Raúl Aleixandre se marcha de Baobab

VALÈNCIA. Entre los nombres más respetados de la gastronomía valenciana se encuentra Raúl Aleixandre, cocinero que ahora anuncia su marcha del restaurante Baobab, después de casi tres años al frente del establecimiento de Gran Vía Marqués del Turia. El proyecto de Luis Pellicer, sostenido en una cocina de gran calidad y el contacto con el chef a través de la barra, tendrá que reinventarse (hace no mucho hablábamos con el equipo a pie de calle y nada hacía presagiar el actual desenlace). Por su parte, Aleixandre ha dado las gracias a través de las redes sociales y ha anunciado su intención de buscar nuevos desafíos, como hizo tras el cierre de Vinícolas.

Antes de desembarcar en La Marina de València, el periplo de Aleixandre por la ciudad ya era legendario. Imposible olvidar el tránsito por Ca'Sento, que fue durante una época el mejor restaurante de la Comunitat, además del pionero en ostentar una Estrella Michelin. Raúl también ganó el Premio Nacional de Gastronomía en 2004. Fue en 2014 cuando se trasladó a la orilla del mar, para formar matrimonio con la empresa alicantina Vinícolas, responsable de las referencias que se servían en las copas. Y tras el cierre, en 2018, emprendió la conquista del centro, que ahora se ve truncada, a la espera de que se revelen nuevos horizontes.