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Hoy es 23 de septiembre y se habla de valencia cf Imserso benidorm Turismo Juan G Sentandreu Vox
GRUPO PLAZA

Página del periodista

Marta Moreira

Periodista. Escribe sobre música, literatura, arte y gastronomía en el Diario ABC, Esquire y alguna que otra revista. También tiene un blog: ballroominmars.com, un lugar donde evadirse y dejar llevar todas sus inquietudes.

PASIÓN POR EL SANCOCHITO

PikPan: Así saben los platos de las abuelas colombianas

Por  - 

La popularidad de esta casa de comidas ubicada en la Gran Vía Fernando el Católico de València no ha dejado de crecer desde que abrió sus puertas hace diez años. Nos adentramos en el mundo de los sancochitos, los patacones pisados y las arepas

NUEVA TEMPORADA DE CONCIERTOS  

Propósitos para ser mejores espectadores

Por  - 

Juzgamos con mejor o peor criterio -con menor o mayor mala baba- la puesta en escena de un grupo, el sonido de un disco o el grado de acierto de su último giro estético. Pero, ¿acaso no debemos estar también sujetos a crítica nosotros, los que formamos parte del público?

agosto

ARQUEOLOGÍA MUSICAL ELECTRÓNICA  

Todo Todo: "En los ochenta éramos una anomalía del sistema"

Por  - 

El trío alicantino, una referencia de culto imprescindible para los seguidores de la primera etapa de la música techno y synth wave en España, vuelve a la palestra con un EP que rescata material inédito. En él se incluyen además dos relecturas de canciones de Todo Todo a cargo de los djs Luis Costa y JuanPablo

julio

DE ESCIF A IRENE MÁRQUEZ

Lecturas para ¿curar? la turismofobia

Por  - 

La mirada crítica hacia la figura del turista y fenómenos asociados como la gentrificación ha dado lugar a un reguero de artículos periodísticos, ensayos, poemas, viñetas satíricas y obras de denuncia de artistas callejeros. Estas son algunas de ellas

NH en la calle Colón

Sonata 32: Carlos Monsonís brilla con luz propia

Por  - 

Después de formarse a la vera de grandes como Miguel Barrera, Jorge Andrés, Kiko Moya o los hermanos Roca, el joven cocinero castellonense ha sido elegido para construir desde cero un discurso gastronómico, que ya se ha instalado en el hotel de la cadena NH en la calle Colón de Valencia

250 CANCIONES “TOP”

Esta podría ser la banda sonora de tu verano

Por  - 

Más de 22 horas de música de todas las latitudes del mundo, desde África hasta el Amazonas, desde Centroeuropa a Estados Unidos, compuesta entre el siglo XIX y 2019. Una cuidada (y nada obvia) selección de canciones confeccionada con entusiasmo por veinticinco melómanos procedentes de distintos ámbitos del sector cultural valenciano

música

Ferias de vinilos en tiempos de Discogs

Por  - 

Internet se ha convertido en el gran bazar de los discos de segunda mano. En cuestión de segundos puedes encontrar casi cualquier referencia y cotejar precios entre decenas de vendedores particulares y profesionales. Todo ello juega en contra de las tiendas físicas y las ferias ¿O quizás no tanto?

junio

COMIDA ORIENTAL

¡Todo a la olla! ¿Nos vamos de Hot Pot?

Por  - 

València también ha sucumbido a este formato de restaurante, que reúne a los comensales en torno a un gran caldero hirviendo para que sean ellos mismos los que cocinen al momento los ingredientes. En España es tendencia, pero en China es una tradición que se remonta a finales del siglo XIX

LIBROS

Sexo, drogas duras y pelis de serie B: la historia apócrifa del "mejor productor" de Hollywood

Por  - 

La editorial Walden publica por primera vez en castellano esta novela de culto, escrita en 1988 por James Robert Baker, uno de los principales representantes literarios de la comunidad gay anglosajona. Este libro -trepidante y divertidísimo- utiliza el formato de historia oral para narrar la ascensión y caída de Shark Trager, un ficticio Rey Midas del Hollywood de los años 60, 70 y 80

INNOVACIÓN EDUCATIVA

El oscuro pasado del orfanato de la Misericordia de València se convierte en una 'escape room'

