Las fiestas las eliges tú
VALÈNCIA. Ahora que definitivamente se han terminado las fiestas, los puentes y los días de jarana; ahora que toca encender el ordenador, hincar los codos y retomar aquel trabajo pendiente; ahora que todas e las esperanzas se depositan en un lejano verano, apenas aliviadas por la promesa de un Puente de Mayo demasiado fugaz; ahora es el momento de proponerte una agenda sumamente hedonista para que combatas la rutina con buena mesa. Cuando alguien te venga con el cuento de que lo bueno ya ha terminado, recuérdale que siempre hay momentos para el placer, especialmente en el mundo de la gastronomía.
20.45 horas - Restaurante Ameyal - 110 euros
Sentirás cosas que creías olvidadas y otras que nunca pudiste imaginar. Esta es la promesa de los organizadores de la Cena de los Sentidos, evento ocasional que recorre las ciudades españolas, y que esta vez recala en el restaurante mexicano Ameyal. ¿Que mejor manera de arrancar la semana que con esoterismo para el estómago? Los fogones de la chef Karla Chàpero se ponen al servicio de esta experiencia única, cuyos detalles siempre se han mantenido en secreto, pero que garantiza trasladar a todos los comensales hasta el país azteca a través de las emociones. Las plazas están limitadas y es imprescindible reservar.
De 17 a 20 horas - Nutt Consejo Nutricional - 20 euros
Si eres de sushi, Nutt Consejo Nutricional ofrece un nuevo taller para todos los amantes de la cocina japonesa, que tendrá lugar este martes en su sede de Peris y Valero. Durante tres horas se explicarán distintas técnicas de cocción del arroz, realización de gyozas y envoltura de makis, además de animar a que los participantes ensayen. Al final del curso, quien lo desee podrá quedarse a degustar las distintas piezas con una copita de vino.
21.30 horas - La Mandrágora
Quienes prefieran la pizza ya saben que La Mandrágora no falla a su cita de los martes. El espacio, situado en pleno casco antiguo, se define como una asociación cultural y gastronómica para los veganos de València. Además, no funciona como un restaurante al uso, sino que cada quien entrega el precio que considera razonable por lo que come; en este caso, masas recién salidas del horno e ingredientes recolectados de la huerta.
20 horas - Restaurante Alejandro del Toro - 35 euros
Advertido estabas: hay un club valenciano del vino, y está en Valencia. El chef valenciano Alejandro del Toro presenta su último proyecto junto a la D.O Valencia, que lleva como nombre Les Dones del Vi. Se trata de una cita exclusivamente femenina, dedicado a todas aquellas mujeres que quieran introducirse en el mundo de la enología, mientras hacen networking con otras compañeras. La inciativa arranca este miércoles, en el restaurante de Amadeo de Savoia, y requiere de inscripción previa. La primera sesión consistirá en una cata introductoria a cargo de Yaneth, junto a un maridaje del que se responsabiliza Alejandro. Un proyecto con buen color, al que además se percibe que le han puesto ganas.
Del 19 al 29 de abril - Valencia Cuina Oberta Restaurant Week
Con la primavera regresa la alergia, la astenia y Valencia Cuina Oberta, cuya edición de primavera tendrá lugar del 19 al 29 de abril. Durante las populares jornadas gastronómicas, más de 50 restaurantes de la ciudad ofrecerán menús a precios especiales. Concretamente, 20 euros a mediodía y 30 euros por la noche (bebidas no incluidas), o 15 euros más si el local cuenta con Estrella Michelin. Es una oportunidad única para acercarse a los fogones de Quique Dacosta, Ricard Camarena, Alejandro del Toro o Saor (antiguo Macel.lum), entre otros. Además, esta edición viene cargada de novedades como talleres de cocina para niños o visitas enológicas con cata, que podrás reservar desde la web.
Todos los viernes de abril - ONE Vlc Casino Cirsa - 25 euros
No hace falta organizar un viaje a Asturias para comerse un pastel de cabracho. Con la llegada de la primavera, Casino Cirsa de Valencia presenta una nueva edición de sus jornadas gastronómicas de los viernes, que esta vez rendirán homenaje a la gastronomía del Principado. Durante todo el mes de abril, el restaurante ONE Vlc ofrecerá un menú que incluirá platos representativos de la región, como las croquetas de caviar de oricios o los choricitos a la sidra, e incluso postres clásicos como la crema de arroz con leche y los casadielles de nuez. El cubierto incluye la entrada al casino y el acceso al parking.
De 9 a 17.30 horas - More than Wines Academy - 270 euros
More than Wines, la academia valenciana especializada en vinos y sakes que regenta el sumiller Miguel Hernández, ofrece la posibilidad de adentrarse en el mundo de la cata y el servicio a todo tipo de públicos. Tanto es así que este sábado imparte una formación para obtener la cualificación WSET Nivel 1, útil entre los profesionales del servicio o la venta, pero también para los entusiastas y enófilos que deseen adquirir una visión global del mundo del vino. Se trata de una introducción a la cata básica, donde se abordarán conceptos de maridaje y etiquetado, combinando en todo momento la teoría con la práctica. El curso se imparte en el restaurante Viva Mascaraque, tiene duración de jornada completa y exige superar un examen final, así que poca broma y mucho potencial de futuro.
De 10 a 15 horas - Grill Academy - 50 euros
Y si de elaboraciones va la cosa, el broche final de esta semana será a la brasa, porque el fuego es principio y fin de la gastronomía. Sin necesidad de salir de Valencia, es posible aprender a cocinar una auténtica chuleta vasca. Pacocinillas y Palanca Carnissers organizan un curso en Grill Academy, que correrá a cargo del asador Txakoli Simón. Durante cinco horas, los participantes aprenderán la técnica para obtener el mejor resultado cocinando chuletas de 30, 45 y 60 días de maduración. La cita les permitirá familiarizarse con la temperatura, el punto de sal o el corte requerido, para terminar dominando el arte del mejor asado. Ese con el que lograrán deslumbrar en domingos venideros.