Contemporánea

Gallina Negra

Óscar Merino y Javier N. Renovales

Más restaurantes como Gallina Negra, por favor. Óscar Merino y Javier N. Renovales han asentado un proyecto en el que se perciben las ganas de enredar entre países, pero evitando el conflicto diplomático. Todo al centro, democrático y multicultural, sin perder el norte ni las coordenadas de su localización: El Carmen, que necesita restaurantes independientes en los que se muestre cómo se las apaña la juventud de la escena gastronómica. Javier Núñez y Óscar Merino, libérrimos como ellos solos, lo mismo se sacan unos pimientos asados con capellán casero que un chili crab. Una ovación a los restaurantes que apuestan fuerte por las medias raciones. 


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Pimientos asados con capellán casero