Por  - 

Castigos ejemplares, alumnos muertos en extrañas circunstancias, ruidos de origen desconocido que quiebran el silencio de la noche… La leyenda de fantasmas de la antigua Casa Hospicio de Pobres del barrio de la Fuensanta revive ahora en un sofisticado juego con fines didácticos que han desarrollado tres profesores del instituto que hoy tiene su sede en el mismo edificio


mayo

DEL 21 AL 23 DE JUNIO EN LA MUTANT y el centre del carme

Ruido, ritmo (y poca melodía): El Tagomago invoca el espíritu de la No Wave

Por  - 

Lydia Lunch cantando a Suicide. James Chance y su saxo, acompañados de uno de los Contortions. La quinta edición del festival valenciano reúne en su cartel a una interesante pléyade de músicos de culto de finales de los años setenta y principios de los ochenta, tanto norteamericanos como europeos

I+D

Salazones sin contacto con la sal y otros inventos del futuro

Por  - 

A veces, para caminar hacia adelante hay que echar la vista atrás. Por eso, el fenómeno gastronómico que está en boca de todos tiene su origen en el método de conservación más antiguo que existe. En Alicante, cocineros como Kiko Moya y Quique Dacosta están reescribiendo la historia con productos sorprendentes como la yema de huevo embrionario o la conversión de las tradicionales huevas de maruca en una especie de Torta del Casar

pops marítims

Héctor Arnau (Las Víctimas Civiles): "El poder supo adueñarse del 15-M con fruición"

Por  - 

No queda claro si corren buenos tiempos para la poesía, pero desde luego sí lo son para la contestación política. El próximo EP de la banda valenciana, surgida en 2016 de la unión de Arthur Caravan y el poeta, traductor y performer Héctor Arnau, lleva por título El auge de la extrema pereza, y no parece necesario preguntarles por qué. El próximo sábado se subirán al escenario de La Mutant con nuevo material y un nuevo componente, el bajista castellonense Xavi Muñoz. Eso sí, para adquirir el disco tendremos que esperar hasta octubre

CABANYAL ÍNTIM 

'Kapøwski': Déjalo todo y únete a mi secta

Por  - 

¿Te niegas a vacunar a tus hijos? ¿Estás enganchada al crossfit? ¿Y a los cuarzos magnéticos? ¿Te gustan los tatuajes esotéricos? Quizás seas carne de Kapøwski. Después de la versión teatral de Canino y de Kikamori compañía valenciana Colectivo Miss Panamá vuelve a sacudirnos con una desternillante pieza de surrealismo pop que nos habla de la necesidad de pertenencia del ser humano. La obra se estrena este viernes en el Teatre Musical, dentro de la programación de Cabanyal Íntim 2019

SURFORAMA 2019 

Trece años a lomos del surf & roll

Por  - 

La visita “destroy” de Eddie Betrand. El apoteósico concierto de despedida de Wau y los Arrrghs!!! en 2017. El descubrimiento de MFC Chicken o Blind Shake. Repasamos hitos y anécdotas de uno de los festivales de nicho más consolidados del país. El 24 y 25 de mayo celebrarán su XVI edición en una nueva ubicación: la Sala Repvblicca de Mislata

marzo

VIAJES Y FOTOGRAFÍA

Germán, el aventurero valenciano que lleva diez años recorriendo el mundo con su perro en autostop

Por  - 

A los 18 años se compró una vieja ambulancia para viajar por Europa, y desde entonces apenas ha pasado por casa. Junto a Chocolate, su inseparable amigo cuadrúpedo, ha subido volcanes y montañas, ha atravesado glaciares y selvas y ha surcado el Amazonas en kayak. Este insólito relato de libertad y desapego material quedará ahora recogido en un fotolibro

el paraíso de la olla churra

Villar del Arzobispo, el vértice de la gastronomía serrana

Por  - 

Esta comarca montañosa del interior de la provincia de València posee una rica tradición culinaria que se beneficia también de su proximidad a Aragón. Platos de cuchara contundentes y sabrosos, trufas autóctonas, aceite de arbequina, miel de autor y vinos de excelente calidad. Hablamos de todos estos manjares aprovechando la celebración de los Carnavales de Villar del Arzobispo durante este fin de semana

febrero

LA MÚSICA I JO

Así es el método musical del guitarrista de Surfin Bichos que ya siguen 4.500 alumnos de Primaria

