Almudena Ortuño

UN POQUITO DE OPINIÓN

Cosas por las que no puedes quejarte en un restaurante (y alguna por la que sí)

Por

• Almudena Ortuño

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De los creadores de 'el cliente NO siempre tiene la razón', una nueva entrega para apaciguar al comensal enfurecido que ejercita la crítica por la crítica, como si todos los días desayunara caviar

plato de la semana

Anguila a la brasa con trufa de verano

Por

• Almudena Ortuño

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La rendición al Ichigo-Ichie, el Carpe Diem de Oriente. En Kaido están los minutos plácidos, el escalofrío en la nuca y cada uno de los pensamientos que resquebrajan los silencios

RESTORÁN DE LA SEMANA

Frases (Murcia)

Por

• Almudena Ortuño

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Un relato sobre los orígenes, a cargo de dos jóvenes autores, donde tiene cabida el chato murciano, el langostino del Mar Menor y hasta el pollo asado de los domingos

EL POSO DEL CONGRESO

Madrid Fusión 2021 en 10 frases

Por

• Almudena Ortuño

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Sostenibilidad, conciencia, aprovechamiento. Algo ha cambiado en el discurso de los chefs que han participado en el congreso gastronómico más importante de España

MADRID FUSIÓN 2021

Fraula: "La nominación nos ha dado la libertad"

Por

• Almudena Ortuño

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Hablamos con los candidatos valencianos al premio de Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2021

mayo

MADRID FUSIÓN 2021

Ricard Camarena: "Si no podemos ser los mejores, seremos los únicos"

Por

• Almudena Ortuño

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Las 10 frases del cocinero valenciano en el congreso madrileño

UNA DÉCADA DE LOMO CON PIMIENTOS

Jose, el centinela del almuerzo en el Mercat Central

Por

• Almudena Ortuño

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Desde hace 14 años, este camarero se encarga de alimentar a los que nos alimentan, o lo que es igual, de repartir los bocadillos y los cafés entre los comerciantes del mercado que, claro, lo adoran

FOTOS: KIKE TABERNER

NUEVAS SEMILLAS PROFESIONALES

Alejandro del Toro, el estirón de raíces y La Punta

Por

• Almudena Ortuño

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La vida, como la tierra, son ciclos. El chef valenciano está a punto de iniciar uno nuevo, más sosegado y muy familiar

ENTREVISTA EN EXCLUSIVA

Miguel Ángel Mayor: "Intenté quedarme Sucede"

Por

• Almudena Ortuño

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"Lo peleé hasta el final", lamenta. El que fuera chef del restaurante Sucede, con una estrella Michelin colgada en la puerta -qué dolor-, trató de evitar el cierre por todos los medios. No lo consiguió y se ha marchado a Escocia. Desde la distancia, reflexiona sobre lo que sucedió y anuncia lo que sucederá

RESTORÁN DE LA SEMANA

Cremaet

Por

• Almudena Ortuño

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Empezamos con la Mistela y seguimos con el Cremaet. La ciudad revive al calor -el fuego- de los negocios que hacen barrio

NUEVA APERTURA EN EL BARRIO

El Kabanyal no sabe que Nacho se le viene encima

Por

• Almudena Ortuño

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Como animal de barra, el cocinero de Kaymus echaba en falta una vitrina con ensaladilla, chicharrones y caracoles, pero bien cerquita de la playa. Que se prepare el barrio de moda

abril

RESTORÁN DE LA SEMANA

Mare

Por

• Almudena Ortuño

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El cordón umbilical que unía a Miquel Gilabert con la cocina tradicional de su madre se ha estirado hasta alumbrar un restaurante gastronómico dentro de Benidoleig

LA BEBIDA DE MODA

Kombucha, un hongo que se prodiga

Por

• Almudena Ortuño

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Esta bebida de té fermentado tiene revolucionada a la modernor valenciana. Salimos al rescate con una enciclopedia líquida para sumergirte en los secretos de este elixir milenario

BRODER, QUÉ BUENO

¿Cómo que no hay Perú en València? Quina abre una cevichería en Canyamelar

Por

• Almudena Ortuño

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Se llamará Suro. Habrá pescado fresco, marinado y frito. También pisco, mucho pisco. Bienvenidos al chiringuito limeño

PRODUCTO DE TEMPORADA

Es tiempo de habas (y tú comiendo edamame)

Por

• Almudena Ortuño

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Vamos con una vaina tradicional, sin el exotismo asiático, que está despidiendo la temporada. Presentación, bondades y recetas, más allá de la pataqueta de blanc i negre -que también-

PLATO DE LA SEMANA

Tortilla de pulpo a la gallega en Tortillea

Por

• Almudena Ortuño

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Bien de baba, bien de pulpo, bien de open mind

NUEVA ETAPA EN NAMÚA

La obsesión por el gastronómico

Por

• Almudena Ortuño

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Hay quien gana al desnudo, y es el caso de Víctor Soriano. El cocinero traslada su restaurante de El Carmen a la orilla del mar, donde aspira a lo imaginable: un concepto gastronómico

SEMANA SANTA MARINERA

Cinco historias de titaina

Por

• Almudena Ortuño

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El plato más emblemático del Cabanyal es un recuerdo de infancia para los que siguen, y un misterio de la gastronomía para tantos otros, que vamos a tratar con la solemnidad que merece

marzo

DOS AÑOS DE ORFANDAD

Los buñuelos sin Fallas

Por

• Almudena Ortuño

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Dos años a la intemperie. Sin fiestas que les abriguen, ni collas d'amics que vayan a merendar. Fabián es uno de esos negocios familiares que no prende sin la mecha de las fiestas

ANIVERSARIO PANDÉMICO

¿Hay que vacunar a los hosteleros?

Por

• Almudena Ortuño

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El sector ve en la inmunización una oportunidad para recobrar la normalidad de su actividad, mientras que los científicos siguen haciendo valer el criterio de la edad

RESTORÁN (A DOMICILIO) DE LA SEMANA

Casa Batiste

Por

• Almudena Ortuño

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Anyora, antes que Anyora, fue la casa de Batiste. El insigne bodeguero da nombre a la propuesta per emportar de la taberna, basada en las tapas marineras y els menjars de sempre

CAPÍTULO 3

Crónicas de la paella en Nueva York: Paellaway 

Por

• Almudena Ortuño

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La paella es redonda y cósmica, también entre avenidas y rascacielos. El ritual de cocinarla aviva la germanor. El creador de Paellaway, Vicent, ha contagiado su espíritu a los americanos

Vuelve a leer el CAPÍTULO 1 y el CAPÍTULO 2

febrero

CAPÍTULO 2

Crónicas de la paella en Nueva York: La Nacional

Por

• Almudena Ortuño

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"Si quieres trabajar, esto es lo que hay", reflexiona el valenciano Paco Parreño, mientras remueve la cazuela de arroz y bogavante, a sabiendas de que los estadounidenses no quieren ver la cabeza del marisco. Ha trazado su propio límite personal: el arroz amarillo

Vuelve a leer el CAPÍTULO 1

CAPÍTULO 1

Crónicas de la paella en Nueva York: Socarrat

Por

• Almudena Ortuño

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Lolo es historia viva de la gastronomía española en Manhattan. En sus restaurantes, la paella clásica ha cedido el protagonismo al chorizo, los huevos o los guisantes, porque su prioridad es acercar el plato al público estadounidense

POMPITAS Y CORAZONES

Hay un delivery para cada pareja

Por

• Almudena Ortuño

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Un año más, nos sumergimos en el Día del Amor, y del 'más te vale tener algo pensado para la cena'. Qué fabulosa oportunidad de que otros cocinen por ti y afiancen tu contrato afectivo. Aquí, 10 ideas

¿ALGUIEN HA PENSADO EN LOS TRUFEROS?

Los otros golpeados

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El cierre de la hostelería no solo tumba a los restaurantes, sino que tiene un impacto indirecto en las empresas proveedoras que dependen de ellos, sin acceso a las ayudas del sector

enero

Despaña Fine Foods

Así es la tienda que ha llevado el bocadillo de chorizo al Soho de Nueva York  

Por

• Almudena Ortuño

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La pequeña fábrica de un asturiano en Queens ha terminado siendo un templo del producto español en Manhattan. La paella es el plato más emblemático, pero los estadounidenses ya disfrutan abriendo latas de mejillones y comiendo bocatas de lomo

El SECTOR, AL LÍMITE

"El cierre de la hostelería es una maniobra política"

Por

• Almudena Ortuño

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Se han quedado con la nevera llena. Chefs y restauradores se resignan ante la resolución del Consell, pero no comparten que vaya a frenar la pandemia. Se sienten víctimas de un naufragio, donde ya solo queda una tabla a la que agarrarse: el delivery

HÁGASE LA LUZ

El alumbrar de las dark kitchens

Por

• Almudena Ortuño

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También conocidas como ghost kitchens, las cocinas de producción que carecen de restaurante y están enfocadas al delivery proliferan por toda España. No es que sean el futuro: son el presente

RESTORÁN DE LA SEMANA

La Sangu

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Un bocadillo de cerdo de la Habana Vieja o un Pani Puri de cangrejo al estilo hindú. El mundo tiene cabida entre dos panes

diciembre

NAVIDAD Y DISTOPÍA

Cuatro alternativas a la cena de empresa

Por

• Almudena Ortuño

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¿Quién dijo que el jefe se iba a quedar sin rascarse el bolsillo? Bonos, cajas, cestas de Navidad y videoconferencias masivas se encargarán de evitar semejante injusticia

TURISMO EN CASTELLÓN

Motivos apetecibles para visitar la Plana de l'Arc

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Aceites, quesos, vinos... Los municipios del Norte de Castellón tienen una despensa por asaltar

TURISMO EN CASTELLÓN

Plana de l'Arc: los nuevos destinos turísticos son pueblos de toda la vida

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Siete municipios del Norte de Castellón se unen para reivindicar la riqueza de su patrimonio, costumbres y despensa. Bienvenido al turismo artesano, respetuoso y sin prisas

ANUARIO HEDONISTA 2021

Todos somos del barrio

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Ya está aquí el Anuario Hedonista 2021. Nacido en mitad de la tempestad, que lejos de llevarnos a los confines, nos ha barrido hacia la orilla. Bendito sea el barrio, que nos da cobijo

FOTOGALERÍA AQUÍ

NUEVA APERTURA EN RUZAFA

Cordero asado, pan Saj y recetario familiar: la riqueza de Líbano está en Bekaa

Por

• Almudena Ortuño

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Un libanés llega a Ruzafa; así empieza este relato. ¿Volverá a ser el céntrico barrio la meca de las cocinas exóticas? De momento, viajamos hasta un valle prodigioso y un proyecto genuino

RESTORÁN DE LA SEMANA

2 Estaciones en Casa

Por

• Almudena Ortuño

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El frío del invierno y el calor de la cuchara. Las 2 Estaciones de siempre, ahora también en el salón del hogar

ENTREVISTA A Francesc Ros, Socio Fundador y Director General

Pizzerías Carlos planea su expansión por toda la Comunitat: "Nuestro delivery ha crecido un 40%"

Por

• Almudena Ortuño

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La cadena de restauración, que ya cuenta con 58 locales repartidos por toda España, planea abrir 10 establecimientos más en nuestra autonomía durante los próximos dos años

noviembre

INSÓLITO Y CELEBRADO

Logro desbloqueado: comer bien en un concierto. El Yantar se cuela en La Casa de la Mar

Por

• Almudena Ortuño

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Lo que parecía una quimera se configura como una posibilidad. Carlos Cervera is in da house. De repente podemos darle cadera a la cumbia mientras disfrutamos de un bollo de Requena

LA UNIÓN HACE LA FUERZA

Cuinem i Anem: los restaurantes valencianos hacen frente común con una app para el delivery

Por

• Almudena Ortuño

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Aquí nadie se rinde y si hay que repartir, se reparte. La hostelería valenciana se hermana para impulsar su propia plataforma de comida a domicilio con una oferta de calidad. Hasta 13 establecimientos están adheridos a la causa

RESTORÁN DE LA SEMANA

Boga Tasca (Oropesa del Mar)

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El fuego es el hilo conductor de un proyecto donde se pone en valor el producto. Cocina de leña y vinos con alma para volver a disfrutar de los sabores tradicionales y acercar los pies al mar

UN HISTÓRICO DE MURCIA

Adiós a El Secretario: cuatro generaciones de mujeres se despiden del bar centenario

Por

• Almudena Ortuño

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Han sido 104 años entre cañicas, mojama y almendras. Se nos va uno de los bares más icónicos de Murcia, y aquí nos quedamos llorando todo lo que el Covid se llevó

VIVIR EN LA INCERTIDUMBRE

Y ahora, ¿qué pasa con los mercados gastronómicos?

Por

• Almudena Ortuño

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San Valero ha vuelto, el Mercado de la Imprenta se retrasa y Mercabanyal sigue su curso. Cuando por fin parecía que la moda del mercado gastronómico se implantaba en València, una pandemia ha llegado para cambiarlo todo

octubre

EL PAN BAJO EL MICROSCOPIO

Zoom sobre los microorganismos que habitan la masa madre

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La cita: en el laboratorio del Parc Científic. Los convocados: el panadero Jesús Machí y los microbiólogos de Darwin. Así se trabaja con las levaduras entre probetas para hacer el pan

RESTORÁN DE LA SEMANA

Kaido Sushi Bar

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Con ustedes, la calidad total. Ichigo-Ichie

EL RENACER DE LA HUERTA

Carraixet, comer en tierra de 'llauros'

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Hay que adentrarse por la senda, allá donde se despliegan los campos, para descubrir los secretos de la huerta. Tan rica, que merece nuestros respetos, y también nuestra atención, porque en ella se cultiva la gastronomía del ayer y del mañana

MEnÚS Y BOCADILLOS

El centro se queda sin la cocina auténtica y valenciana de La Taverna d'Enric 

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Enric Casasús se despide del establecimiento de la calle Corona y anuncia su regreso a Carcaixent

NUEVO ESPACIO GASTRONÓMICO

La cocina artesana y sostenible de Miguel Martí se celebra en el nuevo Telar

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Un Telar del siglo XII se convierte en el marco de una experiencia gastronómica única, que hila la singularidad del entorno con la gastronomía más esmerada

ADIÓS AL ESMORZARET

Un laboratorio para el aperitivo valenciano

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Carmeleta es alquimia y botánica. También artesanía y trabajo local. Una firma pequeña, de cuyas probetas han salido felices aperitivos, bañados en licor, vermú y, ahora, también bitter 

COMERCIOS TRADICIONALES

¿Qué fue de las pescaderías de barrio?

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Aquellas en las que te limpiaban las sardinas y te fileteaban el lenguado. Donde te envolvían todo en un cucurucho de cartón y decían"¿algo más?". Cada vez quedan menos en València

septiembre

PLATOS DE TEMPORADA


La despensa otoñal de Entrevins

Por

• Almudena Ortuño

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Alberto Lozano ya tiene hojas en las suelas de los zapatos. Con el cambio de estación, el cocinero también cambia la carta. Tiempo de setas, carne de caza y verduras de todo tipo

RESTORÁN DE LA SEMANA

Hermanos Haro

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Aquí la casa de Paolo y Valentina. Platos del día y vinos italianos. Autenticidad, cercanía, familiaridad

Terres dels Alforins

La añada del Covid

Por

• Almudena Ortuño

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Temporeros con mascarilla, cuadrillas burbuja y una vendimia más singular que nunca. Visitamos los viñedos de Javi Revert, donde algunas cosas son como siempre y otras, no tanto

EL CURSO DEL COVID

La vuelta al cole en las escuelas de cocina

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Será un curso singular, también para los aspirantes a chef. Pero ni los protocolos sanitarios ni la incertidumbre por el futuro de la hostelería pueden con la vocación. En Mediterráneo Culinary Center tienen más matrículas que nunca

LA HOSTELERÍA DEL COVID

ERTE para todos

Por

• Almudena Ortuño

 - 

En septiembre finaliza el plazo de los ERTE que se concedieron al sector de la hostelería durante la cuarentena, ¿y luego qué?

COMIDA CALLEJERA DE ASIA

Un Kamikaze, y encima en Castellón

Por

• Almudena Ortuño

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Se trata de Hong Kong, pero bien podría ser Malasia, Oriente Medio o cualquier otro lugar que Adrián López haya pisado. En este restaurante, lo mismo te sirven un Xianglongbao de cerdo, que un sándwich de rabo de toro, y se quedan tan anchos

RESTORÁN DE LA SEMANA 

La Sastrería

Por

• Almudena Ortuño

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El barco botado por Sergio Giraldo ya navega en alta mar, llenando las redes de mariscos y de pescados, cuyo destino son las brasas y las cacerolas para deleite del comensal

¿hacer maravillas O hacer caja?

Por qué todos los cocineros quieren un bar

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La auténtica rentabilidad no reside en los restaurantes gastronómicos, sino en los conceptos secundarios, ¿tiene esto algún sentido? En un mundo impredecible, los cimientos de la restauración se tambalean, y no es necesariamente malo

agosto

la nueva ruta de la seda

Adriana Iglesias: «No concibo pagar mil euros por un vestido sin saber quién lo hace»

Por

• Almudena Ortuño

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Como ingeniera de telecomunicaciones, ganaba mucho dinero en un trabajo que no le llenaba. Y cuando la vida le trajo a València descubrió el Mediterráneo y decidió ser lo que siempre había sido pero nunca había intentado: diseñadora de moda

julio

LA BODEGA DE ENTREVINS

La burbuja es para el verano

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El Champagne es un capricho más accesible de lo que parece. Aquí una guía para perderle el miedo a los vinos espumosos, que tanto se disfrutan en días estivales, a cargo de Entrevins

TEMPLO DE LA PAELLA

Las Bairetas: en el infierno encontrarás el cielo

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Un descenso al paellero más grande conocido por el ser humano, donde las temperaturas superan los 50 grados

RESTORÁN DE LA SEMANA

La Càbila

Por

• Almudena Ortuño

 - 

¿Cómo hemos llegado a que la apuesta por las recetas clásicas sean el auténtico riesgo en esta València gastronómica?

LA APERTURA MÁS ESPERADA 

No hay nada como La Sastrería en El Cabanyal

Por

• Almudena Ortuño

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Sergio Giraldo da la última puntada al barrio con un proyecto cuidado al detalle, donde hay mar y Lonja, azulejo y cerámica, producto de primera y ganas de divertirse frente a la barra

Nicola Sacchetta

Mapa para llegar a los confines del vino

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El sumiller Nicola Sacchetta nos guía por los distintos continentes para aventurarnos entre referencias únicas. Aquí va el mapa del tesoro, repleto de consejos prácticos y tintado de amor por el vino, porque sin amor nada tiene sentido

SUSPENDIDA POR LA CUARENTENA

Las Cervezas del Mercado by BWK reinaugura la exposición fotográfica 'Mirades' de Alberto Usó

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La muestra, que es un tributo a la diversidad a través de la mirada de mujeres de todo el mundo, tuvo que ser suspendida por la crisis del Covid-19. En su regreso, todos los asistentes brindaron con Deliria

CONSERVAS VALENCIANAS

Anguila en allipebre, pulpo seco de Dénia... Los productos valencianos se aprietan en la lata

Por

• Almudena Ortuño

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Las conservas de laterío son propias del Norte de España, pero Rafa Viguer, como pionero valenciano, se ha propuesto con Samare que la titaina del Cabanyal viaje al mundo 

PRIMER CASO DE CONTAGIO

Aragón 58 cierra al detectarse un caso de Covid-19 en uno de sus trabajadores

Por

• Almudena Ortuño

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Se trata de un cocinero que no presentaba síntomas. El resto de la plantilla ha procedido a realizarse los tests de contagio. Hasta no tener todos los resultados, la barra no podrá abrir de nuevo

OBITUARIO

Adiós a dos míticos: se van Xemi Baviera (Venta l'Home) y Pepe Ibáñez (Taberna Ché)

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La hostelería de la vieja guardia sufre dos pérdidas irreparables

NEONES Y PASTRAMIS

Así es Farcit, la bocatería de Begoña Rodrigo que se ha adueñado de La Salita

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La cocinera traslada su restaurante gastronómico a Ruzafa y transforma el antiguo local en un concepto divertido, que alterna luces de neón, bocadillos y (sorpresa) muy buen vino

RESTORÁN DE LA SEMANA

Tasca Eulalia (Dénia)

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Hemos vuelto a los bares, hemos vuelto al mar. Un ratito en la barra, producto de Lonja y otra vez late la vida

ADIÓS AL BUFÉ DE DESAYUNO

La 'nueva normalidad' en los hoteles

Por

• Almudena Ortuño

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Visitamos el NH Collection de Colón, donde la crisis del Covid ha paralizado el restaurante gastronómico, y ha obligado a extremar la seguridad en los desayunos, el servicio de habitaciones y la coctelería de la azotea

VOLVIMOS A LOS BARES

¿Cuál ha sido tu primer restaurante?

