Ya es una tradición, y pocas cosas hay más bonitas en esto de la gastronomía que crear tradiciones nuevas
Bien de hedonismo en Manaw: Nikkei sin complejos, sabores intensos, umami a cascoporro, cócteles sobre la mesa y ganas de pasarlo pirata. Digo sí.
Un plato que sabe a “casa y verano” en un lugar muy pero que muy especial: la terraza del Atalaya en Alcossebre
Fuego, brasas, cariño, terruño, verdad y unos caracoles memorables en El Xinorlet
Presentamos hoy versión digital (y gratuita) de Los Mejores restaurantes de València: lo más de lo más de la capital gastronómica del Mediterráneo
El nuevo Kabuki Kōmori vive un momento feliz ajeno al mambo del grupo, ahora con Hiromi Okura como director, Sebastián Castillo en la cocina y Tara Hernández a los mandos de la bodega
Hemos llorado, hemos reído y hemos aprendido; es momento de repasar los highlights de un año lleno de desesperanza pero también de momentos felices en torno a una mesa
Noticia bomba para la gastronomía valenciana: Ricardo Gadea vende la marca y traspasa el restaurante a David Vázquez, en cocina y sala desde hace casi dos años
Jose Tomás suma y sigue tras su traslado a la calle Pascual y Genís: está en su mejor momento y este platazo da buena cuenta de ello
Aquí va la bomba: el Anuario de la Guía Hedonista 2022 estará ilustrado por Cachetejack, Nuria y Raquel. Las ilustradoras más globales y vibrantes harán suya la guía más disfrutona de València.
Porque comer es vivir, vuelve el anuario más disfrutón con 99 restaurantes donde ser feliz y muchas sorpresas: estrenamos la serie documental FAMILIA
La picaeta como una forma de ver la vida, la picaeta (tellinas, cacaos, papas, anchoas, bravas, salazones...) como ese momento sostenido en el tiempo donde solo cabe alegría, comunión y hedonismo del bueno
¿No os da la sensación que buena parte de la ciudad se ha quedado en un especie de tiempo muerto indefinido? Curiosa paradoja, estas Fallas desubicadas (un poco como todos nosotros), València inundada y un dejavú que no logro quitarme de la piel, ¿pero en serio ya es septiembre?
El restaurante de Vicky Sevilla en el casco antiguo de Sagunto crece, madura y camela
Siempre es buena idea volver al Rausell, y no te digo yo si es para pedir este plato lleno de territorio y sensibilidad
Dos magos del Ensanche se unen para abrir el restaurante de su vida en el antiguo local de Coloniales Huertas
Una armonía magistral entre lo fresco, lo ácido y lo salino
Es momento de abrir el melón más polémico del integrista valenciano: ¿por qué narices no podemos ciscarnos una paella bien hermosa para cenar? ¿por qué no se la ofrecemos al invitado? ¿qué mierdas nos pasa?
Sergio Giraldo y Cristobal Bouchet salen de La Sastrería (que seguirá, gestionada por el Grupo Gastroadictos) y abrirán un nuevo restaurante, este mismo julio, en el centro de València
Nacho Romero, cocinero de raza. Hijo de hosteleros. Superviviente. Pirado de los vinos. Radical con la excelencia (y el mimo al productor). Nacho se lanza a la conquista de Poblats Marítims con Kabanyal en Plaza de la Armada Española. No se corta un pelo: ni yo tampoco.
Tradición valenciana tamizada por la creatividad (y la alegría) latina de Junior Franco: música para mis oídos
L´ HORT aL Nu será un bar de cócteles clandestino (con platos de Bego, claro) y de paso, traslada Farcit a Ruzafa dejando atrás el local con el que empezó todo en el 2005
La idea de este diario es más bien sencilla: contar mi vida (gastronómica)
Algo está bien en la gastronomía de esta maldita ciudad cuando el japo de moda hace un homenaje a un bocadillo mítico del Aquarium: bendito sea el Aquarium
Un tío de verdad, hostelero de raza, sin pelos en la lengua. Hablamos con él de su legado, las verdaderas razones de su salida del Westin y de cómo afronta este escenario terrible, imposible de imaginar hace no tanto, ante la apertura de Hōchō.
