Kukla

La primera vez que fui a Kukla, allá por el 2019, vi un brillo en el proyecto de Ayelet y Ronen que me recordó a los centenares de edificios de la Bauhaus de su ciudad, Tel Aviv. Entre los principios del movimiento, figuran la simplicidad y efectividad, el uso inteligente de los recursos y lo de que «la forma sigue la función». La cocina de Kukla es hacer mucho y muy rico con poquito.

En confianza: La carta de Kukla se articula a partir de unos pocos ingredientes, la mayoría vegetales y legumbres. Si necesitas comer carne o pescado, supera la necesidad, abraza las especias y ama la cocina de Oriente Medio. Te lo aseguro, no volverás a comprar hummus de supermercado.