Por

• Almudena Ortuño

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Siempre está bien contar con amigos para hurgar en su intimidad. Los afines a este medio nos cuentan su primera experiencia restauradora después del confinamiento 

DESCENSO A LA BODEGA PRODIGIOSA

Entre los vinos de Entrevins

Por

• Almudena Ortuño

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El verdadero anfitrión de la casa duerme en el sótano, en un refugio recuperado de la época de la Guerrra Civil

PLATO DE LA SEMANA

Espárrago de Lodosa con chufa y sake

Por

• Almudena Ortuño

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Es hora de volver a las casas de comidas honestas, donde se trabaja con productos de temporada. Forastera cambia de ubicación, pero no de espíritu

APOLOGÍA DE LO NUESTRO

Cómo convertir una tienda de souvenirs en un templo del producto valenciano

Por

• Almudena Ortuño

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Original CV es el proyecto de Isabel Reig, una joven sumiller que no quería vender paella y chufa para turistas, sino poner en valor la riqueza del territorio a través de los vinos y los aceites 

mayo

EL VERANO DEL COVID

Los restaurantes sin el turista

Por

• Almudena Ortuño

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Los establecimientos que habitualmente acogen a comensales extranjeros afrontan una temporada peculiar donde tendrán que agarrarse a una tabla de salvación: el cliente local

APERTURA DE TERRAZAS

Entre termómetros y calamares

Por

• Almudena Ortuño

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Los restaurantes han regresado, ¿o acaso era un simulacro? En Tabernas como Comer, Beber, Amar se esfuerzan por adaptarse a la nueva normalidad en el mundo de las mascarillas

EL MONSTRUO DE LA COMIDA RÁPIDA

Telepizza y los niños

Por

• Almudena Ortuño

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Comer pizza todos los días está mal. Comer pizza de vez en cuando... ¿también? Todos hemos celebrado algún cumpleaños de juventud en McDonald's. ¿Debemos prohibirles a nuestros hijos lo mismo? Responden los expertos, que no Díaz-Ayuso

CUANDO LLEGUE LA FASE UNO

Abrir o no abrir, esa es la cuestión

Por

• Almudena Ortuño

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Los hosteleros se dividen entre levantar la persiana o mantenerla bajada a partir de la fase uno, cuando estará autorizado el funcionamiento de las terrazas al 50%

EL DELIVERY DE LA SEMANA

Tiramisú en Lambrusquería

Por

• Almudena Ortuño

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Cuántas veces dejamos de ver lo que siempre estuvo ahí

VIDAS CRUZADAS

Cuando Manu conoció a César

Por

• Almudena Ortuño

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La comida como cordón umbilical de la solidaridad. Aquí la historia de dos vecinos que se conocían de 'hola y adiós' hasta que llegó la pandemia. Ahora uno, que es chef en Vidas Cruzadas, cocina diariamente para el otro, de 81 años

abril

ESPECIAL DÍA DEL LIBRO

Y volvimos a los libros

Por

• Almudena Ortuño

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Títulos gastronómicos donde encontrar refugio en tiempos difíciles, a cargo de diez amantes de la comida y las letras

MANO A MANO, HOMBRO A HOMBRO

La Reconversión (Parte II)

Por

• Almudena Ortuño

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Son tiempos complicados para las empresas dedicadas a la gastronomía. Ya hablamos de los restaurantes: es el turno de los proveedores, los distribuidores y otros negocios relacionados

LOS EDUCADORES ACUSAN EL CANSANCIO

El aislamiento tensa el día a día en centros de menores y pisos tutelados

Por

• Almudena Ortuño

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En la Comunitat hay 80 residencias de menores, donde estos días se aplican medidas estrictas contra el coronavirus. Además de doblar turnos, los educadores marcan distancias, en un entorno donde mascarillas y guantes tienen un efecto muy delicado

MERKATO SE QUEDA PEQUEÑO

La World Central Kitchen se traslada al CdT de Valencia con miras a Alicante y Castellón

Por

• Almudena Ortuño

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Los cocineros han respondido a la llamada. Tanto, que las raciones se han duplicado y ya se habla de exportar el proyecto al resto de la Comunitat. Viva la solidaridad entre mascarillas

MANO A MANO, HOMBRO A HOMBRO

La Reconversión (Parte I)

Por

• Almudena Ortuño

 - 

En tiempos de aguas convulsas, las empresas de gastronomía intentan adaptar sus negocios para evitar el naufragio. Delivery, vales regalo y canales online sirven de tablas de salvación

marzo

ASÍ RESISTE EL DELIVERY

Diario de un 'rider' en cuarentena

Por

• Almudena Ortuño

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Los jinetes que resisten al escenario apocalíptico, y cabalgan a dos ruedas para hacer llegar provisiones a los hogares, analizan con incertidumbre su actividad. Hablamos con tres de ellos

CRÓNICAS DESDE EL CONFINAMIENTO

La comida en tiempos del coronavirus

Por

• Almudena Ortuño

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El mundo ha cambiado, y puede que nunca vuelva a ser el mismo. También en lo referente a nuestra alimentación. Ahora ponemos la mesa, cocinamos más y hemos descubierto que la comida, junto al amor, es el centro de la vida

RESTORÁN DE LA SEMANA

La Sucursal

Por

• Almudena Ortuño

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Así es el horizonte del restaurante con mejores vistas de València. El mar, en el plato, y en la vida misma

CRISIS DEL CORONAVIRUS

Cancelaciones, cierres y reajuste de personal. Así afecta la suspensión de las Fallas a la hostelería

Por

• Paula Pons
• Almudena Ortuño

 - 

La epidemia del covid-19 plantea un escenario preocupante para el sector, desde donde apoyan que la salud "es lo primero", pero creen que se podría haber trabajado con más previsión

NUEVA APERTURA EN VALÈNCIA

Las grullas se posan sobre La Sangu, con bocadillos de todas partes del mundo

Por

• Almudena Ortuño

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La cocinera Vanessa Lledó, junto a su inseparable Aaron Sáez, levanta el vuelo y cruza la calle. Tras consolidar el asiático Mil Grullas, toca impulsar La Sangu. Un espacio pequeño, donde juegan a la fusión, con el pan como hilo conductor

febrero

la fondue SUIZA

Guía esencial para bañarte en queso fundido

Por

• Almudena Ortuño

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Tanto da que sea un dulce Gruyer, un intenso Raclette o un cremoso Vacherin. En Suiza saben revolcarse en el placer quesero, así que rendición ante las buenas costumbres

VIAJE A NARBONA

Les Grands Buffets: el delirante bufé de cocina francesa con 110 tipos de queso

Por

• Almudena Ortuño

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Guisos clásicos, pirámides de marisco, alta pastelería y vino del Sur de Francia, junto con una obscena variedad de quesos. Los galos sí que saben lo que es un buen bufé libre

RESTORÁN DE LA SEMANA

Ca Morera

Por

• Almudena Ortuño

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Has ido a la casa de Jordi y vas a comer lo que él quiera

UN VIAJE POR ASTURIAS

El Cabrales no volverá a parecerte caro 

Por

• Almudena Ortuño

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Un relato sobre la artesanía en la elaboración de este queso, que se madura en las cuevas más altas de Asturias, para entender por qué una pieza de Gran Reserva cuesta 40 euros

COMIDA VIEJUNA

Clásicos que merecen un 'revival'

Por

• Almudena Ortuño

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Platos de siempre, de toda la vida. Platos con los que disfrutamos en la infancia, aunque nos avergonzaramos en la adolescencia. Los huevos rellenos y los cócteles de gambas resisten y resucitan en los restaurantes de València

enero

EN LAS TRIPAS DEL MOLINO

El arroz que se desmarca de la DO

Por

• Almudena Ortuño

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Molino Roca es una empresa familiar de tradición centenaria que apuesta por el arroz 'de autor' y el pulido artesanal. Sus métodos particulares le han valido la fidelidad de grandes chefs... y algún que otro conflicto

restorán de la semana

Barbados

Por

• Almudena Ortuño

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Dijeron que Barbados era un templo del producto en València, pero que no se le tenía en consideración

restorán de la semana

Salmon Guru (Madrid)

Por

• Almudena Ortuño

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La coctelería salvaje que vino a remover las aguas de la 'capi'

LA NIÑA BONITA DE LA GASTRONOMÍA

Una trufa para dominarlos a todos

Por

• Almudena Ortuño

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La trufa negra está en su mejor momento y en las casas del producto, como Q’Tomas?, de José Arribas, saben darle cariño para que se desnude ante el comensal

GASTRONOMÍA EN LA CAPI

Los hitos valencianos de Madrid Fusión 2020

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El congreso de los congresos ha terminado, y puestos a hacer balance, vamos a barrer para casa

POR SU ETIQUETA LOS CONOCERÁS

¿Cuáles son los productos valencianos más valorados?

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Un repaso a las DO y la IGP más importantes de nuestra autonomía, más allá de vinos y espiritosas. Que sí, que los valencianos somos ricos, pero vamos de pobres

plato de la semana

El ajoarriero de Casa Victoria

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Qué fácil y qué difícil, seguir la receta de la abuela

diciembre

DEL 23 de DICIEMBRE AL 7 DE ENERO

Agenda Hedonista (Especial Navidad). Todo lo que yo haría si me quedara en València

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Aquí va una lista de planes con los que disfrutar de las fiestas a dentelladas. Que de jingles ya vamos saciados

DESDE EUROPA HASTA AMÉRICA

Platos navideños del mundo

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Ahí va un viaje por las recetas más allá de nuestras fronteras en estas fechas tan señaladas. Hablamos con restauradores que echarán de menos sus sabores de origen

PRESENTAMOS EL ANUARIO HEDONISTA 2020

Un Anuario para ser felices

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Es el momento más alegre del año. Toca brindar y disfrutar porque ya tenemos ente nosotros el nuevo Anuario 2020. Queremos ser felices y que vosotros lo seáis a nuestro lado

noviembre

歡迎

20.000 productos y 300 proveedores… Bienvenidos a Hiperasia, la República China de los valencianos

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Un supermercado para gobernarlos a todos, desde los chefs a los cocinillas. Hablamos con la familia propietaria de esta gran superficie, que ya es la despensa oriental de la ciudad

restorán de la semana

Bar Cabanyal

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El bar sin carta. El bar del barrio. Lo que viene siendo EL BAR

PLATO DE LA SEMANA

Grouse, setas y hojas picantes en Forastera

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Otoño, tiempo de caza. Y más cuando eres un proscrito

BASTA DE ESNOBISMO

El caviar ya no es cosa de pijos

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Preguntas y respuestas sobre este manjar, que proviene de la tripa del esturión y seguimos considerando un placer prohibido

ENTONCES, ¿TENEMOS BARRIO?

Algo cacarea en El Carmen

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El corral anda agitado por esas cocinas rebeldes que están madurando por doquier. Las propuestas jóvenes son la esperanza de la Ciutat Vella    

SUSHi PARECE

El percal de los salazones sin sal

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Sí, sí, percal. Porque es una tendencia con origen discutido, pero futuro constatado. Que se conciencien los bares

octubre

COCINA MICOLÓGICA

Razones para perder el miedo a las setas

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Es otoño, la tierra se pone húmeda y las setas asoman el sombrero. Déjate de prejuicios en la cazuela. Las creaciones de Sebastián Romero te van a quitar todas las tonterías

Fotos: EVA MÁÑEZ

MEAT MARKET RESTAURANTE

Lo que siempre quisiste saber sobre la maduración de la carne

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Cinco preguntas y cinco respuestas para saciar tus dudas

NI DEL ESTE NI DEL OESTE

Hay una Alemania que es dulce

Por

• Almudena Ortuño

 - 

En València tenemos un auténtico obrador de pasteles alemanes, repleto de strüdels, sachertortes y Selvas Negras. Peter's Delicatessa cumple 40 años y es una auténtica delicia

VIVAN LAS CASAS DE COMIDAS

Monteolivete, el barrio donde come el proletariado

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Almuerzos, guisos y barras. La clase obrera sabe lo que se hace

¿CuÁNTAS CONOCES?

El laboratorio de las mostazas

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Hay un mundo en el que la mostaza nos gusta a todos. Un mundo en el que distinguimos más de 40 tipos. Y claro, en este mundo se preparan platos picantes... incluso dulces

septiembre

MANUAL DE INSTRUCCIONES

Amarás el jamón y pasarás de cutrelonchas

Por

• Almudena Ortuño

 - 

¿Sabes distinguir un jamón serrano de un jamón ibérico? ¿Los de supermercado merecen la pena? ¿Cuál es la manera correcta de conservarlo? ¿Y de cortarlo? Todas tus dudas se resolverán con esta guía definitiva para el uso doméstico

¿YA LO TENEMOS TODO?

12 restaurantes que le faltan a València

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Menos meninfot. Si pecamos de algo, pues se dice

Asociaciones empresariales / presidente de FEHV

Manuel Espinar: «Necesitamos horarios que no vayan contra el trabajador, pero tampoco contra el restaurante»

Por

• Almudena Ortuño

ES TIEMPO DE LUJURIA

Cómeme el higo

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Son carnosos, son sabrosos. Están en su mejor momento y van a durar un suspiro en el mercado. Vicio, desde el árbol a la mesa

Fotos: KIKE TABERNER

UN NUEVO CURSO GASTRONÓMICO

La València que nos encontramos

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Los que han llegado, los que se han ido. Esta es el escenario gastronómico de la ciudad después de las vacaciones

julio

VIENEN DÍAS DE OLAS

Comer cerca del mar: 20 paraísos en el litoral de Valencia

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Hagamos un viaje por la costa, desde Camp de Morvedre hasta la Safor, en busca de lugares donde ser felices

EL LEGADO DE LA MARINA

Mare, parlem de cuina

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Un restaurante en Benidoleig, una historia de herencia. Hablamos de madre y de hijo, de la riqueza culinaria de La Marina Alta, de la mesa que está entre el mar y la montaña

LA TERRAZA DE LA SEMANA

Lolita Bar Cocktail

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Ay Lolita. Luz de mi vida, fuego de mis entrañas. Pecado mío

presidenta del Colegio Profesional de Mediadores de Seguros

Mónica Herrera del Río: «La banca no juega con las mismas armas que nosotros»

Por

• Almudena Ortuño

TERRAZAS BAJO AMENAZAS

Primer verano ZAS de El Carmen, ¿una muerte anunciada?

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Junto a los agentes implicados, analizamos cómo afectará el recorte del horario de terrazas al centro histórico de la ciudad 

LA TERRAZA DE LA SEMANA

La Ferrera (Pinedo)

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Durante el verano, el restorán deja a paso a la terraza, donde las horas se mecen con la brisa

RESTORÁN DE LA SEMANA

Esencia

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Sabor y brasa en un escenario con encanto

PUFOS HISTÓRICOS

Morosidad en la gastronomía: los proveedores valencianos hacen frente común

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Las empresas que abastecen a los restaurantes denuncian deudas de hasta 50.000 euros por retrasos en los pagos de más de 90 días. El sector está cansado y reclama “respeto” para una actividad clave en la hostelería

SPECIALITY COFFEE

D•Origen Coffee Roasters, el café elegido por cuatro cocineras valencianas

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El buen hacer es el signo distintivo de esta marca de café de especialidad, que distribuye a importantes restaurantes de València. Las mujeres al frente de cada establecimiento nos cuentan por qué escogieron D•Origen

PLATO DE LA SEMANA

Mollejas de cordero, ajo negro y Oporto en Gavara

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Un clásico de la cocina de Silvia para un nuevo proyecto de restauración en el centro. Con su apellido, con su impronta

Sebastián Cucala / presidente del Colegio de Administradores de Fincas

«Una ley restrictiva con los apartamentos turísticos puede generar un circuito ilegal»

Por

• Almudena Ortuño

ZANAHORIA, VEGHUMMUS Y SOBRAMISADA

Los patés futuristas

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Han cargado con el estigma del foie, pero ahora vuelven a estar de moda, aunque en versión colorida y vegetal. Esta es la historia del matrimonio detrás de Vegadénia

RESTORÁN DE LA SEMANA

Bar Mistela

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Y Dios hizo el bar

abandona la participación en la sociedad

Nacho Romero e Iván Talens se desvinculan de los restaurantes de la cadena hotelera Myr

Por

• Estefanía Pastor
• Almudena Ortuño

mayo

DIARIOS DE VIAJE GASTRONÓMICOS

Viena son dos tartas

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La Sacher y el Apfelstrudel se disputan el puesto de postre más deseado en la capital de Austria, rendida al dulce y a la elegancia. Demos un paseo por la orilla del Danubio

plato de la semana

Salvia, albaricoque y pistacho en Fierro

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Crónica de una comilona con final de escalofrío

baldomero segura / presidente de los Ingenieros Agrónomos

«La administración local está muy poco profesionalizada en aspectos técnicos»

Por

• Almudena Ortuño

27 DE MAYO, DÍA NACIONAL

La vida del celíaco

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Más de medio millón de personas en España se las ven diariamente con una dieta sin gluten, esa proteína presente en el trigo, pero también en otros muchos cereales. Así es vivir, comprar y cocinar con la enfermedad de la celiaquía

restorán de la semana

Bar El Mesó

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La herencia de Casa Jomi en Nazaret

LA GUÍA DE COFFE CORNER

Hay un café para cada momento

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Jorge Silva, propietario de Coffee Corner València, selecciona las tazas más adecuadas para inspirarte a lo largo del día

HAMBURGUESAS SIN REMORDIMIENTOS 

Comer guarrerías y ser healthy: se puede

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Elisa Escorihuela cambió la bata por el delantal. Ahora nos propone tres recetas disfrutonas a partir de ingredientes saludables. Y entretanto, nos cuenta su historia

PLATO DE LA SEMANA

Montadito de steak tartar en La Principal

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La barra, amigo. Siempre la barra

LA FORMACIÓN, Y TAL

Quiero cocinar, ¿tengo que estudiar?