Ya está aquí la versión digital (y gratuita) de Los Mejores restaurantes de València, porque la guía de la calle también ruge en la pantalla
A ver, lo diré claro: uno de los mejores platos de Ricard Camarena, a domicilio y en el mejor mejor momento posible. Ya está aquí la primavera, ya está aquí (de nuevo) la ilusión.
Deudas, impagos, desesperación, impotencia y un túnel en el que es difícil ver una rendija de luz. Todos sabemos que la situación es terrible pero... ¿qué pasa con la salud emocional del hostelero?
Vuelve la vida (la gastronomía) a nuestras terrazas y estalla València en mil colores
Una ensalada fresca, crujiente y (esto es lo más importante) sabrosa a más no poder
El pueblo valenciano ha hablado: bienvenidos a las catacumbas de la comida a domicilio
Un aceite de Sant Mateu, catalogado como uno de los diez mejores del mundo... ¿un aceite de Castellón?
Ojo a la calle más transitada de València porque menudos dos templos del productos va a tener a mano el gastrónomo valenciano en poco más de noventa metros: Llisa Negra de Quique Dacosta y Q’ Tomás de Tomás Arribas y Jose Tomás. Si es que al final va a tener razón Sigmund Freud.
No sabía, de tristezas, ni de lágrimas / Ni nada, que me hicieran llorar/ Yo sabía de cariño, de ternura / Porque a mí desde pequeño / Eso me enseñó mamá, eso me enseñó mamá / Eso y muchas cosas más / Yo jamás sufrí / yo jamás lloré / Yo era muy feliz, yo vivía muy bien
Más, mucho más que la masa adictiva de Ricard Camarena que no es una pizza ni una coca, Cocaloka es su Mediterráneo a domicilio
Estocada final a un sector que antes de la pandemia aportaba el 6,2% del PIB estatal y daba empleo a 1,7 millones de personas. La hostelería se apaga.
Las cositas claras: la apertura del año es suya. Tras muchos meses de idas y venidas (y una pandemia que ha paralizado a todo el sector) La Sastrería de Sergio Giraldo ha hecho lo que parecía imposible: un 'mesas llenas' día sí y día también
La idea es tan sencilla que cómo narices puede ser que no existiese antes: una tortilla de patata babosa (¡babosa!), perfecta y con ingredientes de proximidad a domicilio
Mejor Hotel en la Naturaleza de Europa y premio a la Innovación Turística de la Comunidad Valenciana pero yo lo que quiero es conocer a la cabeza tras ‘el lujo de la evasión’. Nos sentamos con Daniel Mayo.
Uno de los mejores cocineros del mundo arremangándose para construir un servicio a domicilio impecable —como no habíamos visto
Un kilo de felicidad carnívora, una bomba disfrutona made by La Rodrigo
No quiero envases ni platos recalentados porque esto nunca fue (solo) de alimentarse: iba de ser feliz
Una de las promesas con más talento de la gastronomía de la Comunitat Valenciana a la que desde hace tiempo ya no tiene sentido llamar ‘promesa’
Valentín Sánchez Arrieta (Al Tun Tun y Valen & Cia) se ha sacado de la manga uno de los platazos del confinamiento: y te lo llevan a casa
Un puñado de consejos para cuando pase la tormenta. Porque pasará.
Dame un palé de gyozas (empanadillas japonesas) como estas de Edu Espejo y dime tonto
¿Un anacronismo obsoleto (que solo interesa al turista y al fallero) o una tradición cultural que hay que proteger a toda costa?
Dentro de no tanto, los restaurantes serán sostenibles o no serán, y los primeros pasos del cambios no deberían hacerse esperar ni un minuto más. Porque llegamos tarde al planeta.
La mirada honesta, cabal y no precisamente optimista de uno de los grandes cronistas gastronómicos de España
Que no todo en la vida van a ser guisantes lágrima y angulas, ¡viva el bocata!
La Salita eclosiona y estalla en mil colores, toma la fabulosa terraza del Huerto en Rufaza y nos enseña (de paso) que nada es tan importante como la adaptabilidad y la valentía
Cien años (¡cien!) en plena huerta del barrio de Meliana, ajenos a las modas y a la gastro-tontería
Verduras, brasa y amor; tampoco parecía tan difícil
Jóvenes, sin miedo y con arrojo, ¿cómo afronta la nueva generación de talento el peor escenario de la gastronomía valenciana?