Por  - 

El sistema pedagógico diseñado por Joaquín Pascual presta atención a aspectos como la improvisación, los experimentos sonoros, el folclore valenciano y las músicas y danzas tradicionales de Indonesia, Japón o China. Músicos como Jordi Sapena (La Habitación Roja), Dani Miquel y Pep Botifarra han ayudado a adaptar este programa, que nació en Castilla La Mancha y ya han incorporado catorce centros escolares de la Comunitat

GRAFITI Y ARTE CONTEMPORÁNEO

Felipe Pantone: "Aprendí de Carlos Cruz-Diez que un artista no deja de serlo si su equipo acaba sus piezas"

Por  - 

Encontró su estilo en el grafiti, buscando soluciones creativas imposibles de ignorar entre el caos de estímulos que acosan nuestra mirada cuando nos caminamos por la jungla urbana. Bombardeaba las calles con su firma -PANT1-, de la que fue desprendiéndose en un proceso de depuración progresiva que le abocó primero hacia el arte urbano abstracto y finalmente al arte contemporáneo. Esta es la historia de un artista de 33 años que piensa y actúa a lo grande, y no siente remordimientos por ello

DEL 25 DE FEBRERO AL 10 DE MARZO

El “Quién es Quién” de Valencia Culinary Festival

Por  - 

Durante diez días recibiremos en la ciudad a un selecto grupo de cocineros y sumilleres nacionales e internacionales. Llegan con las mangas remangadas, dispuestos a meterse en materia. Trabajarán codo a codo con los equipos de restaurantes como Riff, Apicius o Casa Manolo. Os contamos de dónde vienen, qué estilo les define y qué propuestas especiales han preparado para sorprendernos en su fugaz visita a la capital del Turia

CONEXIÓN MED-MEX

Don Pablo Fusión: México no se acaba nunca

Por  - 

Taco con secreto ibérico; nopales confitados acompañados de vieira y jamón; patatas bravas estilo Popocatépetl… así va tomando forma el proyecto gastronómico de José Carrasco en la Avenida de Aragón de València

enero

MÚSICA

¡Atención, spoiler!: discos “en el horno” que nos alegrarán 2019

Por  - 

Los Chikos del Maíz ultiman la salida de Comanchería, su regreso discográfico después de Trap Mirror (2016). La Plata viajan a Navarra para entrar de nuevo en el estudio de grabación. Maronda adelantan el primer single del que será su quinto álbum. Estos son algunos de los artistas y grupos valencianos a los que seguiremos la pista durante los próximos meses

LA TRUFA NEGRA YA ESTÁ DE TEMPORADA

Andilla, capital del “diamante negro”

Por  - 

Decía el escritor Grimod de La Reynière que las trufas están realmente buenas después de Navidad. Que dejásemos a los “paladares sin experiencia” comerse las primeras

Así que aquí estamos, a mediados de enero, dispuestos a disfrutar de este fascinante hongo subterráneo, cuyo cultivo se ha hecho fuerte en la comarca de Los Serranos y L’Alt Maestrat

MÚSICA ELECTRÓNICA Y ARTE DIGITAL EN VALÈNCIA 

Guaridas de experimentación para raros y disidentes

Por  - 

Sala Naranja, Magatzems, La Clínica Mundana… todas ellas desaparecieron, dejando atrás un bonito legado de producción y exhibición artística al margen de los circuitos comerciales. Continúan su labor espacios como Plutón c.c. y ciclos itinerantes como Abstrakce Trips y Pin Pan Pun

NEGA (LOS CHIKOS DEL MAÍZ)

Memorias de un rapero con conciencia de clase

Por  - 

Llamando a las puertas del cielo (Akal) es una recopilación de vivencias personales y reflexiones políticas, en las que el activista y miembro de Los Chikos del Maíz “reparte” para todos: progres bienpensantes, raperos frívolos, haters virtuales y cómicos que hacen “humor de mierda”. Ante todo, este es el ejercicio de honestidad emocional de la persona detrás del rapero. La del chico que instalaba calefacciones para señores pudientes y se negaba a utilizar el ascensor del servicio.

diciembre

ESPECIAL DULCE NAVIDAD

Elogio del turrón artesano

Por  - 

Galiana, Ramos y Colomer son algunos de las estirpes de maestros artesanos valencianos que mantienen la receta y el proceso de elaboración genuino de este dulce de origen árabe 

