Difícil elegir, pero la merluza de Iago Castrillón y Patxi Alonso es quizá su mejor plato, hasta ahora
Es momento de platos refrescantes, de mirar a esa gran despensa que es el Mediterráneo
El Karaage de pollo es a un japonés lo que unas bravas o una ensaladilla a ti o a mí
Lo de Junior con la ostra es un no parar. Su última versión es esta ostra valenciana con sorbete de mango verde, chiles secos y sidra
Karak es una de las (agradables) sorpresas de esta temporada. Y su panceta, nuestro plato favorito
Un carpaccio “a la valenciana”: con naranja
Al grano: uno de los postres de mi vida. Un diez.
Una de nuestras tapas más reconocibles, pues bien: esta es la mejor
Plato veraniego y esencial: la intensidad de unas ortiguillas (lamentablemente) no tan habituales en Valencia
En función de la temporada, el plato se elabora con clóchina valenciana o con mejillón gallego
Los aguacates y la lima utilizados para la elaboración de este guacamole son importados expresamente de México
Begoña Rodrigo está (digámoslo claro) en su mejor momento gastronómico. Y su secuencia de “Anguila” es una de las pruebas que lo confirma.
Los puerros, de la huerta a la mesa de Ricard Camarena
Dos cosas nos gustan de la Fugazza: ¡sin tomate! y la base, esponjosa y grandiosa