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El eterno debate sobre si el talento se impone a los diplomas palpita en la gastronomía. Que hablen los interesados

ESPECIAL DÍA DE LA MADRE

De mi madre aprendí

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Cuatro cocineros valencianos preparan junto a sus madres las recetas de su infancia. Sencillas, honestas. Ensaladilla, alcachofas, pimientos y un bocata Almussafes

Fotos: KIKE TABERNER

abril

restorán de la semana

Vernetta

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Fondos disfrutones y tapas creativas. Pablo García regresa con un proyecto personal al local donde empezó su carrera

EL ESPACIO SE INAUGURA EL 29 DE ABRIL 

Els Magazinos, ese mercado gastronómico que habla de la vida en Dénia

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Más de 2.000 m² y hasta 22 paradas, entre locales y puestos de mercado, para reivindicar la cultura y la mesa del Mediterráneo

presidente del Colegio de Ópticos Optometristas de la Comunitat Valenciana

Andrés Gené: «La pandemia del siglo XXI es la miopía»

Por

• Almudeña Ortuño

restorán de la semana

Taberna Valear

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Y nos mece el rumor de una isla hermana

DÉJATE DE CHORRADAS

Donde acaba el hipsterismo

Por

• Almudena Ortuño

 - 

…y empieza lo de dar de comer

LA COPA HABLA DE TI

Te conocerán por lo que bebes

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Cuatro maestros de la sumillería -del vino, la cerveza, el cóctel y hasta el agua- nos dan las claves para recomendar con acierto

marzo

restorán de la semana

K-anròs

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Hasta Alcàsser que nos vamos

ENÉSIMA APERTURA EN VALÈNCIA

De los creadores del Trinquet, llega Vaqueta: otro mastodonte para la ciudad

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La tradición puede ser el futuro, y así lo cree Grupo Gastrotrinquet, que inaugura espacio frente al Mercado Central. Inversión sin precedentes y horario sin frenos para maridar producto mediterráneo, sushi y cócteles

JOSUÉ SE DESPIDE

Adiós a Boix Quatre, puntal de la gastronomía valenciana

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El restaurante de Carrer de Boix ofrece su último servicio este sábado

plato de la semana

Canelones de espinaca y pollo en Doña Petrona 

Por

• Almudena Ortuño

 - 

“Como los de mi abuela”, dice la carta, y son palabras de Carito

presidente de la Asociación Empresarial de Salones de banquetes y Catering de Valencia

Ignacio Aliño: «La eventualidad laboral es necesaria en el sector de los eventos»

Por

• Almudena Ortuño

ESPECIAL 19 DE MARZO

Padres de los fogones

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Los protagonista de esta historia no se llaman José Gloria, Julio Colomer, Alejandro Platero, Vicente Patiño, Román Navarro ni Enrique Medina. Son un poco más pequeños y el delantal les queda algo más grande. Con motivo del 19 de marzo, hablamos de las personas que cambiaron la vida de estos cocineros

LAS 5 CLAVES DE DON GALLO CAFÉ

Cómo mejorar el café de tu restaurante

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Que la última taza esté a la altura de la experiencia gastronómica es una cuestión de mimo. Los expertos de Don Gallo destacan 5 aspectos esenciales para conseguirlo

restorán de la semana

Mundua Taberna

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Esto va de matrimonios interraciales: que si una croqueta con mole, que si un dim sum de anguila. Curry para las verduras y tikka masala en el canelón. Así es el viaje de Javi Linares

NO UNO, SINO TRES

¿Existe el Wine Bar en València?

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Vinos por copas, precios amables y a reír las penas. Apunta: Agustín Rico, Bodegas Albarizas y Tintorera

plato de la semana 

Sándwich cubano en Los Picos Café

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Ay, papi, qué rico

febrero

PELAYO, DEL 1 AL 50 | Nº13

Tiramisú, la pastelería arcoiris

Por

• Almudena Ortuño y Raisa Gallegos

 - 

Los chinos tienen su lado dulce

NUEVA APERTURA

Jēra: cuidado Valencia, que viene Murcia

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El nuevo proyecto de los artífices de Lienzo es un bar, y sin tonterías. Marinera, pulpo asado, michirones. Así es como la Plaza Tetuán podría convertirse en la Plaza de las Flores

colegios profesionales

Cristina Peris: «La administración debe vigilar los servicios de logopedia que externaliza»

Por

• Almudena Ortuño

restorán de la semana

L’Aplec

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Los bares son para los amantes, y aquí va uno donde se deshojan las alcachofas

GONZALO CALVO, fundador de GRUPO SAONA

"Saona no trabaja con Quinta Gama, tiene una cocina central que reparte a los restaurantes"

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Hablamos con el padre de los restaurantes que están fagocitando la ciudad (y otras partes de España)

PELAYO, DEL 1 AL 50 | Nº15

Tian Tian, entre parras y churros

Por

• Almudena Ortuño y Raisa Gallegos

 - 

¿Dónde está el factor sorpresa?

EL NUEVO RESTAURANTE DE STEVE ANDERSON

El Líbano ya palpita en València gracias a la apertura de Baalbec

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Avisamos de que Steve tenía un proyecto. Desvelamos que estaría en Gran Vía Marqués del Túria, 63. Y ahora gritamos a los cuatro vientos que ya ha dado el pistoletazo de salida

PLATO DE LA SEMANA

Yakinasu de careta de cerdo en Honoo

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Cuando la berenjena se pone caliente

LA RESACA DE MADRID FUSIÓN 2019

Lo que sí, lo que no y lo que para nada de los congresos gastronómicos

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Para que exista el bien, debe existir el mal, también en las ferias gastronómicas de nuestro país

enero

RESTORÁN DE LA SEMANA

Les Maduixes

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Pregunta a los vegetarianos de València por sus restaurantes preferidos, y comprueba si sale este nombre

UN MUNDO POR DESCUBRIR

El reino del aceite está en Castellón

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La zona del Maestrat presume de la mayor concentración de olivos milenarios de España. Al margen del rendimiento, las variedades autóctonas engendran un aceite de sabor único

Presidente de la Asociación Profesional de Asesores Fiscales en la Comunitat

Luis Chinchilla: «Confirmar el borrador de la renta a través de una ‘app’ es una barbaridad»

Por

• Almudena Ortuño

PELAYO, DEL 1 AL 50 | Nº9

Wei Wei, ahora para llevar

Por

• Almudena Ortuño y Raisa Gallegos

 - 

Si tienes hambre y 5 euros en el bolsillo, es tu sitio sin duda. Eso sí, no busques calidad.

PLATO DE LA SEMANA

Guisante de Llavaneres, cebolla y quisquilla en Saiti

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Coge un buen producto de temporada y muestra respeto cuando lo trabajes. No hace falta más para lograr un gran plato

EN EL LOCAL DEL ANTIGUO CLECTIC

¡En Gran Vía! Así es Baalbec, el nuevo restaurante de Steve Anderson

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Hablamos con el padre del extinto Seu Xerea, del presente Ma Khin Café y del futuro Baalbec. Sobre mujeres, sobre las dos orillas del Mediterráneo, sobre el restaurante que inaugura

¿CREÍAS QUE HABÍA BARRA LIBRE?

El cliente NO siempre tiene la razón

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Aquí va un listado con los 7 pecados capitales que te desacreditan como comensal

diciembre

NUESTROS ARTÍCULOS PREFERIDOS

Los 'hits' hedonistas de 2018

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Los colaboradores de Guía Hedonista escogen sus temas favoritos del año y se pillan los dedos para el 2019

HO, HO, HO!

Agenda Hedonista de Navidad. Los 10 deseos

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Ni Papá Noel, ni Reyes Magos. Vuelve a hacer tu lista de deseos para Navidad y envuélvela con papel gastronómico

ESPECIAL DULCE NAVIDAD

El poder del pastisset

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Un dulce valioso por lo que calla. Con sabor a pasado, y capaz de reconciliarnos con los recuerdos más amargos. Un dulce muy nuestro, muy valenciano. Jesús Machí los amasa en familia, mientras las palabras se van colando en la receta

PELAYO, DEL 1 AL 50 | Nº11

Felisano, el templo de la masa frita

Por

• Raisa Gallegos y Almudena Ortuño

 - 

¿Quieres comer barato? Es tu sitio.
¿Quieres comer bien? Ñeeee!!!

asociaciones profesionales

Noa de la Torre: «En RTVV nos desoyeron por completo»

Por

• Almudena Ortuño

Bzzzz.... ABEJAs

Las mieles del frío (Parte I)

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Es tiempo de bebidas melosas, de dulces de almendra y miel, pero alguien debe proporcionar el manjar. Incluso en invierno y en otoño, los apicultores siguen mimando a la colmena

Fotos: MARGA FERRER

PLATO DE LA SEMANA

Coca de lengua en Gallina Negra

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Come y calla; luego nos cuentas

noviembre

NUEVA EDICIÓN - ANUARIO HEDONISTA 2019

Queremos ser el Anuario de la gente

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El lunes rompemos aguas. Nuestra criatura, nuestro Anuario Hedonista 2019, verá la luz. Como siempre, está pensado para vuestras manos, las de todos

PELAYO, DEL 1 AL 50 | Nº8 

Infragantea, o como el azúcar hace 'pop' en Asia

Por

• Raisa Gallegos y Almudena Ortuño

 - 

Nos sumergimos en el Chinatown de Valencia  
Primera parada: la nueva hora del té

PLATO DE LA SEMANA

Culurgiones en Improntas

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Si un sardo te invita a comerlos, eres bienvenido

CINCO VERDADES COMO PUÑOS

¿Quién es Eugenia Lorente y por qué habla tan claro con 20 años?

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La ganadora del concurso GMChef no tiene pelos en la lengua a la hora de hablar sobre la sala, la gastronomía de interior, la alta cocina o la profesionalización del sector. Es también un buen exponente del #MeToo gastronómico, tras coronar un pódium conformado por tres mujeres

Presidenta de los Colegios Oficiales de Graduados Sociales de la CV

Carmen Pleite: «Deberíamos estudiar el despido a la austriaca»

Por

• Almudena Ortuño

restorán de la semana

Memòria

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Tiempo de recordar cómo solían ser los restaurantes

NUEVA SECCIÓN

Calle Pelayo, del 1 al 50: ruta para adentrarse en el Chinatown de València

Por

• Raisa Gallegos y Almudena Ortuño

 - 

Welcome to Chinatown! Si sus habitantes te miran con hostilidad, responde con cariño, y dentro de poco no importará la rasgadura de tus ojos. Queremos que le pierdas el miedo a uno de los enclaves gastronómicos más misteriosos (y sugerentes) de València. Viajemos sin billete de ida

'MUJERES EN GASTRONOMÍA'

El feminismo entre sartenes

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Un centenar de mujeres de todos los ámbitos de la gastronomía celebran un encuentro reivindicativo en València coincidiendo con Gastrómoma 2018

EL TEMPLO HA REGRESADO

Todos tenemos una historia en Café Madrid

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Hemos escuchado las bisagras de las puertas, el murmullo que se propaga desde la barra. El hervidero de las tertulias progres, el refugio de los pijos rebeldes, ha regresado

Y el latido de la ciudad se acelera

PLATO DE LA SEMANA

Brioche de steak tartar, en Vaca

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La cacería por el nuevo Mercado de San Valero tiene una presa codiciada: este bocadillo de picaña. Tan tierno...

octubre

restorán de la semana

Crudo Bar

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Que sí, que sí, que aquí hemos venido a jugar. Ceviches, tatakis, aguachiles y tartares... El nuevo Crudo es más sofisticado y mantiene la intrépida apuesta por la cocina sin fogones

HABLEMOS DEL SUPRA CARAJILLO

Cremaet, el café con Falla

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Nuestro, muy nuestro. Su cuna es Castellón, pero en València le cantamos nanas. Lo que nos gusta el fuego a los valencianos...

PURITANOS Y PROFANOS

La fusión ‘japo’, ¿todo vale?

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Hoy vamos a jugar duro, a cuenta de un nigiri con chiles habaneros, un maki con sobrasada ibérica, un uramaki de curry y un gunkan de tajine. ¡Bum! Y de paso debatimos con el sector valenciano sobre la pertinencia de adaptar el sushi

colegios profesionales / topógrafos

Gabriel Donaire: «Los mapas son la base de todas las ingenierías»

Por

• Almudena Ortuño

LLÉVAME LEJOS DEL PUENTE

Leer es viajar, viajar es comer

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Son días de procrastrinar, con un libro, frente al mar. Ahí van unos cuantos títulos para comerse el mundo desde la orilla

septiembre

EL PLATO DE LA SEMANA

Cap i pota en Yarza

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Los valencianos le echamos morro

VIDA MÁS ALLÁ DEL CRUASÁN

¿Conoces la 'factura' argentina?

Por

• Almudena Ortuño

 - 

En Le Roi trabajan las masas madre, desde luego, y también un surtido de bollería que va de la Patagonia a los Fiordos, con escala en el anarquismo

RESTORÁN DE LA SEMANA

Min Dou

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El chino de los chinos

Colegio Oficial de Doctores y Licenciados en Bellas Artes

Vicente Patón: «Estamos condenados a una muerte lenta y agónica»

Por

• Almudena Ortuño

UN VIAJE A TAILANDIA 

Buddha saves Pad Thai

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El plato más emblemático de la gastronomía tailandesa es en realidad un invento reciente y una buena excusa para viajar a uno de los países donde mejor se come del mundo

DE VUELTAS Y COLES

Este curso aprenderé a cocinar

Por

• Almudena Ortuño

 - 

¿Las recetas ponen a prueba tu comprensión lectora? ¿Equilibrar los ingredientes te parece un problema de álgebra? Si te lías con el rollito de sushi y como anfitrión siempre encargas la paella, te vendrá bien hincar los codos

julio

SAYONARA, HEDONER 

Agenda de agosto. 31 caminos a la infancia

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Propuestas para recobrar la memoria a través de los sabores

UN BOMBÓN DE SHITAKE

Shibata, o cómo Japón se rinde al chocolate

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Está pasando, y es irreversible. Japoneses convertidos en maestros chocolateros que ganan los concursos internacionales de mayor prestigio. Hoy conocemos a uno de ellos, experto en el maridaje del cacao con el té matcha y las setas shitake

EL EQUIPO DE PATIÑO

Cómo elegir al personal de tu restaurante

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Cuidar cada pieza de la cadena para no desbaratar el engranaje. En el negocio de la restauración es tan importante el chef como el lavaplatos, sin olvidar la infantería de la sala. Que se lo digan a Vicente Patiño, quien lleva diez años afianzando a su equipo, que ahora amplía y reparte entre Saiti y Sucar

presidenta del Col·legi Oficial d’Educadores Socials de la CV

Norma Gozálvez: «Hacen falta educadores sociales en los colegios»

Por

• Almudena Ortuño

LO DICE IVÁN TALENS

El cóctel es discurso

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El estado de la coctelería en València es deplorable. La culpa la tienen los empresarios. Por suerte, los hay temerarios

SUSPENSIÓN CAUTELAR

Tigernuts Traders pierde en menos de dos meses un sello de comercio justo que sigue usando

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La auditora Ecocert suspende de manera cautelar la distinción "Fair for Life" que había otorgado a la empresa valenciana, acusada de expoliar la chufa africana en un documental

EL VIAJE DE PABLO MINISTRO

Qué piensan los 'guiris' de nuestra cocina

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El chef de Contrapunto Les Arts y The Little Queen ha pasado unos días cocinando en Texas, donde (sorpresa) apenas le han preguntado por la paella. La singularidad de sus restaurantes le tiene acostumbrado al paladar del comensal extranjero

Fotos: Estrella Jover

SE ABRE EL DEBATE

Una cosa... ¿y el tataki?

Por

• Almudena Ortuño

 - 

¿Qué pasa con esta técnica? ¿Estamos abusando de ella? ¿Se está ejecutando con diligencia? ¿Sirve para inflar el precio de un mal pescado? Hablemos de todo un poco

LA GUERRA SE TRASLADA AL JUZGADO

El documental sobre la chufa africana se seguirá emitiendo pese a la querella contra Monforte

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El juzgado de instrucción Nº 4 de València estima la querella de Tigernuts Traders contra Andoni Monforte

El activista valenciano celebra la noticia y asegura "estar encantado" por poder contar su verdad ante el juez

OBITUARIO CON ROCK AND ROLL

Anthony Bourdain, o la droga de la cocina

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Se va el marine. El chef estadounidense que se atrevió a escribir de explotación laboral, sexo entre cazuelas y abuso de estupefacientes para sobrevivir a jefes inútiles

MÁS ALLÁ DE LA CHEESECAKE

¿El queso es un postre?

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La tarta es solamente una posibilidad. El queso (oh, sí, queso) es un producto versátil en el cierre del menú. De las tablas a los helados, el secreto reside en escoger con acierto la variedad

PLATO DE LA SEMANA

Berberechos con meloso de tapioca en Fierro

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Ha pasado tiempo desde que designamos aquella sopa de cebolla de Fierro como plato de la semana. Corría la Temporada 2 y fuera hacía frío

EL NORTE, EL SUR, LAS ISLAS 

Hay muchas Italias, y algunas están en Valencia

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El pesto es de Génova, el tiramisú nació en Venecia y que nadie se atreva con la pizza napolitana. ¿Pero qué hay de la cocina sarda, la auténtica carbonara romana y el vino de Sicilia? Los cocineros italianos defienden la riqueza de su tierra
Fotos: EVA MÁÑEZ

mayo

restorán de la semana

Manaw

Por

• Almudena Ortuño

 - 

¿Nik...qué?

Aloha, delirio

Lisergia 'tiki' en València

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Entre los efluvios de un Crepúsculo del Amor, nos preguntamos si la ciudad debería ser más hawaiana o si hemos alcanzado el éxtasis de sombrillas de papel sobre el cóctel

presidenta del colegio de Dietistas-Nutricionista de la cv

Paula Crespo: «Ha llegado la hora de los nutricionistas en los hospitales»

Por

• Almudena Ortuño

D•Origen Coffee Roasters

Viaje al origen del café

Por

• Almudena Ortuño

 - 

¿Te has preguntado de dónde proviene esa bebida que cada día viertes en tu taza? ¿Y te has cuestionado si podría ser mejor?

La cinta se centra en la firma Tigernuts Traders y señala a Ramón Carrión

Un empresario valenciano pide el secuestro de un documental sobre el "expolio" de chufa africana

Por

• Loreto Ochando
• Almudena Ortuño

LOS HERMANOS SEAN UNIDOS

Tenemos (10) dudas sobre la mesa única

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Una reflexión junto a los chefs argentinos Germán Carrizo, Carito Lourenço y Martin Milesi, invitado excepcional a las cocinas de Fierro, que comparte este formato de sala en Londres

abril

colegios profesionales

Alicia Sellés: «Es urgente que las bibliotecas dejen de ser santuarios»

Por

• Almudena Ortuño

SON DÍAS DE LIBROS

Las codornices de Tita, los chilaquiles de Michel

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Hay una lectura necesaria para acercarse al legado culinario de México: ‘Como agua para chocolate’. Junto a la propietaria de La Despensa de Frida, Michel Resendiz, elaboramos las recetas más emblemáticas de la obra, al tiempo que vamos masticando una historia de amor y cocina

CUCHILLERÍA NEBOT

Donde los cocineros afilan sus armas

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Nebot es un establecimiento sexagenario, situado en pleno barrio de El Carmen, al que los principales chefs encargan el cuidado de su bien más preciado: el cuchillo

plato de la semana

Las bravas de Amparín

Por

• Almudena Ortuño

 - 

En la periferia de Valencia hay una taberna auténtica donde se rinde culto a la patata melosa desde hace 40 años

restorán de la semana

Bar&Kitchen

Por

• Almudena Ortuño

 - 

24 horas de diversión en la mesa

DE HUEVOS Y GALLINAS

¿Qué fue antes, el plato o la vajilla?

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Una reflexión sobre la génesis de la receta y el recipiente, que tanto el comensal como los creadores conciben en un todo

Historia de primavera

Crónica de un picnic en el Río

Por

• Almudena Ortuño

 - 

… y otros enclaves para comer al aire en València

marzo

MÁS ALLÁ DEL POTAJE

Santo Viernes de Vigilia

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Opciones de pescado y de carne para beatos y pecadores sin necesidad de salir de Valencia

restorán de la semana

Ciro

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Campanar era un barrio hasta que el chef Julio Colomer encendió los fogones

NUEVa era, NUEVA VIDA

Kamon. Era II

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Comienza una nueva etapa para Hiro Suzuki, que asume la responsabilidad de liderar en solitario una cocina más grande para reclamar su lugar en la gastronomía de Valencia. Mientras otros restaurantes japoneses se vuelven hacia el recetario purista, él libra la batalla apostando por la fusión: comamos nigiris de vino tinto y makis de lechal

Decano del Colegio Oficial de Ingenieros Industriales CV

Salvador Puigdengolas: «Los ingenieros somos muy cuadriculados, pero eso también nos da perspectiva»

Por

• Almudena Ortuño

DÍA DE LA MUJER

Ellas gobiernan la sala

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Esto es lo que pasa cuando las mujeres mandan sobre mesas y copas en los restaurantes valencianos

ARTESANOS DE LA TABLETA

La utopía del chocolate real. ¿Y si el sabor no tiene nada que ver con lo que imaginabas?