 MÚSICA

València también tiene un excelente mapa de 'escuelas de rock'

Por  - 

Pop, funk, punk, metal, heavy, swing, música latina… son muchos los géneros ignorados por el sistema académico público español. Los tutoriales en Internet y las escuelas de música moderna suplen el interés creciente de niños, adultos e incluso ancianos por cargarse al hombro un bajo o una guitarra eléctrica. Los expertos aseguran que nunca es tarde para empezar

noviembre

conversaciones cultur plaza

Llorenç Barber: "Lo bonito del arte sonoro es que es tierra de nadie"

Por  - 

Su pensamiento musical es “carne pegada a la estela de futuristas, mayakoskis, dadás, constructivistas, urgadores de la electroacústica o del azar, de los brossa, los sputniks y las músicas de marcianos". Visitamos al compositor y teórico valenciano para pedirle un balance de sus 50 años de trayectoria profesional

GASTRÓNOMA 2018

'Peix de rebuig': ¿qué nos estamos perdiendo?

Por  - 

El Oceanogràfic y la Universitat de València han unido fuerzas para defender la pesca sostenible en el Mediterráneo y la incorporación a nuestra dieta de especies innecesariamente descartadas durante años al llegar a la lonja

Profesionales de la cocina como Javier Andrés, Raúl Resino y Miguel Ángel Mayor aprovecharon su paso por Gastrónoma para demostrar las virtudes gastronómicas de pescados “raros y feos” como el peix gat o la peluda

FESTIVAL LA CABINA

'Pink Pill', el gran tabú de ser lesbiana en China

Por  - 

El Festival Internacional de Mediometrajes, que arranca hoy en València, proyectará cinco cintas de temática LGTB rodadas en Alemania, Noruega, Francia, España y China. Una misma lucha, pero con problemas específicos distintos. Mientras en unos países se defiende el derecho de las parejas homosexuales para adoptar niños, en otros el gobierno directamente ignora la existencia de este colectivo

octubre

ciclo de vida

¿Cuándo mueren los platos?

Por  - 

A los cocineros les corresponde identificar el momento en que una creación, por mucho éxito que tenga, ya ha dicho todo lo que tenía que decir ¿Cuándo es hora de que pasen a mejor vida?

CONCURSO INTERNACIONAL DE PAELLAS de sueca

Palabra de embajador internacional: “Todavía nos cuesta mucho vender la paella tradicional a nuestros clientes”

Por  - 

Los esfuerzos por defender la sacrosanta receta de diez ingredientes no caen en saco roto. Pero no nos engañemos, el arroz con chorizo ha colonizado demasiados millones de paladares. Nos lo cuentan los participantes extranjeros del Concurso de Paellas de Sueca durante una visita a La Albufera donde han conocido de cerca la siega del arroz bomba.

julio

AGOSTO EN LA CIUDAD

Cenar a la fresca en verano

Por  - 

Quedarte el mes de agosto en la ciudad no tiene por qué ser un drama. De hecho, tiene sus recompensas. En las terrazas de estos restaurantes encontrarás un refugio a los rigores del calor metropolitano

DEL MERENGUE AL REGGAETON 

Pasado, presente y futuro de la verbena de pueblo

Por  - 

Actuar de madrugada cuatro horas seguidas, acostarse cuando sale el sol, y descansar apenas tres días al mes. Así es la vida frenética de los trabajadores de las orquestas que recorren cada verano la geografía española

“SOMOS VÍCTIMAS POR PARTIDA DOBLE” 

Caso Factoo: el callejón sin salida de los artistas "pobres"

Por  - 

Son músicos, ilustradores, bailarines o profesionales audiovisuales que cobran poco y de forma esporádica, pero tampoco quieren trabajar en negro. Las cooperativas como Factoo parecían ser la solución perfecta para ellos… hasta que una carta de la Seguridad Social les sacó de su error a golpe de multa

junio

PLATO DE LA SEMANA

Pizza de sashimi en Tastem

Por  - 

Dirás, ¿por qué narices se tiene que mezclar el sashimi –la joya de la corona de la gastronomía japonesa-, con un formato tan común como el de una pizza?

