Las Bairetas

¿Qué no se ha escrito ya sobre el templo del clan Margós, los Roca de la paella? Hace once años de la primera aparición en prensa, de la primera vez en ese km 0 de la leña que es el mayor paellero del mundo. A partir de entonces, Camarena, Dacosta, José Andrés… fueron cayendo ante el embrujo de quienes conviven con el fuego a flor de piel.

Once años después siguen jugando con la llama con paellas únicas de reducciones imposibles (diez a una). Pero también entrantes, carnes, pescados y hasta postres a la brasa para disfrute de los fans del ahumado.

Plato destacado: Arroz ciego con carpaccio de gamba blanca y allioli de ajo asado a la brasa.