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El movimiento bean to bar promueve llevar la esencia del cacao a la tableta, pero como sucede con otras corrientes artesanales, todavía está lejos de ser rentable. Desde Utopick entrenan el paladar del público en un chocolate de sabor desconocido

febrero

NACE EN EL AGUA, MUERE EN EL PLATO

Vida de una anguila

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Este es el periplo de un pez que, pese a haber reinado en las aguas de l’Albufera, cada vez se prodiga menos en las redes de pesca. La anguila salvaje, a partir de la que se elaboran recetas autóctonas como el all i pebre, se nos escurre entre las manos

Begoña Longás / decana del Colegio de Registradores de la Propiedad, Mercantiles y de Bienes Muebles de la ComunitaT

«Los registradores ahorran costes a la Administración en recaudación de impuestos»

Por

• Almudena Ortuño

LAS COMPARACIONES SON ODIOSAS

El Cabanyal no quiere ser la nueva Ruzafa

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El histórico barrio marinero se resiste a la comparación con el epicentro moderno de València, pese a la proliferación de negocios de hostelería y la amenaza de la gentrificación

LA RESTAURACIÓN DE TODA LA VIDA

Una de mar y montaña, o la necesidad del restaurante familiar

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La germinación salvaje de Carlos Cervera y el rumor marino de Marta Devesa. ¿Como que la cocina no se lleva en la sangre?

PLATO DE LA SEMANA

Cóctel Acapulco en Clectic

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Sabíamos que los mexicanos rinden culto a la muerte, pero además tienen una receta para volver a la vida

#INSTAFOOD

Y el food styling se comió Instagram

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Es la red social con más fotografías de comida, y hay quien ha sabido hacer de ello una dedicación. Hablamos con algunos instagramers valencianos que rentabilizan el hashtag

enero

LOS 'RAZZIES' DE LA PUBLICIDAD

Anuncios de comida que son horripilantes

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Hasta 5 ejemplos de cómo los spots televisivos pueden quebrantar las buenas prácticas alimenticias

TEORÍA Y PRÁCTICA DEL PLATO

Ramenología

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Con la misma disciplina que Koji perpetra la receta de su ramen en Kuma, València se rinde a un plato caliente que los japoneses consumen más habitualmente que el sushi

decano del colegio de interioristas de la Comunitat valenciana

Miguel Sánchez: «Contar con interioristas en edificios públicos habría evitado muchos mausoleos»

Por

• Almudena Ortuño

BAOS, BRASAS, MATCHA…

Modas que deberían morir este año

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Propósito de año nuevo: marcar la diferencia en la cocina

diciembre

Ferran Salas / Presidente del Colegio Oficial de Publicitarios y Relaciones Públicas de la CV

«Lo de Cataluña ha ayudado a limpiar la marca ‘València’»

Por

• Almudena Ortuño

JUANJO RAUSELL, LEYLA RUIZ, JESÚS MACHI

Dulce (muy dulce) Navidad

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Tres panaderos valencianos escogen las recetas típicas de estas fechas que se enredan con sus recuerdos

LECHAZOS Y CACHOPOS; VINOS Y SIDRAS

Diarios de Viaje Gastronómicos: lecciones para interiorizar desde el Norte de España

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Aquí se come bien, pero es que allí...

SÍ, PERO...

¿Acaso existe el buen take-away?

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Tres ejemplos que dignifican la comida para llevar más allá del kebab, la pizza y otras opciones fast food

noviembre

ASÍ SERÁN SUS NUEVOS RESTAURANTES

Los tres golpes sobre la mesa de Nacho Romero

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El chef de Kaymus se pondrá al frente del nuevo Café Madrid y los otros dos restaurantes de la cadena hotelera Myr, situados en sendos edificios de la Plaza de Manises y Blanquerías

mercedes hurtado / presidenta del colegio de médicos de valencia

«Del Consell, echamos en falta una palmadita en la espalda»

Por

• Almudena Ortuño

ESTRENO EN EL Festival de Derechos Humanos de Barcelona

Un documental culpa a un empresario valenciano del expolio de la chufa africana

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Antxon Monforte viaja hasta el triángulo conformado por Burkina Faso, Mali y Níger para recoger los testimonios de las víctimas. Familias que confiaron en el cultivo de la chufa para conseguir progresar, pero han quedado arruinadas

RUTA POR LA VALÈNCIA JAPONESA

Crónicas del sake (Parte II)

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El fin del periplo por la ciudad, en compañía del mejor sumiller especializado, está aromatizado por una interesante reflexión sobre por qué debemos restar impostura a la bebida

LEE AQUÍ LA PRIMERA PARTE

RECETAS QUE PERDURAN

¿Turrón de almendra? No, de cacau del collaret

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Las tradiciones de la huerta valenciana pasan por productos autóctonos con los que se preparan recetas históricas. Un legado que el paso de los años amenaza con borrar

HORA DE MOJARSE

¿Qué piensan los hosteleros extranjeros de los comensales valencianos?

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Somos una joyita…

plato de la semana

Gyozas en Komori

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Hay gyozas, y buenas gyozas

octubre

DEL 23 AL 29 DE OCTUBRE

Agenda para el desorden

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Las que ordenan están muy vistas

RUTA POR LA VALÈNCIA JAPONESA

Crónicas del sake (Parte I)

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Historias en torno a un sumiller de prestigio, los mejores restaurantes japoneses de València y una bebida por reivindicar

LEE AQUÍ LA SEGUNDA PARTE

vicente terol / presidente del Colegio Oficial de Aparejadores, Arquitectos Técnicos e Ingenieros de Edificación de Valencia

«La mayoría de edificios sin informe de evaluación son públicos»

Por

• Almudena Ortuño

DEL 16 AL 22 DE OCTUBRE

Agenda Hedonista: Lo verde, lo verde

Por

• Almudena Ortuño

 - 

¿No te enseñaron a comer verduras de pequeño?

educación

El escuadrón de las Matemáticas levanta el vuelo

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Son ‘cracks’ de los números, capaces de reventar cualquier ecuación que se les ponga por delante. Fueron reclutados hace una década por la asociación de Estímulo del Talento Matemático precoz, que este año celebra su décimo aniversario. Recién graduados en la universidad, se disponen a entrar en un mercado laboral altamente necesitado de razonamiento inductivo

Del 9 al 15 de octubre

Agenda: Puente a la gastronomía propia y ajena

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Aprovecha los días de fiesta para surcar los mares de la cocina valenciana, pero también para tender puentes con otras regiones, sin necesidad alguna de quemar gasolina

#POSTRERÍAS

Restaurantes valencianos, el postre os perdona

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Las grandes cocinas tienen una nueva oportunidad de reconciliarse con su último plato. La Central de Postres aspira a convertirse en el obrador de los chefs que no dominan el dulce

Del 2 al 8 de octubre

Agenda Hedonista: ¡Y qué viva México!

Por

• Almudena Ortuño

septiembre

12 TÍTULOS PARA ESTE CURSO

Libros, cocina, amor

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La combinación de literatura con gastronomía da como resultado un plato redondo, que en los últimos tiempos tiene mejor sabor que nunca. Aquí va tu lista para este curso

Francisco Santolaya / decano del colegio de psicólogos de la cv

«El sistema sanitario español está demasiado medicalizado»

Por

• Almudena Ortuño

RESTORÁN DE LA SEMANA

El Yantar

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Una madre curtida en los platos de caza, un hijo que ataca la vanguardia creativa. Cocina a cuatro manos, tan osada como sorprendente, por la que merece la pena adentrarse hasta los confines de la provincia de Valencia

DEL 25 DE SEPTIEMBRE AL 1 DE OCTUBRE

Agenda Hedonista: Soplan vientos voraces

Por

• Almudena Ortuño

CAVIAR, STROGONOF Y ¿SUSHI?

Diarios de Viaje Gastronómicos: ¿Pero qué está pasando con los rusos?

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La última revolución del pueblo eslavo no se libra con cañones, sino con cuchillos. El latido de sus dos capitales históricas anuncia una cocina rusa más allá de la sopa Borsch

DEL 18 AL 24 DE SEPTIEMBRE

Agenda Hedonista: Re-aprender

Por

• Almudena Ortuño

FROOT LOOPS, CHOCAPIC, CORN FLAKES, SMACKS...

El desayuno de los tontorrones

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La moda de los bares de cereales ha alcanzado València, donde lejos de ser una trampa para ‘hipsters’, seduce a un público adolescente indolente al chute de azúcar y hambriento de likes

ALEJANDRO PLATERO

El retorno del hombre carnívoro

Por

• Almudena Ortuño

 - 

En los tiempos del vegetarianismo, todavía quedan dientes afilados y chefs dispuestos a tentarlos. Uno de estos valientes es Alejandro Platero, quien presenta el restaurante que aspira a convertirse en el templo del pecado cárnico

agosto

colegio profesional de químicos

Vicent B. Vert: «Nuestro colectivo está poco reconocido a nivel social»

Por

• Almudena Ortuño

UN PLAN POR DÍA

Agenda de Agosto: 31 propuestas para hedonistear hasta que estemos de vuelta

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El verano es muy largo, y el apetito tan fuerte...

julio

PLATO DE LA SEMANA

Lubina marinada con curry rojo en Kaymus

Por

• Almudena Ortuño

 - 

A Nacho Romero se le da bien nadar entre dos aguas. El respeto por el producto con el hype de la especia

DESPEDIDAS

Adiós a Nostre Bar: medio siglo de bravas en L’Horta Nord

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Esta es la historia de Tere y de Ángel, un matrimonio de Alboraia que se dispone a jubilarse tras toda una vida detrás de la barra. Cuando bajen la persiana de Nostre Bar el próximo lunes, dirán adiós a 49 años de anécdotas y secretos, incluida la receta de sus prodigiosas bravas

paco valero / presidente del Colegio de Titulares Mercantiles

«Las decisiones de financiación se toman a espaldas de los valencianos»

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Paco Valero es el decano del Colegio de Titulares Mercantiles y Empresariales de Valencia, el más antiguo de la ciudad. Sin pelos en la lengua, habla de la reforma fiscal, la política laboral o los presupuestos valencianos...

DEL 24 AL 30 DE JULIO

Agenda Hedonista: mesas para valientes

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La cocina se debe recorrer sin miedo y los restaurantes, sin prejuicios

#POSTRERÍAS - NOMBRES IMPRESCINDIBLES

José Montejano, o por qué el helado de fabada no tiene nada que hacer frente al de turrón

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Hablamos con el repostero de vocación heladera, que distribuye a restaurantes de media Valencia y buena parte de Alicante, sobre la verdadera revolución basada en la tradición

DEL 17 AL 23 DE JULIO

Agenda Hedonista: sudor, ostras y mariscos

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Toca bañarse en el plato

Abre eL NUEVO RESTAURANTE DE JOSÉ GLORIA

Casa Amores ya tiene quien le quiera

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Los creadores de la Llorona inauguran otro establecimiento mexicano en la misma calle, pero de concepto muy distinto

MUCHO MÁS QUE ALBÓNDIGAS

Diarios de Viaje Gastronómicos: Ikea

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Porque una visita a la popular tienda de muebles equivale a una expedición a territorio sueco, con una oferta culinaria que va del fast food a los platos tradicionales, pasando por el dulce

josé ignacio lacomba / decano del colegio oficial de biólogos

«En Medio Ambiente hay cosas más fáciles de estropear que de arreglar»

Por

• Almudena Ortuño

DEL 10 AL 16 DE JULIO

Agenda Hedonista: los guisos son para el verano

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Cómo te vas a alegrar de quedarte en la ciudad

plato de la semana

El ceviche de El Observatorio

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Cada vez es más frecuente encontrar este plato peruano en las cartas valencianas. Que esté bueno ya es otra historia

LA TRAMPA DE LOS DIBUJITOS

Cómo usar la marca Valencia para vender horchata con chufa de África

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Los agricultores valencianos denuncian el uso que empresas de relevancia nacional, e incluso de procedencia valenciana, hacen de los símbolos de la región pese a comprar producto extranjero

del 3 AL 9 DE JULIO

Agenda Hedonista: Cuidadín con las cartas de verano y los vasos de horchata

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La ciudad se vacía mientras tu estómago se llena

EN DEFENSA DEL APERITIVO

Oda a la marinera

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La tapa que surca la memoria de cualquier murciano bien se merece una poesía

del 26 de junio al 2 de julio

Agenda Hedonista: Clotxinas y brunch es posible

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Vamos a por otros seis meses de gula

juanjo tirado/ Presidente del Colegio Oficial de enfermería de Valencia

«El presupuesto de Sanidad no sirve si se sigue malgastando»

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El presidente del Colegio de Enfermería de Valencia denuncia el "olvido" de la Administración hacia su profesión y se muestra muy crítico con el intrusismo

Foto: EVA MÁÑEZ

EL ARTE DEL TUESTE

Bluebell, el café que se marcha de Las Naves para colarse en la alta cocina

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Cuando València apenas ha empezado a conocer el movimiento del café gourmet, las hermanas Valero ya se plantean llevar la cultura del tueste a los grandes restaurantes

Lo mejor del verano... son los helados

Agenda Hedonista (del 19 al 25 de junio)

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Vienen días de vinos y rosas (y ostras)

Foto: ESTRELLA JOVER

PRESIDENTE DE LA ASOCIACIÓN NACIONAL DE INTELIGENCIA EMOCIONAL

Miguel Ángel Díaz: "Si no formas a tus empleados, corres el riesgo de que se queden en tu empresa"

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Fotogalería de Capitol Empresa

ABIERTO EL PROCESO PARTICIPATIVO

LIVE: lo que no puede faltar en el pacto definitivo de la educación valenciana

Por

• Almudena Ortuño

OFERTAS DE 5, 4 Y 3 EUROS

¿Hasta cuánto podemos bajar el precio de la pizza?

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La niña bonita de la gastronomía napolitana se enfrenta a malvados villanos dispuestos a pervertirla

Foto: EVA MÁÑEZ

ENTREVISTA A LA DIRECTORA DE IMAT, Simposio Internacional DE ESIC

María Guijarro: "El sector turístico debe formarse para combatir amenazas hasta ahora desconocidas"

Por

• Almudena Ortuño

CASi, CASi, VERANO

Agenda Hedonista (del 12 al 18 de junio)

Por

• Almudena Ortuño

 - 

¿Pueden las tapas competir con el sushi?

PROYECTO DE INNOVACIÓN EDUCATIVA EN OCHO CENTROS

'Positive Disrupters': los adolescentes de Alicante combaten a los turistas borrachos

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Un centenar de jóvenes de Benidorm, Denia, Alcoy y Alicante han desarrollado conjuntamente un proyecto para redefinir la imagen turística de la provincia

LA GENERALITAT CONFÍA EN QUE PROSPERE EL RECURSO DE SU ABOGACÍA

Marzà no tiene un 'plan B' por si persiste la suspensión del plurilingüismo

Por

• Almudena Ortuño

Foto: EVA MÁÑEZ

comer (y beber) ALREDEDOR DEL CAMPUS

La vida universitaria es la vida mejor

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El mantra del estudiante es sencillo: que sea abundante y que sea barato. Vale tanto para la comida como para la bebida

EL FISCAL HABÍA SOLICITADO ARCHIVAR LA PIEZA

El Consell afirma que hubo "desvío de dinero público" a la concertada mediante contratos falsificados

Por

• Almudena Ortuño
• Loreto Ochando

 - 

La Abogacía de la Generalitat pide al juez que continúe con la investigación e insiste en que no es “una simple irregularidad administrativa”, sino que se falsificaron contratos laborales de miembros de Feceval para expoliar el erario

'DEL TROS AL PLAT'

El nuevo turismo valenciano quiere recortar distancias entre la agricultura y la gastronomía

Por

• Almudena Ortuño

 - 

FOTOGALERÍA AQUÍ

VALÈNCIA, PARA COMERSE

Agenda Hedoner (del 5 al 11 de junio)

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Vale que hace calor, ¿pero es que eso te va a quitar el hambre?

Foto: KIKE TABERNER

ENTREVISTA AL Vicerrector de Estudios de Postgrado DE LA UNIVERSITAT DE VALÈNCIA

Rafael Crespo: "Un máster cuesta 2.600 euros en València; en Francia apenas 200"

Por

• Almudena Ortuño

"NO HA HABIDO TRANSPARENCIA"

La salvación de los cines Metropol, última cruzada de los valencianos contra el Ayuntamiento

Por

• Almudena Ortuño

Foto: EVA MÁÑEZ

TIENDAS DE BARRIO

Casa Ezequiel: el colmado con más legumbres de València resiste en Orriols

Por

• Almudena Ortuño

 - 

¿Sabrías que alubias elegir entre más de 32 tipos?

restaurante de la semana

Deskarat

Por

• Almudena Ortuño

 - 

En una zona moderna donde proliferan las cadenas de comida rápida siempre se agradece la cocina. Moderna o clásica. Aquí bien puedes pedir una croqueta ibérica o un steak tartar

U-Ranking 2017

València es la meca de hasta 14 carreras universitarias

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La clasificación anual del IVIE sitúa a la Universitat Politécnica de Valencia (UPV) como la tercera española con mayor rendimiento. Los grados de las universidades valencianas se cuelan en el Top 10 de casi todas las especialidades analizadas

EL TSJCV DESESTIMA EL RECURSO

La Católica llevará al Supremo la batalla por las becas universitarias del Consell

Por

• Almudena Ortuño

OFERTA ACADÉMICA 2017/18

Los másteres universitarios de València vienen y van... pero congelan las tasas

Por

• Almudena Ortuño

mayo

es Una de las mayores indemnizaciones a instancias de BSA 

Una empresa valenciana, condenada a pagar medio millón de euros por piratear software

Por

• Almudena Ortuño

EXPERTO EN PLURILINGÜISMO DE LA UNIVERSIDAD DE ALICANTE

Vicent Brotons: "Que prosperara la suspensión cautelar del plurilingüismo sería una aberración"

Por

• Almudena Ortuño

REQUISITO LINGÜÍSTICO EN LA NUEVA LEY DE FUNCIÓN PÚBLICA

Sanitarios, docentes y administrativos: ¿a quiénes pedirá más valenciano el Consell?

Por

• Almudena Ortuño

AYUDAS PARA LOS BANCOS DE LIBROS

Otros 30 millones a XarxaLlibres: ¿volverá a sobrar dinero?

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El Consell presupuesta la misma cantidad que el año anterior, pese a que le devolvieron un remanente de 17 millones

EL AYUNTAMIENTO DECíA NO SER RESPONSABLE

La Diputación se desmarca de la oposición a la que concurre una concejala de Ademuz

Por

• Almudena Ortuño

#ABOCAOS

Sándwiches de pastrami por los que merece la pena morir infartado (y sí, en València)

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El emparededo más popular de Nueva York lleva tiempo entre nosotros, y se ha colado hasta la cocina

EL TSJCV DECRETA LA SUSPENSIóN CAUTELAR DE LA NORMA

Educación mantendrá abiertos todos los procesos pese al estacazo al decreto de plurilingüismo

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El Consell recurrirá la medida adoptada por la Justicia, que implicaría la paralización de su norma estrella y desencadenaría una auténtica revolución para la organización de los colegios

LA JUSTICIA HA DECRETADO LA SUSPENSIÓN CAUTELAR

Las universidades respaldan el plurilingüismo de Marzà que ellas mismas impulsaron

Por

• Almudena Ortuño

ENTREVISTA A LA PREMIADA CON EL Daniel Carasso

Jane Battersby: "Los supermercados deben enfocar las promociones de 3x2 a los alimentos sanos"

Por

• Almudena Ortuño

educación RECURRIRÁ LA DECISIÓN

El TSJCV suspende de forma cautelar el decreto de plurilingüismo

Por

• Almudena Ortuño

COLEGIOS DE LA COMUNITAT

Arranca un proceso de admisión alborotado por los recursos contra el arreglo escolar

Por

• Almudena Ortuño

EN CIUDAD JARDÍN

Llega Chez Nous: la escuela infantil bilingüe basada en el aprendizaje con rock

Por

• Almudena Ortuño

restaurante de la semana

Mar de Avellanas

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Comerás niguiri, sí, pero con 'all i pebre'

#POSTRERÍAS

¿Helado es lo mismo que gelato?