la 'plantà' del arroz valenciano

Una mañana plantando arroz en La Albufera

Por  - 

La paella es para los valencianos mucho más que un plato tradicional. Es un símbolo del Buen Vivir. Un motivo de orgullo (y a veces de bronca).  Sin embargo, ¿cuánto sabemos de cómo se cultiva la principal materia prima de este clásico universal?

mayo

abril

marzo

ENCUENTRO en TRANSMAKING

Ideas ciudadanas para “hacer” ciudad sin esperar al Gobierno

Por  - 

La arquitecta y urbanista egipcia Beth Stryker (a la izquierda en la imagen superior) y la activista cultural eslovena Tamara Bracic hablan con Cultur Plaza sobre los proyectos colaborativos que han desarrollado en sus ciudades de origen para tratar de humanizar el espacio público

febrero

enero

COMES PLATOS PRECOCINADOS SIN SABERLo

Hablemos de la (silenciosa) invasión de los restaurantes “Quinta Gama”

Por  - 

Interiorismo de diseño. Platos con nombres apetecibles y aspecto suculento. Cartas donde nunca recibes un “vaya, se nos ha terminado”. Están por todas partes y suelen tener un éxito arrollador, aunque nunca confiesan su secreto. Es posible que tu local preferido sea un dispensario de productos precocinados, y tú aún no te hayas enterado

hosteleros valencianos que triunfan en la capital

Restaurantes made in València que triunfan en Madrid

Por  - 

¿Qué tienen en común Camarena, Ricardo Gadea y los grupos Miss Sushi y Copenhagen? Todos decidieron exportar sus conceptos hosteleros fuera de la capital del Turia. Os contamos cómo les ha ido la aventura

diciembre

noviembre

EL ANAQUEL DE LAS LECTURAS SUBVERSIVAS

Angela Davis, cuatro décadas de activismo radical

Por  - 

Las entrevistas y discursos recientes editados en castellano por Capitán Swing no revelan grandes novedades del pensamiento de la filósofa afroamericana, pero son una introducción a una de las figuras más fascinantes de la defensa de las minorías

CONEXIón valencia-madrid

Comer bien cerca de la estación de Atocha

Por  - 

Una decena de propuestas gastronómicas madrileñas con las que es difícil fallar. Tanto si  quieres quedar bien con alguien como pegarte un homenaje en solitario, estos son los restaurantes que has de tener en cuenta

octubre

el fenómeno de las bandas 'clónicas'

Tributos: artistas de marca blanca

Por  - 

Todo empezó cuando un músico decidió vestirse de su cantante favorito como muestra de devoción, pero el fenómeno de las bandas de tributo ha crecido hasta convertirse en un negocio en el que el espectador acepta pagar gato por liebre y en el que el artista renuncia a su identidad a cambio de poder tocar en una sala

CONEXIÓN VALENCIA-MADRID

Bistronómika

Por  - 

A tan solo doce minutos andando desde la estación de Atocha encontramos el refugio gastronómico de Carlos del Portillo, en el que el pescado salvaje es el rey

agosto

julio

junio

LA FIEBRE DE LOS ZUMOS

Zumos deliciosos sin obsesiones detox en Valencia

Por  - 

La locura desatada con los licuados y batidos ha desplegado ante nosotros un universo de nuevas combinaciones de frutas, hortalizas y semillas. Estos son algunos de los establecimientos de València donde podemos disfrutar de ellas.

RESTORÁN DE LA SEMANA

Tastem

Por  - 

Un japonés elegante —pero no estirado— en el que puedes dejarte aconsejar con los ojos cerrados

mayo

el negocio de la música

Festivales S.A: La industria olvidada

Por  - 

En tan solo dos décadas, los festivales se han convertido en uno de los principales motores de promoción internacional de la Comunitat. Marcas institucionales, como ‘Castellón, tierra de festivales’ o la más reciente ‘Musix’ pretenden definir y afianzar un producto turístico que atrae a más de un millón de personas cada año

NUEVA ETAPA DEL MÍTICO BISTRÓ 

La Francesa del Carmen

Por  - 

El veterano bistró inicia una nueva etapa en la zona de la Avenida de Aragón, pero con sus platos incondicionales bajo el brazo

abril

marzo

restorán de la semana

Origen Clandestino

Por  - 

El chef Junior Franco es un verso suelto que ha llevado la fusión de la cocina colombiana a otro nivel

febrero

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