El asador más radical de España está en Altea, y se llama Ca Joan

“¿Nuestra maduración más larga? Un buey de Betanzos con una maduración de ¡dos años y medio!”. Hablamos con Joan Abril, el loco de las largas maduraciones nos cuenta (sin pelos en la lengua) todo sobre el proyecto gastronómico más radical de España: Ca Joan.