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El antiguo debate recala en València con el aumento de locales que prodigan las virtudes de las recetas italianas

PUESTO DE Secretaría-Intervención

Una concejala del PP se presenta a una oposición para su propio Ayuntamiento en Ademuz

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El alcalde de la localidad afirma que es "perfectamente compatible" y solo si aprueba debería dimitir de su cargo

CENTRO EMBLEMÁTICO EN Burjassot

Educación cede ante el San Juan de Ribera y le permitirá preservar el aula amenazada

Por

• Almudena Ortuño

Colegio Oficial de Ingenieros en Informática de la Comunitat

Alejandro Blasco: «Cuando algo no va bien siempre se le echa la culpa al informático»

Por

• Almudena Ortuño

HABrÁ MÁS EL AÑO QUE VIENE

La Escuela Infantil dice "morir poco a poco" tras el anuncio de otras 27 aulas piloto

Por

• Almudena Ortuño

PRIMER FESTIVAL INTERNACIONAL DE LOS IDIOMAS EN VALÈNCIA

Maren Pauli: "La era de los colegios y el inglés a distancia ya ha llegado"

Por

• Almudena Ortuño

HABRÁ MÁS DE MIL PROFESIONALES EN LA COMUNITAT

La Generalitat atribuye al Ministerio que los concertados se queden sin auxiliares de inglés

Por

• Almudena Ortuño

HAY UN MUNDO DE SABORES AHÍ FUERA

La ruta de las especias pasa por tu cocina

Por

• Almudena Ortuño

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Quizá ya emplearas el azafrán o el pimentón, pero seguro que desconoces las posibilidades del jengibre y la canela, e incluso la excéntrica aportación de la cúrcuma. Empieza a mancharte las manos para derribar las barreras

EL PP EXIGE NUEVOS USOS PARA EL EDIFICIO

Una nueva vida para el Luis Vives: proponen convertirlo en un centro Erasmus

Por

• Almudena Ortuño

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El Colegio Mayor, situado en la zona de Facultats, permanecía cerrado a cal y canto. Ahora un grupo de okupas ha decidido abrir sus puertas, y de paso el debate, sobre si su inutilización está realmente justificada. Los usos universitarios que podría tener la emblemática edificación son múltiples 

INCIDENCIAS EN LOS JUZGADOS

Y Cicerone echó a andar… a tumbos

Por

• Almudena Ortuño

ÚNICO CANDIDATO A OCUPAR EL PUESTO

Mora revalida el rectorado de la UPV sin vencer al gran enemigo: la participación se estrella al 10,83%

Por

• Almudena Ortuño

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El actual rector no consigue movilizar al colectivo estudiantil, cuya representación en las votaciones ha sido del 4%

Rafael Durá / Presidente del Colegio Oficial de Arquitectos de la Comunitat

«Nos hemos visto metidos en una espiral originada por otros»

Por

• Almudena Ortuño

MANIFESTACIÓN EN LAS CALLES DE VALÈNCIA

La escuela concertada carga la bala de Bachillerato para disparar contra la política de Marzà

Por

• Almudena Ortuño

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Fotogalería AQUÍ

LA PROTESTA RECORRE HOY VALÈNCIA

Esto es lo que las voces de la concertada le piden a Marzà en la calle

Por

• Almudena Ortuño

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Hablamos con Vicente Morro (Fcapa), Eduardo Hervás (USO-CV) y José Javier Sebastián (Libertad de Enseñanza 27.1) en el día en el que la educación concertada recorrerá las calles de València para protestar contra el arreglo escolar

UN SONDEO POR VALÈNCIA

Comer a lo franchute en tiempos electorales

Por

• Almudena Ortuño

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A riesgo de que los galos se nos escapen del escenario, habrá que llenar el buche con fondues, galettes y macarons

CAÍDA EN LOS NIVELES DE INFANTIL

No solo es Bachillerato: la concertada protesta por la eliminación de aulas en el resto de niveles

Por

• Almudena Ortuño

PREVISTA PARA EL 11 DE MAYO

El 'papel 0' pisa el freno: la implantación de Cicerone se paraliza tras fallar en València

Por

• Almudena Ortuño

OBRAS EN EL EDIFICIO HISTÓRICO

Los funcionarios del TSJCV que no quepan en el Impiva irán a la Cigüeña

Por

• Almudena Ortuño

ARREGLO ESCOLAR

Así es el pellizco en Bachiller que arrastra a la escuela concertada a la calle este fin de semana

Por

• Almudena Ortuño

educación

Homeschooling: aprender haciendo novillos

Por

• Almudena Ortuño

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Cerca de 4.000 familias españolas han apostado por educar a sus hijos en casa, rehusando la escolarización convencional. Pese a las dificultades jurídicas y metodológicas, defienden la efectividad de un sistema que en nuestro país es casi clandestino

abril

SEDES DESCENTRALIZADAS POR PRIMERA VEZ 

Las pruebas para las 29 bolsas de la Generalitat se celebrarán en junio en las tres provincias

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Los 18.000 aspirantes podrán presentarse en Alicante, Castellón y València para facilitar el acceso a los exámenes

FRANCISCO MORA FORMALIZA SU CANDIDATURA

El rector de la UPV promete "financiación justa" y "vida de campus" para revalidar su mandato

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El catedrático de Tecnología Electrónica vuelve a ser el único candidato en concurrir a las elecciones del 10 de mayo, que marcarán el rumbo de la institución en los próximos cuatro años

Cuscús, tajine y pocos escrúpulos

Diarios de Viaje Gastronómicos: Marrakech

Por

• Almudena Ortuño

 - 

¿Podrías comerte un pollo que has visto desplumar? ¿Estás dispuesto a cambiar los cubiertos por las manos? Marruecos es un país que te obliga a redefinir tus límites. La recompensa para los temerarios es un nuevo horizonte de sabores

EUROPA INVESTIGARÁ A LA UV

Los interinos aprovecharán la investigación de Bruselas para demandar a la Universidad

Por

• Almudeña Ortuño

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La Unión Europea ha admitido la denuncia de "precariedad y discriminación laboral" presentada por un colectivo de interinos de la Universitat de València, algo que servirá de espaldarazo a los afectados para dirigirse a los tribunales ordinarios

EN POS DE MAYOR VALENCIANO

Los padres denuncian que el Consell manipuló el sistema informático para elegir el nivel de plurilingüismo

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Asociaciones de Alicante señalan que la plataforma digital de la Conselleria de Educación impedía la elección de los niveles más básicos de valenciano. El Consell defiende la “transparencia” del proceso y afirma que solo en el 0’5% de casos hubo incidencias

Plato de la semana

La pizza de los lunes de Da Carlo

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Que un restaurante se cuele por segunda vez en 'El plato de la semana' es UN HITO. Pero es que está tan buena...

angélica gómez / decana del Colegio de Ingenieros Técnicos Industriales y de Grado de Valencia (COgiti)

«Hay gente que se toma a cachondeo la mediación»

Por

• Almudena Ortuño

EL DÍA ANTES DE LAS VACACIONES

Educación anuncia en plena Semana Santa las modificaciones para concertar las aulas

Por

• Almudena Ortuño

LA PROPUESTA DE MARZÀ ASPIRABA A EVITAR ESCENAS DE TENSIÓN

Moragues desprecia los cursos del Consell para formar en valenciano a los guardias civiles

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Pese al interés inicial manifestado por el Gobierno, en un momento de la negociación dejaron de responder a los correos 

SELLO APOYADO POR EL CONSELL

Troballengua: el plus de calidad para los comercios valencianoparlantes de la Comunitat

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El Consell subvenciona un proyecto para diferenciar con un distintivo, además de incluir en un directorio, los comercios valencianoparlantes de toda la Comunitat

ENTREVISTA AL secretario autonómico de Justicia Y Administración Pública

Ferran Puchades: “El porqué entra o sale alguien de la Conselleria de Justicia es competencia de Bravo”

Por

• Almudena Ortuño

EL NÚMERO DE HORAS VIENE CERTIFICADO POR LA UMH

La UV despide a una investigadora para contratar a un aspirante con horas irregulares

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La plaza se enmarca dentro de un proyecto farmacéutico ya en marcha, que ahora se arriesga a perder ayudas económicas concedidas a título personal

PARCHES PARA ENMENDAR EL COLAPSO

La segunda sede de la EOI de València se retrasa para la próxima legislatura

Por

• Almudena Ortuño

EL ÓRGANO TENDRÁ FUNCIÓN MEDIADORA

La Oficina de Derechos Lingüísticos carecerá de potestad sancionadora

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La nueva herramienta del Consell en materia de política lingüística intervendrá entre las partes para solucionar problemas, pero no podrá imponer multas ni castigos

NUEVA APERTURA

El Observatorio pone en órbita a Patraix con la cocina de Richi Goachet

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El universo de la familia Mendoza, ya propietaria de El Astrónomo, se expande a velocidad supersónica. Su nuevo envite estelar en el barrio de toda la vida es mucho más que un restaurante: aspira a convertirse en un centro de operaciones con cocineros itinerantes, actividades creativas y mucho diseño

AL MENOS 181 COLEGIOS RESPALDAN EL CAMBIO DE HORARIO

Varios centros impugnarán los resultados de jornada continua por altercados en las votaciones

Por

• Almudena Ortuño

Universitat Politècnica de València

Cinco razones por las que el Foro E2 es la meca del empleo valenciano

Por

• Almudena Ortuño

 - 

FOTOGALERÍA AQUÍ

TRAS RESOLVERSE LA ADJUDICACiÓN DEL SERVICIO

Los trabajadores temen que las nuevas empresas de transporte escolar dilapiden cien contratos

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Los sindicatos piden subrogar los contratos para garantizar que los trabajadores que operan las rutas sean los mismos, independientemente de la firma adjudicataria

CURSOS DE FORMACIÓN MUNICIPALES

El Ayuntamiento de València pagará el First a quienes lo aprueben

Por

• Almudena Ortuño

jaime giner / Presidente del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Valencia

«Estamos obligados a dispensar homeopatía»

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El papel de las farmacias en un mundo cambiante, su postura sobre la venta de productos de dudosa eficacia terapéutica, el auge de los movimientos antivacunas, el estado de las relaciones con la administración... de todo eso habla en esta entrevista Jaime Giner, presidente de los farmacéuticos valencianos

FUNCIÓN PÚBLICA

Bravo peleará con Montoro otras 1.670 plazas de funcionariado autonómico

Por

• Almudena Ortuño

marzo

#POSTRERÍAS

Cuando el ramo de novia está en la tarta

Por

• Almudena Ortuño

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Es tiempo de flores, así que La Más Bonita se lanza al negocio nupcial con ímpetu primaveral. Nunca antes las tartas de tres pisos olieron tan bien (Fotos: ESTRELLA JOVER)

SALVEM 0-3 CRITICA LA MEDIDA

La escuela Nuno Nono pone 5.500 euros de su bolsillo para ampliar el bono infantil del Consell

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Las asociaciones de Escuela Infantil consideran que la ayuda debe pagarla el Consell y lo contrario es "regalar el trabajo”

EL FUTURO DE LOS JUZGADOS TIENE FECHA

La utopía del ‘papel 0’: este es el mapa para hacer digital la Justicia valenciana

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Mucho se ha hablado; poco se ha puesto en práctica. El plan Papel Cero del Gobierno central para modernizar la Justicia aspiraba a estar terminado el año pasado. En regiones como la Comunitat, con suerte, será posible antes de acabar 2017

CONVENIO CON EL CEU Y LA UCV

La Universitat de València contrata a 100 médicos para tutorizar a los alumnos de la privada

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La financiación corre a cargo de las universidades interesadas, pese a que el convenio no contempla el montante económico

según la OMS

La tuberculosis mata a 5.000 personas cada día 

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Más de 4 millones de afectados están sin diagnóstico

por 144 millones, CON MEDIO AÑO DE RETRASO POR LAS ALEGACIONES

La Generalitat pone fin a la guerra del transporte escolar con una adjudicación salomónica

Por

• Almudena Ortuño

NEGOCIOS QUE HAN BAJADO LA PERSIANA

¿Te acuerdas de aquel bar? Pues cerró

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Sí, ese mismo. Aquel donde solías quedar con tus colegas para echar unas birras o en el que te dejabas caer cuando apretaba el hambre. Ahora la línea comunica y hay un cartel en la puerta

FCAPA EXIGE UNA RECTIFICACIÓN POR REGISTRO DE ENTRADA

Ferri mantiene sus palabras contra la Federación de padres católicos pese a que el tema llegue a Les Corts

Por

• Almudena Ortuño

DESPUÉS DE QUE EL SUPREMO RECUPERE LA RETRIBUCIÓN

Un interino de la Comunitat cobrará lo mismo que Mónica Oltra con el complemento de carrera

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La paradoja retributiva, que ya se venía producienco con los funcionarios de mayor antigüedad, también afectará a los jefes de sección en situación de interinidad 

DEBATE A TRES

Los decanos de Medicina cierran filas contra la Universidad de Alicante: "Es una decisión política"

Por

• Almudena Ortuño

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Las universidades públicas de la Comunitat señalan la "masificación" que provocaría un nuevo grado y alertan a los estudiantes sobre "el abaratamiento" de la mano de obra

Laura Oliver / Presidenta del Ilustre Colegio de Procuradores de Valencia (ICPV)

«Me parece imprudente que València se incorpore ya al ‘papel cero’»

Por

• Almudena Ortuño

DATOS OFICIALES DE TODA LA COMUNITAT

Los colegios castellanoparlantes abrazan los niveles más altos de plurilingüismo

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La opción avanzada de inmersión lingüística es mayoritaria en las tres provincias de la Comunitat, incluyendo a Alicante

PLANTILLAS DE Administración y Servicios

El personal universitario interino esgrimirá la sentencia del Supremo para mejorar su sueldo

Por

• Almudena Ortuño

UNA SENTENCIA DEL SUPREMO RECONOCE LA RETRIBUCIÓn POR CARRERA PROFESIONAL

El complemento que recuperan los interinos costará unos 90 millones anuales a la Generalitat

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El Gobierno valenciano desembolsa 283 millones de euros por el mismo concepto para su plantilla funcionarial fija

el tribunal supremo les reconoce el derecho al complemento por carrera profesional

Una sentencia permite a 25.000 interinos reclamar un complemento que costaría millones al Consell

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El Tribunal Supremo ratifica la decisión ya apuntada por el TSJCV, que reconoció el derecho de los interinos con mas de cinco años de antigüedad a percibir el complemento retributivo

EL ÓRGANO JURÍDICO CUESTIONA HASTA SIETE PUNTOS DE LA NORMA

Marzà suavizará el decreto sobre el uso del valenciano tras la llamada al orden del CJC

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La Conselleria de Educación insiste en que el dictamen consultivo no afecta al mensaje central de su norma, pero modificará la redacción “para disipar cualquier duda jurídica”

EMPRESA VALENCIANA

La Más Bonita contará con un apartahotel en la playa vinculado a sus dos locales

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La firma quiere conectar sus negocios con paquetes turísticos, que incluirían servicio de desayuno transportado desde su obrador o descuentos para disfrutar del chiringuito de playa

EXPERTA EN HÍPERPATERNIDAD

Eva Millet: "Cuando un niño se cae en el parque, no debemos correr a socorrerlo de inmediato"

Por

• Almudena Ortuño

LAS ASOCIACIONES SALEN A LA CALLE

Padres de Alicante impugnarán los niveles de plurilingüismo elegidos por los centros

Por

• Almudena Ortuño

#POSTRERÍAS

Fallas y chocolate, amor a quemarropa

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Desde bombetas de cazalla, a tabletas en forma de blusón o bombones con textura de espolín. Las chocolaterías saben cómo caldear el ambiente con motivo de las fiestas valencianas

CONVOCATORIA 9M

Así será la huelga de educación contra la Lomce y la interinidad en la Comunitat 

Por

• Almudena Ortuño

sector público instrumental

Guerra abierta entre CSIF y el Consell: el sindicato presenta otra demanda por su exclusión de una comisión

Por

• Almudena Ortuño

EN LA PLAZA DEL AYUNTAMIENTO 

El antiguo edificio del Impiva acogerá una parte del TSJCV y la Agencia de la Innovación

Por

• Almudena Ortuño

LA FIRMA ESTÁ PREVISTA PARA ESTA SEMANA

Las alegaciones amenazan con retrasar el concurso de transporte escolar otro curso más

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Aunque la adjudicación se encuentra prevista para esta semana, su entrada en vigor dependerá de que no haya más recursos

AYUDAS DE 0 A 3 AÑOS

A las escuelas infantiles no les salen las cuentas de Marzà: hablan de 1.471 bonos menos

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La plataforma Salvem 0-3 insiste en que el número de familias beneficiadas ha bajado “por primera vez en la historia”, pero la Conselleria recalca el aumento de matrículas y cuantías

PLATO DE LA SEMANA

Ensalada murciana en Delicat

Por

• Almudena Ortuño

APERTURA A FINALES DE MARZO

De los creadores de La Llorona llega Casa Amores: cuando la cocina mexicana se baña en el mar

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El tiempo de los tacos deja paso a la era del pescado

EL SINDICATO CONSUMA LA AMENAZA

CSI·F interpone la denuncia contra Bravo por ser expulsado de la reunión de Función Pública

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La Administración excluyó al sindicato, tras convocarlo, de la reunión para presentar el acuerdo sobre el anteproyecto de ley

ENTREVISTA A LA CONSELLERA DE Justicia Y Administración Pública

Gabriela Bravo: "Mi objetivo siempre ha sido que el valenciano no generara confrontación en la Ley de Función Pública"

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Lea la parte de Justicia

ENTREVISTA A LA CONSELLERA DE Justicia Y Administración Pública

Gabriela Bravo: "Me niego a seguir tuneando un 600 con la digitalización de la Justicia"

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Lee la parte de Administración Pública

febrero

ENTREVISTA AL PRESIDENTE DE LOS PREMIOS rey JAIME I

Javier Quesada: "Las primeras cartas de este año han sido para mujeres, pero ninguna puede venir"

Por

• Almudena Ortuño

UNA PLAZA SIN DEMANDA

El Ayuntamiento de València no tiene quien le quiera… auditar

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El consistorio se ve obligado a rebajar las exigencias ante la poca concurrencia a una plaza de libre designación

LOS DETRACTORES CONFORMAN ASOCIACIONES 

El frente antiplurilingüismo recurre al 'crowdfunding' para interponer denuncias

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Son varias las asociaciones que interpondrán denuncias, financiadas de distinto modo, contra el decreto de Conselleria

MANUAL DIETÉTICO PARA PADRES

Tortazo al monstruo del azúcar que se come las meriendas de los niños

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El nutricionista Ata Poramini presenta un libro ilustrado donde explica a los más pequeños cómo alimentarse de manera saludable sin abusar del componente dulce

ENTREVISTA A LA CONCEJALA DE VAlÈNCIA EN COMÚ

Oliver: "Entre compañeros deben existir espacios de relación, pero no es obligatorio llevarse bien"

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Lee la primera parte AQUÍ

ENTREVISTA A LA CONCEJALA DE EDUCACIÓN Y DELEGADA EN Patrimonio, Vivienda y Acción CulturaL

María Oliver: "¿Llevamos veinte años pegándonos por el Cabanyal para la Universidad Europea?"