Unas bravas a la japonesa, ¿qué más le puede pedir uno a la vida?
Pide que el camino sea largo.
Que muchas sean las mañanas de verano
en que llegues —¡con qué placer y alegría!—
a puertos nunca vistos antes
La caída del primer grande de la Comunitat Valenciana está al caer y será la primera pieza del dominó de nuestra gastronomía post COVID-19 para un otoño catastrófico
Guisos a domicilio: la última frontera del delivery
Analizamos cuales pueden ser las claves para la recuperación de un sector herido -pero no de muerte- y las tendencias que posiblemente se activarán en el planeta gastronómico post Covid-19
La vida es lo que te va pasando mientras te empeñas en hacer otros planes y este plato de Ricard es el ejemplo perfecto
¿Qué hacemos buscando fuera lo que ya tenemos dentro? De ruta por el atardecer en la Patacona
Una apertura esperanzadora para estos días de incertidumbre: Basea (Joaquín Costa, 26) es un rayo de luz y desde ya un restaurante imprescindible
La crisis provocada por el Covid-19 ha sido un torpedo en la línea de flotación de la hostelería y ha obligado a nuestros cocineros, cocineras y empresarios gastronómicos a reflexionar, reinventarse y tomar medidas drásticas ante el futuro que viene
Como si no tuviesen suficiente: más problemas para nuestros bares
Puro vicio viajero, la conexión tailandesa de Román Navarro es una gozadera
El hedonismo también viaja, así que nos hemos puesto manos (y bocas) a la obra y hemos seleccionado las propuestas a domicilio más apetecibles
Se nos fue la pinza con tanta tontería gastronómica y lo que debía ser un placer sencillo y cercano (que estamos hablando de comer, narices) lo convertimos en una competición esnob y pretenciosa
El mejor queso del planeta, a domicilio; como para salir de casa, ¿verdad?
La Rodrigo, sin tapujos, sobre cómo piensa afrontar la vuelta tras el confinamiento y la València gastronómica 'postcovid'
Hablamos con cocineros, un consultor de gestión empresarial y expertos en medidas tributarias con el fin de analizar la peor crisis que hemos vivido en nuestro sector: nunca hemos visto algo igual al impacto social y económico del COVID-19. Pero saldremos de esta.
Estamos convencidos de que sois el motor más importante en la economía de la Comunidad Valenciana, ¿qué proponemos?
El sector hostelero y agroalimentario se enfrenta, quizá, a la peor crisis de su historia reciente. Es momento de hacer piña.
El delivery creció un 26% a lo largo del último año, ¿están nuestros restaurantes quedándose al margen de la tendencia más global?
“Producto, producto, producto”... el mejor momento de un restaurador imprescindible: José Vicente Pérez
Dos meses después de la presentación del Anuario Guía Hedonista 2020, hacemos pública la lista más sabrosona
El mejor pastelillo industrial de la historia tiene una versión gastronómica, en València
Tiene hasta nombre, se llama Justina y es el clásico inamovible de un restaurante cuya esencia es el cambio
¿Qué hacían cientos de chinos y chinas recorriendo la Patacona tras el temporal Gloria con cubos de plástico?
La cecina es el nuevo jamón ibérico y Ca Joan el destino al que debe peregrinar todo carnívoro que se precie
El invierno es más invierno con este gazpacho manchego de perdiz de caza y un tinto hercúleo
“Una panda de vagos y niñatos malcriados”; he ahí el público que os viene, mis queridos lectores hosteleros
El clásicos entre los clásicos brilla en la coctelería del NH Collection Valencia Colón, tras la que anda Diego Cabrera
La apertura de Askuabarra en pleno centro de Alicante consolida a la ciudad como un destino gastronómico imprescindible en la Costa Blanca
No habrá una segunda edición del Anuario Hedonista 2020, dedicado a la ALEGRÍA
Oreja, yema, trigo y col; Bernd Knöller cada vez más esencial, cada vez mejor
Es temporada de alcachofas y de sentido común en el mejor bar de València
