Gallina Negra

Lo de cocina libre —así se definen— no es un claim para desmarcarse del resto. Es un hecho que Javier Núñez no circunscribe su cocina a ninguna tendencia o etiqueta. Él crea platos que picotean de aquí y de allá y construye una propuesta singular con más de un plato memorable, como los puerros asados o la brandada de bacalao. Los últimos cambios le han sentado bien al restaurante, sobre todo la incorporación de Alba Serrano a finales de 2020. Su sonrisa, su amabilidad y la profesionalidad que demostró en los restaurantes de Ricard Camarena hacen que la experiencia en Gallina Negra sea todavía más redonda.

En confianza: Vitoreamos sus medias raciones, esas que nos permiten probar más y más platos.