Bouet, así es el restaurante que hará estallar Valencia

Apostamos por la cocina de Bouet desde aquel comienzo en la calle Puerto Rico. Hoy se ha transformado en un espacio diferente —un espacio que no se parece a nada en esta Valencia necesitada de (nuevos) símbolos; así que hemos acompañado a Ramón Esteve (arquitecto), César Lopo (sala) y Tono Pastor (cocina) a conocer los entresijos del antes y el después de este nuevo Bouet.