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Lee la segunda parte AQUÍ

Guerra en Cultura del Ayuntamiento

Oliver admite que solo ha mantenido dos reuniones con Tello y Fuset

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La concejala delegada de Acción Cultural revela que las citas periódicas con la titular del área y el responsable de Cultura Festiva nunca han sido una dinámica habitual y reconoce tener una "visión distinta" a la de Tello sobre qué es Cultura

LEY DE FUNCIÓN PÚBLICA 

El PPCV y los sindicatos excluidos llevarán a los tribunales el valenciano entre los funcionarios

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Los populares optarán por la vía judicial cuando se promulgue la ley que fija el requisito, como ya han hecho con el decreto de plurilingüismo. Esta vez contarán con el apoyo de CSI·F y CESM, agrupaciones expulsadas de la reunión con los consellers

EL CRITERIO DE OLIVER SE IMPONE AL DE MARZÀ

El Ayuntamiento de València gana el pulso y mantiene los distritos escolares

Por

• Almudena Ortuño

ENTREVISTA AL rector de la UNIVERSIDAD DE ALICANTE y presidente de la Conferencia DE RECTORES

Manuel Palomar: "Queremos hacer contratos de financiación entre el Consell y cada universidad"

Por

• Almudena Ortuño

DESBLOQUEO DE LA LEY DE FUNCIÓN PÚBLICA

Bravo y Marzà llegan a un acuerdo: habrá requisito lingüístico para los funcionarios

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Los mínimos correspondientes a cada grupo se recogerán en un documento, que deberá estar listo en los próximos seis meses a la entrada en vigor de la ley valenciana

LAS MULTINACIONALES SE MARCHAN EN BUSCA DE BENEFICIOS

Los parques científicos de las universidades pinchan a la hora de retener a las empresas

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La dificultad para encontrar fórmulas mixtas que satisfagan los intereses de las partes acaban conduciendo a sonados divorcios

¿COLECCIONISTAS O FRIKIS?

El síndrome de Gollum

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Todos tienen algo en común: un tesoro. Son coleccionistas, y no podrían poner precio a su repertorio sentimental. ¿Que si matarían por defenderlo? Hay una delgada línea entre la pasión y la compulsión, pagar la hipoteca o un cómic

Francisco Cantos / decano del Colegio Notarial de Valencia

«Hay luchas más urgentes que el derecho civil valenciano»

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Su sede de la calle Pascual y Genís, levantada en 1883, es una delicia arquitectónica. Además de haber restaurado la fachada original, en el interior acoge tesoros como la biblioteca de incunables, el Salón de actos de la Reina o la galería donde duermen las figuras conocidas como los bultos de Sant Vicent Ferrer

DEUDA HISTÓRICA EN LA PROVINCIA

La Universidad de Alicante peleará por el Grado de Medicina que le arrebató Zaplana

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El centro promete recuperar la titulación para 2018/19, cuya escisión atribuye a “una segregación política” que acabó por favorecer a la Universidad Miguel Hernández de Elche

AFICIÓN A FUEGO LENTO

El soldador de Stadler que custodia el buen pan

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Hacer mesa alrededor del buen pan es la vocación de este valenciano, que guarda 10 sacos de harina en la despensa

PRESUPUESTOS DE 2016

Al Consell le caen del cielo 17 millones de #Xarxallibres

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El programa de bancos de libros gratuitos ha costado una tercera parte de lo esperado, por lo que Hacienda ha acordado destinar el remanente del mismo a otros gastos escolares

LOS RESPONSABLES DE EDUCACIÓN VUELVEN A ENFRENTARSE

La València de Oliver no tiene los mismos distritos que la de Marzà

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El Ayuntamiento rechaza la idea de la Generalitat de reducir el mapa escolar para flexibilizar las admisiones de alumnos

PRIMERA CÁTEDRA EUROPEA

Estas son las 5 aportaciones de Microsoft a la Universitat de València

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La institución valenciana pone en marcha la primera aventura académica impulsada por la multinacional en Europa, que versará sobre privacidad de datos y tendrá vocación transversal

EL CONSELL HABLA DE "sinergias" entre departamentos 

Turismo promete "exigencia" a los festivales que formen parte de Musix

Por

• Almudena Ortuño

PRESIDENT DE L'ACADÈMIA VALENCIANA DE LA LLENGUA

Ramon Ferrer: "Alguns que defenen la llengua valenciana diuen lengua valenciana"

Por

• Almudena Ortuño

LAS CITAS MUSICALES SON LA GRAN APUESTA DE LA GENERALITAT

Turismo y Emergencias pugnan por la supervisión de los festivales de música

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Ambas Agencias de la Generalitat están implicadas en el control de los eventos autonómicos, que la Generalitat impulsará mediante la marca Musix e incluirá en una próxima ley

EL GUATEQUE

Las pelis que se les antojan a los chefs

Por

• Almudena Ortuño

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Los cocineros valencianos de nueva generación eligen su menú cinéfilo predilecto en un mes que se caracteriza por los premios al séptimo arte. Y sí, todas las cintas dan mucha hambre

NUEVO REGLAMENTO DE ASISTENCIA JURÍDICA GRATUITA

Las macrocausas políticas se pagarán con hasta 3.000 euros a los abogados del turno

Por

• Almudena Ortuño

ENCUENTRO PREVISTO ESTE MES

Gabriela Bravo exigirá a Montoro que no imponga IVA al turno de oficio

Por

• Almudena Ortuño

CONTENCIOSO EN EL TSJCV

La Generalitat se basa en informes negativos de la etapa del PP para justificar la jornada continua

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Los documentos presentados por Educación para hacer frente a la denuncia de una plataforma de padres inciden en los efectos negativos de poner en marcha este horario, pero además son los mismos a los que hace referencia la orden

ENTREVISTA CON LA DIRECTORA DEL CAXTON COLLEGE

Amparo Gil: “Podemos perder a buenos profesores por pedirles que hablen inglés”

Por

• Almudena Ortuño

SIGUE LA POLÉMICA EN ZONAS CASTELLANOPARLANTES

La Generalitat y el PP, a la gresca por el “catalanismo” del decreto de plurilingüismo

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Beatriz Gascó anuncia la presentación de un recurso ante los tribunales, una medida que parece preocupar muy poco a Mónica Oltra y Vicent Marzà

MILES DE EUROS EN OBSEQUIOS A POLÍTICOS

Juste pagó el regalo de bodas de Uncio con la Visa de Feria Valencia

Por

• Marta Gozalbo
• Almudena Ortuño

LA NEGOCIACIÓN PREVÉ DILATARSE

Bravo flexibilizará los plazos para aprobar la ley de Función Pública

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Pese a que existe un margen de diez días para recoger alegaciones de otros departamentos, la conselleria de Justicia atenderá a los requerimientos posteriores

LA SEGUNDA VIDA DE LAS LENTEJAS

La cuchara 'is the new porn'

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Los foodies han hablado: las recetas tradicionales vuelven a triunfar en Instagram. Así que las cartas de los restaurantes modernos ya calientan estómagos con platos salidos de la olla

LA DGT IMPONE EL GRAVAMEN en el turno de oficio

Los abogados y los procuradores amenazan con “levantarse en armas” contra el IVA del turno

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Los colectivos se muestran indignados con la directriz que obliga a aplicar el impuesto en el servicio de Justicia gratuita, al considerarlo mucho más próximo a una subvención

A LA ESPERA DEL JUICIO

La Inspección de Trabajo amonesta a la UPV por el veto a las embarazadas

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Aunque el informe del organismo podría ser determinante en el juicio que tendrá lugar más adelante, la Universidad se enroca en su postura y defiende la decisión adoptada

enero

III SEMINARI DE GOVERN

Las diez medidas estrella del Seminari de Sagunt

Por

• Ximo Aguar
• Almudena Ortuño
• Xavi Moret

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FOTOGALERÍA

DOCUMENTO DE COMPROMISOS

PRESIDENTE DEL COLEGIO DE ADMINISTRADORES DE FINCAS DE VALENCIA Y CASTELLÓN

José Sales: «¿Expropiaciones? El banco tiene derechos como el propietario»

Por

• Almudena Ortuño

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«Somos pacificadores de conflictos, expertos en finanzas, con formación jurídica y nociones técnicas de ingeniería», explica José Sales, presidente del Colegio de Administradores de Fincas de Valencia y Castellón

SEMINARI DE GOVERN DE SAGUNT - SEGUNDA JORNADA

El Consell se lanza a la caza de fondos europeos durante el próximo semestre

Por

• Ximo Aguar
• Almudena Ortuño

 - 

El ejecutivo valenciano zanja una segunda jornada marcada por la amplitud de miras para reactivar la economía valenciana Fotogalería AQUÍ

SEMINARI DE GOVERN - BALANCE

50 medidas de Sagunt: Puig creará unidades de asuntos europeos en todas las consellerias

Por

• Ximo Aguar
• Almudena Ortuño

 - 

FOTOGALERÍA AQUÍ

CONTRA LA IDEA DEL NATIVO DIGITAL

¿Tus hijos saben más que tú de Internet? Este libro opina lo contrario

Por

• Almudena Ortuño

ENFRENTA A PSPV Y COMPROMÍS

Sagunto, último 'round' para una Ley de Función Pública que ha abierto la brecha en el Consell

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El requisito lingüístico para el personal y la Oficina de Control Interno se convierten en los principales caballos de batalla entre los departamentos liderados por PSPV y Compromís

LA GESTIÓN DE EQUIPOS EN LA COCINA

Lienzo: mujeres jóvenes, receta del éxito

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La cocinera María José Martínez desvela como la elección de un equipo joven, y mayoritariamente femenino, ha sido un ingrediente esencial en su vuelta a los orígenes

PRESUPUESTOS 2017

La UPV sube los precios de alquiler de salas y de grabación de rodajes

Por

• Almudena Ortuño

NUEVA REGULACIÓN DE PERSONAL

Los autónomos y los profesores de la concertada podrán ser examinadores de la JQCV

Por

• Almudena Ortuño

LA CONVALIDACIÓN SE ANULÓ EN 1995

Los nuevos títulos de valenciano acaban con el bloqueo en Cataluña

Por

• Almudena Ortuño

ILUSTRE COLEGIO NOTARIAL DE VALENCIA

Los notarios valencianos rechazan levantar acta sobre las conversaciones de Whatsapp

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Cada vez son más frecuentes las peticiones para certificar este tipo de comunicaciones, pero el Colegio Notarial de Valencia recomienda andarse con cuidado

SE LLAMA PAVAEX

Las empresas de extraescolares ya tienen su patronal para asaltar la jornada continua

Por

• Almudena Ortuño

nueva clasificación

Adiós al Grau Mitjà: la JQCV establece 6 nuevos niveles homologables en Europa

Por

• Almudena Ortuño

CASO TÍBET

El valenciano que ha puesto en un aprieto a los chinos ante el Constitucional

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El profesor de la Universitat de València José Elías Esteve logra que el Tribunal Constitucional admita a trámite una querella para reabrir el caso Tíbet

#Postrerías

Leyla Ruiz, o la reivindicación del obrador en Valencia

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Apenas unos cuantos negocios del centro histórico disponen de espacio para trabajar las masas. Son el reducto de una normativa restrictiva que amenaza con apagar los hornos de los que proceden las barras artesanas y los mejores pasteles

NEGOCIACIÓN CASI CERRADA ENTRE EL RESTO DE PROFESORES

La batalla de los sexenios: cada Universidad los pagará a su ritmo

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El hecho de que la regulación vaya por detrás de la realidad ha propiciado que mientras los profesores de la UV perciben las cantidades completas, los de la UMH vayan a empezar a hacerlo de manera paulatina. Mientras tanto la negociación de estos componentes en profesores de niveles educativos inferiores está a punto de concluir con éxito para los interinos

UN TERCER RECURSO QUEDA DESESTIMADO

Un tribunal obliga a readmitir a dos empresas excluidas del concurso de transporte escolar

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La decisión del tribunal administrativo favorece a Valdés e Hijos, pero desestima la alegación de Congosto-Avant por considerar razonable la postura administrativa

Plan GenT (Generació Talent)

El programa de recuperación del talento del Consell se diseñará en colaboración con las universidades

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El plan, que contará con modalidad sénior y júnior, echará a andar el próximo curso y contará con 40 millones de euros

CONVOCATORIA DE LIBRE DESIGNACIÓN

Los directores de FP integrada volverán a nombrarse sin tener en cuenta al claustro

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Pese a que los sindicatos clamaban por un informe vinculante de los profesores, la convocatoria de la Generalitat vuelve a dejar en manos administrativas el nombramiento de estos puestos, para los que además no existe limitación temporal

MEDICIÓN DEL NIVEL DE LOS COLEGIOS

Educación prepara pruebas en centros alejadas de los rankings ideológicos

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El Consell admite estar trabajando en una orden de calidad educativa, pero asegura que consistirá en un análisis diagnóstico para ver si se cumplen determinados parámetros

AMENAZA CON IRSE DE VALENCIA

El Marina Beach Hotel presiona al Ayuntamiento para que agilice sus permisos

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El consistorio, que acaba de levantar el veto de los equipos musicales en el club de playa asociado, asegura no haber registrado ninguna petición formal

LA CONFERENCIA DE PRESIDENTES ABORDARÁ LA MOVILIDAD INTERADMINISTRATIVA

El Consell plantea que los funcionarios puedan seguir ascendiendo al cambiar de Administración

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El Gobierno aprovecha la cita con las comunidades para cerrar un acuerdo que potencie la movilidad administrativa estatal, autonómica y local en cualquier dirección, pero con garantías

COLPASO EN LOS JUZGADOS

Los procuradores denuncian retrasos de hasta 90 minutos en los juicios de familia

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Solicitan un protocolo más riguroso para agilizar tiempos y que las partes no tengan que encontrarse en los pasillos

CUARTETO DE RECOMENDACIONES

Comer buen arroz en Valencia sin tener que salir de Valencia (Parte 1)

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Como esquivar las paellas de microondas del centro para estrellarse sobre una mesa honesta, donde las paellas se hacen a leña y los fondos agarran sabor durante horas. Estas son solo cuatro ideas para los que anden despistados en la materia

REUNIÓN ENTRE EDUCACIÓN Y LAMBDA

Marzà estrecha la mano del colectivo LGTB entre suspicacias de la concertada

Por

• Almudena Ortuño

EL GUATEQUE

Cinco regalos gastro que me han dejado con hambre

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Admito haber fantaseado con ellos durante alguna de estas tardes tontas. Incluso haber salivado con ansia. Aquí tienes los caprichos materiales que me han puesto los dientes largos

ELEGIDA POR LA FAO PARA 2017

Los 5 argumentos de Valencia para ser Capital Mundial de la Alimentación

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El Ayuntamiento trabaja junto al resto de Administración en el contenido de esta titularidad, pero la ciudad no necesita de excusas para reivindicar un lugar que históricamente ya le pertenece. Ahora solo falta andar con tiento los últimos pasos

diciembre

LOS GRANDES EVENTOS VAN PERDIENDO PROTAGONISMO EN ESTAS FECHAS

La Generalitat no registra ninguna solicitud de macrofiesta en Nochevieja

Por

• Almudena Ortuño

Informe de la Sindicatura de Comptes

Las universidades valencianas se olvidan de sus entidades dependientes en las cuentas de 2015

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El Síndic pone de relieve la falta de control interno y de criterio unificado al elaborar auditorías de cumplimiento de la legalidad

REQUISITOS lingüísticOS EN LA ADMINISTRACIÓN

Plantean que el personal sanitario temporal esté exento de acreditar el nivel de valenciano

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Los sindicatos acuerdan impulsar la lengua en la Administración e instan al Consell a incluir la medida en una nueva ley

EUR-ACE, EuroINF y ABET

La UPV logra acreditar todos sus grados de Ingeniería

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Es ya la universidad de España con más sellos internacionales

Plurilingüismo, también en las Universidades

La capacitación en valenciano será obligatoria para optar a puestos estables en la UV

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Al igual que sucediera con el requisito C1, el Consell de Govern de la instititución establece la necesidad de poseer este certificado para obtener una plaza de profesor titular

A UNA SEMANA DE ACABAR EL AÑO

Educación publica 'in extremis' las bases de las ayudas a la investigación

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La convocatoria podría llegar en unos días

DEUDA DE 250.000 euros

Afema inicia un Erte que afecta una decena de trabajadores por los impagos de la Administración

Por

• Almudena Ortuño

POSTRERÍAS

La Casca, o la Navidad valenciana en extinción

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Cuando el tiempo borra las tradiciones, no siempre es compasivo. Esta es la historia de cómo un dulce de carácter local lucha por sobrevivir al envite de la modernidad

RETRASO EN LA PUBLICACIÓN

La Generalitat deja pasar el año sin convocar las ayudas a la investigación universitaria

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Educación defiende que las bases saldrán “en breve” con un presupuesto que es 3 millones superior al curso pasado

NOMBRADA LA COMISIÓN INTERDEPARTAMENTAL

La memoria democrática altera el currículum de ESO y se cuela en la Universidad valenciana

Por

• Almudena Ortuño

ENTREVISTA A LA RECTORA DE LA UNIVERSIDAD CARDENAL HERRERA CEU

Rosa Visiedo: “No vamos a renunciar al sistema sanitario público, lo pelearemos hasta el final”

Por

• Almudena Ortuño

Entrevista a la directora general de FP y Enseñanzas de Régimen Especial

Marina Sánchez: “Hay municipios que nos han pedido absorber sus conservatorios”

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Lee la primera parte de la entrevista

EL SISTEMA SE DIVIDE EN SIETE GRUPOS ESTRATÉGICOS

El IVIE acaba con los ránkings de universidades que no juegan en la misma liga

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Un informe del instituto valenciano divide las corporaciones educativas en siete grupos estratégicos para determinar sus fortalezas y debilidades

Entrevista a la directora general de FP y Enseñanzas de Régimen Especial

Marina Sánchez: “No tiene sentido mantener conciertos de FP para 6 alumnos”

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Lee la segunda parte aquí

NUEVAS INSTALACIONES PARA MARZO

El CEU combate la amenaza a las prácticas con simulaciones en su nueva Facultad de Ciencias de la Salud

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La Universidad ultima el traslado de los estudiantes que aún permanecían en el viejo seminario, donde únicamente quedarán los servicios de rectorado, y apenas por unos años

DIARIOS DE VIAJE GASTRONÓMICOS

El Raval en cuatro barras

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El barrio más canalla del corazón barcelonés es el lugar perfecto para regar con cañas las risas y acallar con tapas el estómago

LA MITAD DE FAMILIAS REHÚSAN PARTICIPAR EN EL PROGRAMA

Marzà descuenta a los ayuntamientos el dinero sobrante de XarxaLlibres

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El PP presenta una moción en contra de la devolución del dinero y propone destinarlo a un fondo social en cada municipio

ENMIENDA DE PODEMOS

La Generalitat se ve obligada a aumentar en 2 millones el presupuesto para personal universitario

Por

• Almudena Ortuño

ARCHIVO DE IGUALDAD

Las mujeres valencianas le entregan su memoria a la Universidad Popular

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La institución pone en marcha un archivo audiovisual con testimonios de 16 participantes sobre temas que van desde la salud, al empleo, pasando por la maternidad

los profesores devolverán 685.000 euros al renunciar a complementos

La Universidad de Alicante acepta al fin la rebaja de sueldos que aprobó Zapatero en 2010

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La institución estaba pagando un 5% por encima de la ley, tal y como alertó la Intervención de la Generalitat, que se encontraba a punto de llevar el caso ante el Tribunal de Cuentas

BORRADOR PARA LA RENOVACIÓN

Conciertos de Bachiller: puesta a cero

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La Conselleria de Educación acaba con la renovación automática de los conciertos en niveles no obligatorios y establece un listado de criterios para negociar su mantenimiento

RECURSOS Y ALEGACIONES

El bono infantil pone patas arriba la Navidad de las escuelas

Por

• Almudena Ortuño

LOS SINDICATOS INSTAN A CUMPLIR LA MEDIDA

Sanidad y Educación desmienten las acusaciones: aprobarán el permiso de paternidad de seis meses

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Sanidad asegura que este mismo jueves tendrá lugar la última reunión previa al envío de la orden, mientras que Educación está a la espera de un informe económico para empezar a negociarla

ENTREVISTA A LA PRESIDENTA DE ESCUELAS CATÓLICAS

Vicenta Rodríguez: "Si usted me pregunta, no tengo que salir a gritar por las calles"

Por

• Almudena Ortuño

ALUMNADO INTERNACIONAL

¿Por qué los taiwaneses estudian en el CEU?

