Como este otoño se llevan las distopías, me ha dado por imaginar cómo será la comida del futuro. ¿Tomaremos cubitos post deconstruidos, píldoras de sabor concentrado que tardan horas en disolverse en nuestra boca?, ¿habremos alcanzado el paladeo mental, la comida virtual que no engorda?
Me parece un momento ideal para arrancar nuestras experiencias en Berlín, no solo por ser la capital de Alemania, sino por otros muchos motivos que la hacen indispensable.
Se termina el verano, con sus goces y festejos, y con las inevitables y excesivas calorías que los acompañan en nuestra cultura. Y cuando en la paz del hogar nos asomamos al espejo y nos contemplamos, no podemos por menos que reflexionar sobre el orden establecido por las leyes de la física y de la química, que aparecen cercanas e inquebrantables, y por lo mismo nos desasosiegan.
Tema peliagudo. Pero en la vida, hay que mojarse: ¿qué pasa con la crítica gastronómica en Valencia (y en España)? ¿Una profesión o un hobbie? Veamos algunas claves
Estaba el otro día en Nueva York (siempre quise empezar así un artículo) y pensaba que la gente era tremendamente educada
“Hola, tengo un perro, ¿puedo pasar a comer?” Algo tan simple y tan complicado. Si tienes un perro, sabes de lo que estamos hablando...
En su libro “El trago nuestro de cada día” el magnífico escritor –y gran bebedor- Kingsley Amis reflexiona sobre los licores, y opina que están volviendo a ser moda en gran medida por las combinaciones a las que se prestan
“No es verdad que me guste la carne humana, la encuentro demasiado salada” respondió el dictador ugandés Idi Amin al ser preguntado por su canibalismo. Y una no sabe si la frase la pronunció un idiota, un demente o la reencarnación del mal
Nos metemos de lleno en el mundo mágico del tequila y el resto de destilados del agave. Desvelamos las claves de cómo y dónde tomarlo sin salir de Valencia
Cuando salgo con mi pareja y nos traen las bebidas, a él suelen ponerle la cerveza y a mí la Coca Cola. No importa que él sea un héroe que venció al dragón del alcoholismo; la abstemia, la pura, la chica que hay que salvar soy yo
Un estudio demuestra lo que ya intuíamos: estamos cansados de aparentar y de vivir cara a la galería. ¿Qué viene ahora?
Más de cinco años ya disfrutando de las ventajas que nos proporciona el AVE, tren de alta y segura velocidad que nos conecta a los periféricos del este del país con el centro y sus tentaciones
Comer debería ser un acto íntimo, como defecar, como practicar sexo. Uno de esos actos delimitados por la circunferencia de lo privado, donde no alcanzan más ojos que los propios, donde uno se encuentra a solas con uno mismo, sin destino que se interponga.
Una historia (gastronómica) insospechada acerca de la identidad y la memoria
Es un hecho que la literatura se nos ha infiltrado en la gastronomía. Basta echar un vistazo a las cartas de algunos restaurantes de alta cocina para comprobar que contienen ya más ficción que muchas novelas de Julio Verne.
Resultan incuestionables los datos que nos proporcionan los científicos alrededor del mundo de la percepción gustativa: advertimos los sabores porque existen unas células que cumplen con la misión de transmitir al cerebro las impresiones que obtienen al ser bendecidas por el paso de los perfumes.
Don Juan Echanove se estrena en Guía Hedonista y lo hace una declaración de intenciones tan sincera como necesaria
