Este sitio web hace uso de cookies con la finalidad de recopilar datos estadísticos anónimos de uso de la web, así como la mejora del funcionamiento y personalización de la experiencia de navegación del usuario. Política de Cookies Aceptar

Todos los bolsillos

Ciro

Julio Colomer

Cuenta la leyenda que un restaurante de Campanar, escondido en una pequeña plaza y con un rótulo de neón sobre la puerta, logró ganarse un nombre en la restauración de València. De eso han pasado ocho años, y Ciro ya no es lo que era. No solo por el cambio de ubicación, sino de aspiraciones. Julio Colomer sigue escribiendo el menú del día sobre la pizarra, tirando de producto fresco y guiándose por la propia inspiración. Gana cuando se deja de sardinas ahumadas y de steak tartar y se pone a jugar sucio con las mollejas de cordero y los hígados de pato, sin desmerecer los arroces melosos del mediodía. La otra mitad del negocio, Inés Manzanera, está a cargo de un comedor que prescinde de los manteles. Y es que, ¿quién los necesita? Cuando uno va a Ciro, lo que busca es barrio.  



¿Qué puedo encontrar?

  • Producto

  • Creativa

  • Menú

¿Qué pido?

Hígado de pato a la plancha con maíz