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Más de 200 estudiantes del país asiático eligen la Universidad Cardenal Herrera CEU para formarse en Odontología, centro que también recibe a más de 500 franceses en Ciencias de la Salud

NUEVO MÁSTER EN VALENCIA

Quiero ser… piloto de drones

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La UPV pone en marcha a partir del próximo curso el Máster en Construcción, Pilotaje y Aplicaciones de Sistemas de Aeronaves no Tripuladas. Un novedoso título propio con infinidad de salidas en el mercado laboral, que van del sector aeroespacial a la seguridad militar o el periodismo

celebración internacional 

La Ciudad Educadora pone en manos de los niños el gobierno de Valencia

Por

• Almudena Ortuño

PRÁCTICAS NEGRAS DE LA HOSTELERÍA

Menús de grupo, turnos de cena y otros atentados contra el comensal

Por

• Almudena Ortuño

 - 

¿Quién te había dicho que por pagar podrías elegir?

NEGOCIACIONES ABIERTAS

La muerte de las reválidas acerca posturas entre Madrid y Valencia para el pacto educativo

Por

• Almudena Ortuño

EFECTOS DEL TEMPORAL EN LOS COLEGIOS

Y después de la tormenta... a reformar los barracones

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La Generalitat trabaja en el plan de emergencia para situaciones como la generada por el temporal, que ha obligado a evacuar a un millar de alumnos. Los padres insisten en la necesidad de acabar con los barracones, que además ahora están requeridos de reparaciones por los desperfectos de la lluvia

CAMPAÑA #YOSOYDELACONCERTADA

La educación concertada pedirá en los despachos lo que no consiguió en las calles

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Fotogalería aquí

noviembre

PRESIDENTE DEL COLEGIO DE SECRETARIOS DE LA ADMINISTRACIÓN

Javier Biosca: «Detectar si un concejal recibe un sobre es casi imposible»

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Su misión ¿imposible? es que en la Administración se haga todo conforme a ley. Ha vivido todo tipo de irregularidades —no siempre son corrupción—, por ejemplo, la Administración paralela que se hacreado con concejales liberados y asesores

AMBIENTE EDUCATIVO EN ALICANTE

Ojo de agua: Esto no es una escuela, es… otra cosa

Por

• Almudena Ortuño

DOS NUEVAS TIENDAS

Otro contendiente para la guerra del pan: La Colegiala se instala en Valencia

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La cadena murciana, que ya tenía presencia en Alicante, se expande por la Comunitat con la apertura de una franquicia y una tienda propia en apenas tres meses

NUEVO RUMBO EN LA GESTIÓN

El Colegio de Procuradores de Valencia baja las cuotas para una gestión "austera"

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El Colegio asegura haber puesto en marcha una nueva estrategia, basada en un menor presupuesto, donde no es necesario generar beneficios

MODELO DE EXAMEN

Las ‘no-reválidas’ en 5 claves

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El Gobierno y los rectores han sellado que este curso haya un examen parecido a las pruebas universitarias que se venían realizado hasta la fecha. ¿Pero eso qué significa?

CONVENIO COLECTIVO

Las negociaciones entre profesores universitarios y Generalitat se enfrían por el “ninguneo”

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Los sindicatos se sienten traicionados porque no se hayan recogido sus exigencias sobre quinquenios y sexenios laborales en la Ley de Acompañamiento, algo que ha repercutido negativamente en la negociación del convenio colectivo

#Postrerías

El chocolate ecuatoriano que puede con los suizos

Por

• Almudena Ortuño

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La firma Pacari ha demostrado que es posible convertirse en el mejor producto del mundo, pese a mantener redes de comercio justo y contar con una receta 100% orgánica

RESUMEN DE LA FERIA

Las 8 recetas del éxito escritas por Gastrónoma '16

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Compartir, maridar, amasar, disfrutar de la comida y hacer marca de la Comunitat. Es el proceso de elaboración de una feria, que crece cada año y se ha redescubierto a sí misma FOTOGALERÍA AQUÍ

DESDE EL CAMPUS DE BURJASSOT AL DE TARONGERS

Tirant, el supercomputador de la Universitat de València, se traslada por 1 millón de euros

Por

• Almudena Ortuño

REUNIÓN DE LOS CINCO LÍDERES DE LAS UNIVERSIDADES VALENCIANAS

Los rectores a una: “Esperábamos más de los presupuestos”

Por

• Almudena Ortuño

Hervidero de talento con cítricos y pan

De cómo Ricard logró el lleno, Peris dio el golpe en la mesa y el pan dejó de ser comida de tontos

Por

• Almudena Ortuño

PROYECTO CIUDADANO DE COLECAMINS

Valencia tendrá un anillo de rutas escolares seguras con 3’5 kilómetros

Por

• Almudena Ortuño

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El Ayuntamiento dota con 50.000 euros a la propuesta ciudadana de Colecamins, que diseñará caminos más seguros y eficientes en los barrios de Tres Forques y Patraix

FERIA GASTRÓNOMA 2016

Los secretos del pan se descubren a ciegas

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La otra gran reivindicación de la cita gastronómica de Feria Valencia: las masas honestas y el pan de verdad

FERIA GASTRÓNOMA 2016

Trío de ases: del señoritismo de Riff a la frescura de Saití y el cosmos Sucede

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Algunos de los mejores cocineros autonómicos imparten clases magistrales durante la cita de Feria Valencia. Hablan de carnes y pescados, pero también de proveedores y clientes

JAVIER FERRI, CO-AUTOR DEL ESTUDIO FEDEA SOBRE TASAS UNIVERSITARIAS

Javier Ferri: “O se reduce el gasto universitario o se suben las tasas”

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Tres expertos valencianos defienden que la subida de precios contribuye a mejorar el rendimiento académico de los estudiantes, especialmente a partir de la segunda matrícula

COORDINADOR GENERAL DE LAS PAU VALENCIANAS

Antoni Gil: “No debería haber reválidas este curso”

Por

• Almudena Ortuño

MITOS (IN)FUNDADOS

Nutrición deportiva: más allá del pollo y el arroz

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El plátano no hace al bícep, y mucho menos las claras de huevo. Desenmascara las cinco mentiras que te contaron sobre nutrición deportiva y aprende a entrenar comiendo

ACTIVIDADES EXTRAESCOLARES

El silencio de Marzà provoca a los padres

Por

• Almudena Ortuño

IMPLANTACIÓN DE LA JORNADA CONTINUA

El pago de las extraescolares no resuelto por Marzà le estalla al Ayuntamiento

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Azuzado por las quejas de los centros, el consistorio asegura que presta su colaboración en la realización de las actividades, pero no dará soporte económico si la Generalitat no lo sufraga

MACRO ACUERDO ENTRE LA UNIVERSIDAD Y EL SECTOR

Las empresas del automóvil recurrirán a la UPV como taller tecnológico

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La universidad firma un macro acuerdo con el clúster Avia, que comprende a 86 empresas, para impulsar más prácticas en empresas y líneas de investigación conjuntas

PLAZAS DE LIBRE DESIGNACIÓN

El PPCV hurga entre el personal de la Generalitat

Por

• Marta Gozalbo
• Almudena Ortuño

 - 

El partido en la oposición está llevando a cabo una estrategia fiscalizadora, ahora mediante el control de los puestos de libre designación en las Consellerias, calificada desde la Generalitat de intento de "saturación" y "colapso"

ENTREVISTA A LA PRESIDENTA DEL CONSEJO SOCIAL DE LA UNIVERSITAT POLITÈCNICA

Mónica Bragado (UPV): "Nos falta inglés y ser mucho más internacionales"

Por

• Almudena Ortuño

LOS GASTOS SON PÚBLICOS DESDE 2015 

La Universidad se defiende: ninguna Administración le pidió datos de su caja fija

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El PP solicita a la Generalitat información sobre gastos de las universidades, algo que la el TSJ avala. Todos los gastos que quieren conocer abarcan los años en los que ellos gobernaban

II CONGRESO INTERNACIONAL EN VALENCIA

5 ideas sobre innovación educativa que ha consolidado el Braining

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Fotogalería aquí

PRECARIEDAD LABORAL

Los profesores asociados exigen a Bruselas la creación de una nueva figura contractual

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Los docentes presentan una queja ante el Parlamento Europeo, donde piden el reajuste de su retribución y la transformación de los contratos temporales en indefinidos

POSTRERÍAS

El goloso mundo de la franquicia

Por

• Almudena Ortuño

INTEGRACIÓN EN LUGAR DE ADSCRIPCIÓN

La UJI quiere quedarse con la Escuela de Enfermería de Castellón

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Estaba prevista la transición de la Universitat de València a la Universitat Jaume I, institución que ha rechazado la adscripción y habla de una “integración progresiva”

DEUDAS DE JULIO Y AGOSTO

Oltra acelera los pagos a los empleados de Afema tras perder el préstamo bancario

Por

• Almudena Ortuño

SE SIENTEN “DISCRIMINADOS”

Los profesores asociados de la UV piden a Morcillo que les suba los sueldos

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Un grupo de adscritos, que dicen sentirse “desprotegidos” por la estructura oficial de la institución, presenta una queja ante el portal de peticiones del Parlamento Europeo

Se quedan sin crédito tras solicitar el concurso

Los trabajadores de Afema a los que Oltra no paga tampoco cobrarán del banco

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El recurso judicial, que fue acordado por los trabajadores tras cinco meses de impagos, frena el ingreso previsto. La Conselleria se encarga de comunicárselo a los empleados, pero se desmarca de la situación pese a poner en contacto a las partes

LA PARTIDA CRECE MÁS DE 3 MILLONES en los presupuestos de 2017

Marzà aumenta el presupuesto para conciertos de Bachillerato y FP pese a su rechazo

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La Conselleria de Educación afirma que este incremento de la partida no responde a que se vayan a renovar más o menos conciertos en 2017, sino a "cuestiones demográficas"

EL SECTOR ALERTA DE UNA SITUACIÓN "CRÍTICA"

La Escuela Infantil se ahoga en la deuda del bono, la beca comedor y el cheque escolar

Por

• Almudena Ortuño

ACUMULAN 5 MESES DE RETRASO EN LAS nÓMINAS

Afema rechaza las explicaciones de Oltra y solicita el concurso de acreedores por impagos

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El Consell dice haber autorizado el abono de dos meses de nóminas y atribuye el retraso a cuestiones burocráticas relacionadas con la renovación del contrato

Nueva herramienta de recursos humanos

El 'outdoor empresarial' mete las manos en la masa

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Las empresas apuestan por las catas, los talleres gastronómicos o los show cooking como nuevo modelo para afianzar relaciones entre trabajadores y clientes

PROYECTO ARQUITECTÓNICO

El Marina Beach Hotel tendrá un diseño abierto al mar valorado en 7 millones

Por

• Almudena Ortuño

COMPARECENCIA DE PRESUPUESTOS

Marzà se opone a la FP Dual: “Que la paguen los empresarios”

Por

• Almudena Ortuño

COMPRA UN EDIFICIO EN EL PASEO DE NEPTUNO E INVERTIRÁ UN TOTAL DE 14 MILLONES

El dueño del Marina Beach montará un hotel de 5 estrellas en Las Arenas

Por

• Almudena Ortuño
• Eugenio Viñas

PROTESTAS CONVOCADAS

Los educadores especiales quieren depender de Marzà y no de Bravo

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Mediante este movimiento se asegurarían el reconocimiento como personal docente, con la reclasificación salarial y la mejora de condiciones laborales que esto conlleva

NUEVA HERRAMIENTA MÓVIL

Educación estrena su Telegram con las becas comedor

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La nueva herramienta de la Conselleria pretende servir como canal informativo para realizar anuncios entre los docentes, las familias y el propio alumnado

octubre

presidente del COLEGIO OFICIAL DE PEDAGOGOS

Enrique Castillejo: «No ganamos nada paralizando la Lomce»

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Hace diez años, decidió fundar un colegio oficial de pedagogos al  comprobar que eran excluidos de las oposiciones. Desde entonces, lucha por la visibilidad de este colectivo y por mejorar la formación docente

EN LA PROVINCIA DE ALICANTE

Los agustinos impulsan la primera escuela ‘thinking’ de la Comunitat

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La remodelación arquitectónica, incluida en el plan de renovación pedagógica Innova 2020, busca convertirse en un referente dentro de la red de concertados

HASTA 15 PUNTOS EN EL ÁMBITO SANITARIO

Las mujeres son mayoría en las plantillas del Consell, aunque merman en la cúspide

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El 95% de trabajadores de la Administración que han solicitado permisos para la conciliación laboral son mujeres

PROYECTO DE PRESUPUESTOS DE La generalitat

El aumento del 12% en el presupuesto no alivia la asfixia de las universidades

Por

• Almudena Ortuño

DURANTE LA PRÓXIMA SEMANA

La Católica sigue los pasos del CEU y prevé alcanzar un acuerdo de prácticas sanitarias

Por

• Almudena Ortuño

A otras 20 se les ha pedido más papeles

Tres empresas se caen del concurso de transporte escolar por cambios "injustificados" en su flota

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Todas ellas optaban a asumir lotes en la provincia de Alicante, para los que ahora se propone a dos nuevas candidatas

PIDEN ADELGAZAR lOS NIVELES

Las universidades cuestionan hasta 7 puntos del Decreto de Plurilingüismo

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Los expertos en Filología de la UV y la UA, que ya contribuyeron a la redacción del borrador legislativo, proponen suprimir los niveles básicos y las exenciones territoriales

SE PODRÁ APROBAR BACHILLER SIN ELLAS

Rajoy anuncia lo que ya se sabía: las reválidas solo servirán para ir a la Universidad

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La medida, que en realidad ya venía contemplada por la Lomce para este curso, no convence al resto de partidos

POSTRERÍAS

Dulces secretos de mercado

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Cómo desenredar la maraña del Mercado Central de Valencia en clave golosa

POR LA INVESTIDURA DE RAJOY

La huelga vacía las aulas ante unas reválidas cada vez más inminentes

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El alumnado de la Comunitat se suma masivamente a las protestas de toda España para paralizar las pruebas de acceso a la Universidad garantizadas por la Lomce

PETICIÓN DE COMPARECENCIA 

Los concertados llevarán a Bruselas sus quejas contra Marzà ante la “escasa interlocución”

Por

• Almudena Ortuño

A LA CAPTURA DE NUEVOS MERCADOS

Los históricos pupitres de la firma valenciana Federico Giner diversifican su clientela

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La mítica marca de mobiliario escolar, que arranca nueva etapa, adelgaza su estructura y flexibiliza su actividad para alejarse del ámbito gubernamental y aceptar más proyectos privados

ESGRIME LA RESOLUCIÓN DEL TRIBUNAL EUROPEO

La Universidad pide incluir a los interinos en el pago de sexenios y quinquenios

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La nueva Ley de Acompañamiento de la Generalitat reconoce este derecho para profesores contratados no funcionarios, algo que en la práctica ya se venía aplicando, pero los sindicatos van más allá en sus reclamaciones

ENTREVISTA A LA DIRECTORA GENERAL DE UNIVERSIDADES DE LA GENERALITAT

Josefina Bueno: "La universidad privada debe ser complementaria de la pública"

Por

• Almudena Ortuño

la moda valenciana en la encrucijada

Coser la herida

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El mosaico de la moda valenciana se ha deshilachado en los últimos años. Tras una época de opulencia, atajada por la crisis posterior, toca rehacer bocetos y firmar la reconciliación. Se acabaron los bandos de modistos con agujas afiladas. Ha llegado el momento de tejer todos juntos para sumarse a la vanguardia creativa

PRORROGA EL CONTRATO ANTERIOR

La Generalitat sigue sin adjudicar el concurso de transporte escolar por la guerra entre empresas

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Aunque fue publicada una primera propuesta, las empresas siguen esperando la asignación definitiva de lotes tras el aluvión de alegaciones, especialmente en Alicante

MITOS (IN)FUNDADOS

Lista de alimentos que provocan ‘mono’

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El deseo de una onza de chocolate tras la cena, la necesidad de una bolsa de patatas sentado ante el televisor, la voracidad por zamparse una hamburguesa cuando el hambre aprieta. Tus instintos devoradores tienen un origen poco ancestral que a la industria alimenticia le viene estupendamente

EN LA PROVINCIA DE ALICANTE

El concurso del transporte escolar pone en jaque a un millar de trabajadores

Por

• Almudena Ortuño

NEGOCIACIÓN CON IGUALDAD

Los enfermeros denunciarán a la Generalitat si no son incluidos en las valoraciones de dependencia

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Igualdad asegura que está trabajando en un sistema "donde serán tenidos en cuenta" con una nueva configuración

DE CARA AL PRÓXIMO CURSO

Educación planea adaptar las tasas universitarias a la renta familiar

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La medida viene a complementar la política de becas del Consell para combatir los elevados importes en el sistema valenciano

CON CUATRO MESES DE RETRASO

Marzà ingresa el bono infantil que todavía adeudaba del curso pasado

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La Conselleria ordena los pagos correspondientes al último trimestre de 2016, mientras las escuelas y las familias siguen esperando las listas definitivas para este curso

REUNIÓN ANUAL DE LA ASOCIACIÓN

Mensa se estrena en Valencia con 70 aspirantes a convertirse en superdotado

Por

• Almudena Ortuño

SON CIFRAS PROVISIONALES

La Escuela Infantil cuestiona los datos sobre el bono infantil anunciados por Marzà

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Educación asegura que un 79% de los beneficiarios recibirá una ayuda igual o superior a la de anteriores convocatorias. Las escuelas recuerdan que las listas no son definitivas, por lo que podrían haber incorporaciones y exclusiones que acaben por alterar el número de familias y los importes a percibir

JORNADAS GASTRONÓMICAS

Gastronomía asturiana: Valencia no se anda con gaitas

Por

• Almudena Ortuño

PROBLEMAS CON EL TIEMPO NO LECTIVO

La Plataforma por la Jornada Partida presentará una reclamación por los horarios de las extraescolares

Por

• Almudena Ortuño

ENTREVISTA AL Director General de la Agencia de Seguridad y Respuesta a las Emergencias

José María Ángel: “Si hay alguna discrepancia con el Ayuntamiento, no será por el grupo político, sino por las competencias”

Por

• Almudena Ortuño

#POSTRERÍAS

La nueva vida de la mocadorà

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Los mejores confiteros de Valencia actualizan tus conocimientos sobre un dulce tradicional, que no viejuno, merecedor de sobrevivir a los tiempos modernos

ENTREVISTA AL DIRECTOR GENERAL DE LA AGENCIA DE SEGURIDAD Y RESPUESTA A LAS EMERGENCIAS

José María Ángel: “Las adjudicaciones de extinción de incendios serán menores y por lotes”

Por

• Almudena Ortuño

POSTURA INAMOVIBLE DEL CONSELL

La eliminación de conciertos en Bachillerato enciende la relación entre Marzà y Escuelas Católicas

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El colectivo reclama a la Generalitat que reconsidere su postura sobre los concertados, pero el conseller reivindica que son "una anomalía en el conjunto del Estado"

LA FECHA OFICIAL ERA LA SEMANA PASADA

El curso arranca con retraso en las EOI sin que todos los alumnos se hayan matriculado

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La matriculación a través de Internet ha sido la principal novedad de este curso y ha generado un colapso en la web, que ha permanecido caída dos días. La queja se suma a las que vienen acumulando las plantillas docentes

inaugurará el local en diciembre

Álex Vidal arranca nueva etapa con la apertura de una tienda en Calle Sorní

Por

• Almudena Ortuño
• Dani Valero

 - 

Al frente de la firma se encuentra Álex Vidal Chillida, hijo del ex director de la Fashion Week, quien emprende aventura en solitario y avanza el lanzamiento de su tienda 'online'

septiembre

CRITICA LA INTROMISIÓN DE CONSELLERIA

El IES Benlliure acusa a Marzà de vulnerar su “autonomía” por la alumna con hiyab

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Padres, profesores y demás personal del centro remiten un escrito a Conselleria donde manifiestan sentirse “desprotegidos”

#POSTRERÍAS

La birra más fría

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Hay manjares que se disfrutan a baja temperatura sin importar la estación. Es el caso de la la cerveza y el helado, los adalides del amargor y la dulzura, ambos protagonistas de las noches más canallas y de los días poco inocentes. ¿Pero has pensado qué sucedería si combinaras ambos sabores?

