“El futuro tiene forma de cuchara”

Hablamos con Vicente Patiño sobre Saiti y sobre Sucar, su nueva casa de comidas. Hablamos de gastronomía (de su belleza pero también de los incalculables sacrificios que esconde) y de sus orígenes, de cómo sigue necesitando que “el Mediterraneo esté en mis platos” y de esta València que ama casi tanto como a una cuchara.