Buen producto

Barbados

Maite Garrigós y Paco Parra

Me vienen a la mente varios establecimientos hosteleros que han sido la puerta de entrada a barrios que, de otra forma, difícilmente habríamos visitado: Nazaret, La Patacona o El Cabanyal en su momento. Casi siempre alejados de los focos, cumplen mejor que nadie el papel de imán a esas calles ajenas. Barbados es uno de ellos. Por su naturaleza, tendría que estar pegado al ajetreo del centro, pero está en Patraix, muy cerca del hospital Peset, y allí acuden vecinos y foráneos a saciar sus ansias de marisco (percebes, nécoras, gambas, cigalas, angulas o bogavante) y a sentirse cuidados por Maite y Paco. El producto es excepcional y la bodega, sugerente. 


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Kokotxas a la marinera con almejas de carril