hedonista / los clásicos
Loles Salvador: 83 años para prepararse para la vida
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Se empecinó en meterse a trabajar en una cocina y parió el germen del grupo gastronómico La Sucursal. En el Rincón de Ademuz, en una aldea sin comercios, Loles Salvador medita sobre su vida, su cocina y su familia en este entrevista, la última que concedió antes de fallecer. Tres elementos que son lo mismo
emprendedores / innova
Javier Moliner: «Emprender era
una espina que
tenía clavada»
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El que fuera presidente de la Diputación de Castellón durante ocho años acaba de crear Innova, un holding con proyectos en sectores como el energético, el ambiental o la inteligencia artificial
plaza financiera
Arancha Gazulla (Diverinvest ):«Un buen asesor compensa con creces la inversión a largo plazo»
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Viajera incansable y practicante de yoga, su primera escuela financiera fue su casa, donde aprendió de su padre y sus hermanos. Su mayor virtud: su capacidad para organizarse
la opinión publicada
Políticos de plastilina
y populismo
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Lo de votar en negativo forma parte de una curiosa tradición electoral que celebra como importante que no manden los otros, y asegura de paso que los votantes propios tampoco van a fiscalizar con excesivo interés lo que haga el ganador. Pedrosanchismo en estado puro
el sueño de una medalla
Valencianos en los Juegos de Tokio 2020
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La cita olímpica, aplazada a 2021 por la pandemia, estará marcada por las restricciones por la covid-19, algo que ya hace única en la historia a esta edición. Pablo Herrera, que participará en sus quintos Juegos, Lola Riera, que lo hará por segunda vez, o los debutantes Ana Pérez Box y Raúl Martínez nos trasladan sus emociones hacia la gran cita deportiva planetaria
educación
El legado de
san Vicente Ferrer sigue vivo
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El Colegio Imperial, candidato a los Princesa de Asturias continúa acogiendo y educando a niños de familias con problemas, seiscientos años después. El centro se encuentra en San Antonio de Benagéber y conserva con orgullo la reliquia del hueso radio del dominico
(BIEL ALIÑO)
antonyo marest
Un rebelde en la cima del arte urbano
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España le cerraba las puertas al muralista alicantino mientras él trabajaba por todo el mundo, pero pintar la sede de Spotify en Miami le ha dado una notoriedad que ha hecho explotar todas sus expectativas. Acaba de personalizar la sede de Facebook en Madrid y ahora encara un proyecto del Parlamento Europeo con cinco intervenciones
MARGA FERRER
ya a la venta
El chef Ricard Camarena portada de la revista plaza de julio
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Comenzó en la piscina del polideportivo de Barx sin más pretensión que ser cocinero y ahora Ricard Camarena tiene dos estrella Michelin y su nombre figura entre los top de la cocina española. El chef muestra su lado más personal, habla de gastronomía y de la vida en general. Además, acercamos el fenómeno del bitcóin, conversamos con el grafitero Antonyo Marest, conocemos a los valencianos que participarán a los Juegos de Tokio 2020 y repasaremos el fatídico año de los artistas falleros con ellos.
hedonistas / los clásicos
Tomás Brandez, 'all-in' a la hostelería
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Quitarle la restauración sería ensañarse con su vida. Tomás Brandez es una de las figuras míticas, activas y vivaces del mundo empresarial hostelero de Valencia. Un as en lo suyo
Foto: DANIEL DUART
EN PORTADA / CINCO AÑOS DE BOMBAS GENS
Susana Lloret: «Nuestro modelo no es la caridad sino impulsar cambios necesarios»
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Doctora en Psicología, Susana Lloret dejó su puesto en la Universitat de València para dedicarse en cuerpo y alma a Bombas Gens, proyecto cultural que el pasado 7 de julio cumplió cinco años de existencia. Una visión que fraguó junto a su marido José Luis Soler y que hoy es un centro de arte pero también un lugar que ayuda a jóvenes en riesgo de exclusión
DROP POINT SYSTEMS
La cumbre del Click & Collect, desde Petrer
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Una pequeña empresa de Petrer se ha posicionado en un nicho de mercado emergente, gracias a internet y la movilidad, con un producto versátil: taquillas inteligentes para distintas funcionalidades, como el sistema click & collect o custodia de equipaje
plaza financiera / Socio fundador de Edetania Patrimonios
Francisco Varea: «Nunca hay que dejarse llevar por el ruido del mercado»
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Aficionado a cualquier deporte con pelota, este asesor financiero siempre tuvo clara su vocación profesional: asesorar a sus clientes sobre la mejor manera de ahorrar.
biotecnología
Meliterapia, la revolución de los lípidos con sello valenciano
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Más que un producto, es una nueva aproximación terapéutica, un campo de investigación totalmente innovador. El biólogo valenciano Pablo Escribá es el padre de una terapia pionera destinada a mejorar los tratamientos del cáncer, el dolor o la neurodegeneración a través de los lípidos. Pero llegar al mercado no es una aventura sencilla. Una aventura que, por cierto, tiene su próxima parada en Alicante
la opinión publicada
Conmoción en la Fuerza... de la derecha valenciana
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La victoria de Madrid, la debacle de Ciudadanos, un nuevo líder, las encuestas que apuntan un cambio de ciclo... todo pinta a favor de un regreso del PP a la Generalitat y al Ayuntamiento de València, con permiso de Paco Camps, que no estaba en la hoja de ruta
covid-19
Todos los expertos del presidente
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El equipo de especialistas independientes reclutado por Puig para asesorarle durante la pandemia relata los momentos más duros de la crisis en el Palau y apuesta por extender este modelo de gobernanza a otras áreas
entrevista
Ximo Tébar, el jazz que nunca entendió de fronteras
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Más de tres décadas de carrera contemplan a uno de los jazzman valencianos más internacionales, un músico polifacético que ha extendido sus intereses desde la fusión de sonidos, presidida por un acento inequívocamente mediterráneo, hasta el mundo del arte visual