Buen producto

Easo Berri

Borja Suárez y Esther Valiente

Como si de una etxea se tratara, Borja Suárez y Esther Valiente abren las familiares puertas de su Easo Berri al comensal que busque verdad. Funciona de maravilla su discreta propuesta de platos vascos clásicos donde impera el producto y no hay más complicación que una la mayonesa de pimentón de la Vera en el pulpo o un allioli de perejil en los buñuelos.  


En confianza: Esther borda las grandes elaboraciones que requieren la paciencia de una guisandera de otra época: bacalao al pilpil, pierna de cabrito, una comida que no acabe como Celebración de Vinterberg. Local más recomendado para ir con la familia política que con la desestructurada. En ambos casos, los txipirones funcionan como psicoterapia familiar. 


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Bacalao al pilpil