliente y después valorar su opinión.

9. ¿Mariscada o cocido? 
¡¡¡Cocido!!! Por goleada.

10. Lo más raro que has probado nunca. 
Algún que otro bicho.

11. ¿Has llorado (de emoción) al probar algún plato? 
No lloro mucho, solo las personas me emocionan hasta hacerme llorar.

12. ¿Soportas la crítica gastronómica?
Sí si viene de alguien con criterio.

13. Una canción para abrir boca. 
Flojos de pantalón, de Rosendo.

14. Mi cena de los domingos por la noche es... 
Ensalada o lo que pillo por la nevera.

15. ¿Un cocinero debe entender de vinos?
Depende. Hay muchos tipos de cocineros. El que trabaja en un bar de menús es tan cocinero como el de estrella Michelin, y no creo que necesite saber de vinos. Aunque la adquisición de conocimientos siempre la valoro positivamente

16. La última vez que fregaste un plato.
Ayer.

17. ¿Participarías en un reality de cocina? 
No. No me veo en la tele.

18. Tu recuerdo más potente ligado a la cocina es…
La sopa de cebolla de mi madre y el apio crudo que comía mi padre todos los mediodías.

19. ¿Has comprado el pan en la gasolinera? 
Sí.

20. La ciudad de España donde mejor se come es…
San Sebastián.

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