EL ORGANISMO ULTIMA SU INFORME

La FVMP detecta que las dificultades para pagar las extraescolares se dan en municipios grandes

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El documento a cargo de la Federación, que pretendía calcular el impacto de financiar las actividades escolares en cada localidad, acaba por “relativizar” el problema

POSICIONADOS EN SU RANKING

El idilio valenciano con Google Académico

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Más de 300 investigadores de distintos centros de la Comunitat se cuelan en el ranking del buscador y dos de ellos figuranen el Top 20 de científicos españoles

RETIRA LAS MEDIDAS CAUTELARES

EL TSJCV salva las becas de no abandono por no afectar a derechos fundamentales

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La Justicia estima el argumento de la Abogacía de la Generalitat para desbloquear las ayudas y entiende que excede un procedimiento por derechos fundamentales. Se desconoce si resolverá lo mismo en el caso de las específicas de la autonomía

MITOS (IN)FUNDADOS

¿Por qué lo llaman integral cuando quieren decir pan con pipas?

Por

• Almudena Ortuño

 - 

No creas que por ser oscuro es más sano. La incorporación de la fibra a tu vida es necesaria, pero que no te tomen por tonto

A VUELTAS CON EL plurilingüismo

El moderado decreto que no contenta a nadie

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La psotura de Marzà despierta las críticas de PP y C’s por la poca presencia del inglés, mientras Stepv pide una apuesta más decidida por el valenciano en las aulas

NUEVO ‘PROGRAMA DE PLURILINGÜISMO DINÁMICO’

Marzà termina con la educación por líneas e implanta seis niveles lingüísticos “de libre elección”

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El alumnado de la Comunitat que satisfaga con éxito sus estudios obtendrá un certificado, de mayor o menor rango, sin necesidad de acudir a la JQCV ni a las EOI

SE MANTIENE LA GARANTÍA 

La Generalitat deja en manos de las familias la exención del valenciano en territorios castellanoparlantes

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Los centros tendrán que ofertar esta materia, pero los padres seguirán teniendo garantizado el derecho a no cursarla

PARA EL FOMENTO DEL VALENCIANO Y EL INGlÉS

Marzà anuncia un programa de 'plurilingüismo dinámico' con seis niveles y certificación directa

Por

• Almudena Ortuño

REQUISITOS PARA EL PROFESORADO

El rentable negocio de la capacitación lingüística

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Los centros que conceden esta acreditación, en su mayoría universidades públicas y privadas, imparten cursos presenciales y a distancia que superan los 500 euros

302 CENTROS APRUEBAN LA MODIFICACIÓN

Las votaciones respaldan la jornada continua, mientras el TSJ admite cuatro recursos en contra

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La Plataforma por la Jornada Partida amenaza con nuevas denuncias ante los tribunales y el Síndic de Greuges por la "falta de control" que se ha producido en las votaciones

302 CENTROS APRUEBAN LA MODIFICACIÓN

Las votaciones respaldan la jornada continua, mientras el TSJ admite cuatro recursos en contra

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La Plataforma por la Jornada Partida amenaza con nuevas denuncias ante los tribunales y el Síndic de Greuges por la "falta de control" que se ha producido en las votaciones

LAS PARTES ACERCAN POSTURAS

El TSJ tramita los recursos de las becas Erasmus+ y las complementarias sin paralizarlas

Por

• Almudena Ortuño

 - 

En estos caso no se solicitan medidas cautelares que pudieran frenar las concesiones de las ayudas, sino que el procedimiento transcurre a través de la vía ordinaria

RESOLUCIÓN TARDÍA

EL TSJ rechaza las medidas cautelares contra la jornada continua pese al criterio de la Fiscalía

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La denuncia de Fcapa, que solicitaba la paralización del proceso, seguirá tramitándose, pero no impedirá el desarrollo de la orden. No descartan recurrir la decisión de la Justicia

POSTRERÍAS

Las tartas son para el otoño

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Las primeras lluvias, los primeros cafés, las primeras porciones de pastel frente a la ventana mojada. Las tardes oscuras en buena compañía. Cuando las hojas empiezan a descolgarse de los árboles, no hay mejor abrigo que encender el horno 

EN TODA LA COMUNITAT

Los padres de más de 300 colegios votan hoy si quieren la jornada continua

Por

• Almudena Ortuño

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Las urnas permanecerán abiertas desde las 9 hasta las 23 horas. Cada madre y padre contará con un voto, por lo que las familias monoparentales emitirán dos. Será necesario un 55% favorable para lograr la modificación, que se llevará a cabo en octubre

DATOS DE PARTICIPACIÓN HASTA LAS 15 HORAS

Los padres se mojan con la jornada continua: 75.000 votos en 315 colegios

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La convocatoria afecta a 155.000 padres y madres de todas las provincias, especialmente de Alicante. Los datos provisionales hasta mediodía han alcanzado hasta el 50% del censo

INFRAESTRUCTURAS EDUCATIVAS

El desmontaje de Ciegsa: por qué para acabar con los barracones hay que construir 29

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La Conselleria se las prometía muy felices para deshacerse de esta oscura empresa pública que generó un enorme agujero en las cuentas de la Administración. Año y medio después de destaparse el desmán, todavía no ha conseguido liquidar la sociedad ni eliminar los barracones

Enrique Llobell / PRESIDENTE DEL COLEGIO DE ODONTÓLOGOS de valencia 

«Las clínicas deben estar dirigidas por odontólogos, no por discotequeros»

Por

• Almudena Ortuño

 - 

En 2010 accedió a la presidencia del Colegio para luchar contra el deterioro de la profesión. Aboga por una Seguridad Social que cubra no sólo las extracciones, sino también lo más importante: la odontología conservadora

INAUGURACIÓN DEL CURSO

El rector de la Universitat de València se suma al de la Politécnica en la batalla por la financiación

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Mientras Morcillo reclama “suficiencia financiera” ante los miembros de la Generalitat, Mora alude a la a reducción de las tasas y el incremento de las becas. El conseller de Educación responde que ellos tienen la voluntad, “pero no los recursos”

CONFLICTO POR LAS BECAS UNIVERSITARIAS

La Católica sacrifica a su rector, pero no retira los recursos contra Marzà

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La institución universitaria toma la decisión de apartar a Sánchez Cámara “para intensificar las relaciones con las instituciones de la Comunitat”, pero afirma que solamente dará un paso atrás con los recursos “si hay posibilidad de acuerdo”

DEL CHIANTi, LOS PICI Y EL DOLCE FAR NIENTE

Diarios de Viaje Gastronómicos: la Toscana

Por

• Almudena Ortuño

LA UNIVERSIDAD TIENDE LA MANO

Marzà valorará un acercamiento con la Católica si lo pide por la vía formal

Por

• Almudena Ortuño

EN MEDIO DE LA POLÉMICA POR LAS BECAS

La Universidad Católica de Valencia anuncia el cese de su rector, Ignacio Sánchez Cámara

Por

• Almudena Ortuño

PRESENTACIÓN 2016/17

Marzà traza las líneas de un nuevo curso por y para la escuela pública

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El conseller de Educación insiste en la reducción de la ratio y la recuperación de plazas del profesorado, mientras reivindica su rechazo a la Lomce y las becas al alumnado de centros privados

SIN LIQUIDACIONES DESDE ABRIL

La confusión en las tarifas provoca retrasos de seis meses en el pago a los peritos judiciales

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La Generalitat adeuda 148.000 euros al Colegio Oficial de Psicólogos del que dependen estos profesionales, pero justifica la tardanza en un error de estos al establecer las cuantías

La generalitat no dio permiso por las dudas sobre la licencia

La Policía denuncia al Marina Beach Club por saltarse el horario de cierre

Por

• Estefanía Pastor
• Almudena Ortuño

 - 

El establecimiento celebró un evento anunciando que abría hasta las 6.30 horas, pese a que solamente le está permitido hasta las 4

CONSELLERIA MANTIENE ABIERTO UN EXPEDIENTE

La Generalitat cuestiona la licencia del Ayuntamiento al Marina Beach Club

Por

• Almudena Ortuño
• Estefanía Pastor

 - 

Mientras el consistorio considera que las licencias forman parte de sus competencias y la que tiene el local es oportuna, la Conselleria tiene abierto un expediente de inspección por dudas sobre su validez

EL SECTOR SE VUELVE A TENSAR

Los centros infantiles se plantearán eliminar el descuento si la Generalitat no paga el bono infantil

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La Administración asegura que en septiembre estarán preparadas las listas con los beneficiarios de las ayudas

VINOS, PESCADO Y PASTELES

Diarios de Viaje Gastronómicos: Oporto

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Una mesa en la Ribeira del Duero, vino dulce sobre la mesa y la vida va pasando con placer para los sentidos

ADEMÁS DE LOS CINCO REGISTRADOS HOY

El CEU sumará un sexto recurso contra las becas Erasmus+ del Consell

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La Fundación San Pablo se une a la Universidad Católica en la lucha contra la políticas de becas de Educación 

agosto

SIN ALUMNOS DE LA PRIVADA

La convocatoria de becas paralizada recibe 2.000 solicitudes más que el año pasado

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Hay un total de 11.756 solicitudes registradas para las ayudas universitarias 2015/16, lo que indica un incremento significativo con respecto al curso anterior, pese a tratarse únicamente de alumnos de centros públicos

DECISIÓN DEL CONSELLER

Marzà nombra a José Villar Rivera nuevo consejero delegado de Ciegsa

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El hasta ahora asesor y consultor, con experiencia en la dirección pública y privada, asume las riendas de la sociedad de infraestructuras educativas a propuesta del conseller

LITIGIO DE LA CATÓLICA CONTRA LA CONSELLERIA

Los universitarios valencianos se quedarán sin las becas 2015/16 si prosperan los recursos ante el TSJ

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Las ayudas que estaban pendientes de asignación por parte de la Generalitat, y que ahora quedan paralizadas, son las referentes al curso pasado. De prosperar el proceso judicial, la burocracia impediría volver a convocarlas, por lo que los estudiantes se quedarían sin recibir un año completo

LAS CIFRAS DEPENDEN DEL TIPO DE COLEGIO

¿Cuánto cuesta la vuelta al cole? Entre 200 y 500 euros por hijo en la Comunitat

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Los diferentes estudios coinciden en que los libros suponen el mayor gasto, paliado en la Comunitat por el programa #Xarxallibres. Que el centro sea concertado o privado repercute en cuestiones como el uniforme o el transporte

SEIS CENTROS IMPLICADOS

El catálogo de Ikea dedica una página al proyecto de huertos escolares en la Comunitat

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La iniciativa ecologista, puesta en marcha en varios colegios de Valencia y Alfafar, aparece en los 9,7 millones de ejemplares distribuidos por toda España

DECANO DEL COLEGIO DE ABOGADOS DE VALENCIA

Rafael Bonmatí: «La Administración está tiesa»

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Escogió la abogacía para seguir los pasos de su padre. La profesión le ha reportado grandes momentos de satisfacción, pero también le ha permitido escarbar en la miseria humana. «Este es un oficio donde ves el pus del alma», dice

EL TSJ ADMITE LOS RECURSOS DE LA UNIVERSIDAD

El enfrentamiento entre la UCV y la Generalitat paraliza las becas de 10.000 alumnos valencianos

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La Justicia admite las medidas cautelares del recurso interpuesto por la Universidad Católica contra la Conselleria, apelando a los derechos fundamentales, por excluir a los alumnos de las universidades privadas del sistema de becas

CONTENIDO SIN CONCRETAR

Marzà vuelve al cole con una Ley Valenciana de Educación todavía por definir

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La Conselleria afrontará para este curso la elaboración de una norma global, cuyo contenido todavía está por detallar, pero que apunta hacia el fracaso escolar y la cuestión lingüística

CLASIFICACIÓN DE UNIVERSIDADES 2016

El ascenso imparable de la UPV contrasta con la caída de la UV en el ranking de Shanghái

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El campus politécnico no ha hecho más que escalar posiciones desde hace una década, mientras que el centro de Blasco Ibáñez ha seguido al trayectoria inversa

¿salud o moda?

Verdades y mentiras sobre la alimentación ecológica

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Un movimiento en pos de la nutrición, el medioambiente y la justicia social al que muchos han sabido sacarle filón comercial

FUTURA GUÍA EN CURSO

‘Bous al carrer’: las prohibiciones que se incumplen

Por

• Almudena Ortuño

 - 

A la espera del manual de buenas prácticas que ha prometido la Generalitat, ahí van algunos de los puntos más polémicos para garantizar la seguridad ciudadana

AHORA POR EL DECRETO DE ADMISIÓN

La Conselleria de Educación suma otro conflicto ante el TSJCV

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Fcapa se enfrenta con la Generalitat por la admisión del alumnado y la jornada continua, mientras sigue adelante el contencioso por las becas y prácticas con las universidades

NUEVAS MEDIDAS DE SEGURIDAD 

La Generalitat aumentará el número mínimo de colaboradores en els ‘bous al carrer’

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La ley actual permite operar con una decena de voluntarios, pese a que algunas citas registran miles de asistentes y de ellos depende controlar el acceso a menores

julio

LA VUELTA AL MUNDO DE CULTUR PLAZA

El frío abrazo de Berlín

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Tiene tanta historia como futuro; acarició el Bauhaus, abrazó el techno y se envolvió en grafiti; se bebe mucha cerveza, te pican las avispas y las heridas de la Guerra todavía le escuecen

SESIÓN DE TUTORÍA

¿Aprueban los estudiantes la política de becas universitarias del Consell?

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Enfrentamos las opiniones de un representante de la Universitat de València con la portavoz de la Universidad Católica

PREMIOS YUZZ

5 ideas valencianas rumbo a Silicon Valley

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Plataformas de viaje, concept art, papel adhesivo y soluciones de pago son las propuestas de estos jóvenes emprendedores a punto de conquistar California

EN EL DEPARTAMENTO DE LENGUAS

La Generalitat revela listas de palabras prohibidas en valenciano con la anterior Administración

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Trenzano asegura que algunos términos estaban “marcados ideológicamente”, pese a ser perfectamente normativos

EMPRENDEDORES VALENCIANOS

Airhopping: Haz Interrail… en avión

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Una startup valenciana del programa Lanzadera ayuda a encontrar vuelos baratos para moverse entre diferentes ciudades, tan solo con aplicar un algoritmo a la contratación

CONVOCATORIA PARA EL PRÓXIMO CURSO

Las becas Erasmus+ pasan del aumento de la partida a las múltiples limitaciones

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Tanto el Grupo Popular como la Mesa por la Educación critican las nuevas bases de las becas, que excluyen a los alumnos no beneficiados por ayudas anteriores del Ministerio o Generalitat 

FIRMA DEL CONVENIO CON EL SECTOR

Montón estrecha la mano de los farmacéuticos asegurando el pago en 30 días

Por

• Almudena Ortuño

COMER 'EN RARITO'

Lo tienes crudo

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Si el calor te aleja de las ollas y las sartenes, apuesta por la tendencia raw con posibilidades infinitas

La ofrecen varias clínicas en valencia

La asociación contra las pseudoterapias carga contra el método del BioADN

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Afectados denuncian la existencia de diferentes clínicas en la ciudad de Valencia

TRAS CONOCERSE LOS PRIMEROS RESULTADOS

Los opositores de Educación presentan decenas de quejas ante los tribunales

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La mayoría se centra en la acreditación de idiomas, pero también las ha habido por “falta de anonimato” o la “descompensación” de aprobados entre provincias

EN 2º y 4º DE ESO

Los padres tendrán que poner al menos 78 euros de su bolsillo pese al banco de libros

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La Confederación Gonzalo Anaya cambia su postura con respecto a la Conselleria de Educación al considerar que la gratuidad de los libros “no está garantizada”

rector de la Universidad Internacional de Valencia (VIU)

Javier Viciano: “Si formamos pilotos y músicos online, ¿por qué no médicos?”

Por

• Almudena Ortuño

SESIÓN DE TUTORÍA

¿Tenemos una sobreoferta de posgrado en las Universidades?

Por

• Almudena Ortuño

UNIVERSITAT DE VALÈNCIA

Y la carrera que nadie quiere es... Documentación

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La Universitat de València adjudica el 99,75% de sus plazas, exceptuando las 21 sin cubrir pertenecientes a este grado

REUNIÓN DEL CLAUSTRO

La Universitat de València cambia de ciclo limitada por la incertidumbre presupuestaria

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El Claustro aprueba el Informe de Gestión presentado por el rector, aunque advierte del “desequilibrio económico” y reclama medidas a la Generalitat dado “su carácter histórico”

SE MUESTRAN "SORPRENDIDOS"

Las escuelas católicas atribuyen el escándalo de las nóminas a un problema de Conselleria

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El colectivo recuerda que los centros subvencionados presentan ante la Administración un registro completo de su actividad, pero depende de ellos contrastar los datos

ENTREVISTA AL DIRECTOR general de Política Lingüística y Gestión del Multilingüismo

Rubén Trenzano: "Queremos funcionarios que puedan hablar en una lengua u otra"

Por

• Almudena Ortuño

MITOS (IN)FUNDADOS

Si bebes refrescos, irás al infierno

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La delgada línea entre el bien y el mal está llena de borrones. ¿Te salvarás de los efectos nocivos de la Coca-Cola si mueves el culo? ¿Cuánto de sanos tienen los zumos envasados? ¿Las máquinas expendedoras las repone el diablo?

ANTE LA MASIFICACIÓN

La EOI de Valencia empleará como aulario el IES de Benicalap

Por

• Almudena Ortuño

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La Generalitat prepara un decreto para toda la Comunitat, además de un mapa que recoja las necesidades de centros atendiendo a criterios de territorialidad. La sede de Valencia tendrá un papel destacado atendiendo al volumen de alumnado

DENUNCIADO POR LOS SINDICATOS

Educación regularizará la situación de las EOI “ilegales” de Dénia y Orihuela

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Ambas operan de manera sin decreto de creación

SEGUNDA FASE DEL PROGRAMA

Educación destina 8 millones a las subvenciones de #XarxaLlibres en centros concertados

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El procedimiento en centros públicos es diferente, ya que se adjudicará de manera automática

QUERÍAN LIMITAR ESTE DERECHO

Los farmacéuticos aprueban un convenio que les permite reclamar intereses de demora

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Tras más de dos años de negociación, el Micof logra el acuerdo con la Conselleria de Sanidad, que pasa por preservar esta garantía. Su integración dentro del servicio autonómico de atención primaria queda pospuesta para más adelante

EN FASE DE DESARROLLO

El decreto de plurilingüismo garantizará la exención de las zonas castellanoparlantes

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La dirección general de Política Lingüística asegura que las personas de estas zonas seguirán pudiendo elegir si quieren que sus hijos estudien o no en valenciano

El VÍDEO SE HA HECHO VIRAL

Karlos Bernabé: el concejal que ha revolucionado el pleno de Orihuela al hablar en valenciano

Por

• Almudena Ortuño

YA HAY UN DIPLOMA DE EXTENSIÓN

El sector inmobiliario pide un Grado a la UPV

Por

• Almudena Ortuño

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Se dirigiría a perfiles tan variados como los administradores de fincas, los agentes de la propiedad, los registradores, los promotores o constructores

ENTREVISTA AL RECTOR DE LA UPV

Francisco Mora: “La calidad de las Universidades públicas es superior a la de las privadas”

Por

• Almudena Ortuño

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Llegó a la Universidad en un momento crítico a nivel financiero, pero esto no ha impedido su apuesta decidida por la investigación técnica, la integración empresarial y la proyección internacional. Catedrático en Tecnología Electrónica, Mora hace números de su mandato, y el resultado es positivo

SESIÓN DE TUTORÍA

¿Se deben realizar evaluaciones externas del profesorado?

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Abordamos cuestiones de actualidad educativa que se prestan al debate con las opiniones de voces autorizadas

POSTRERÍAS

Los postres de los 'japos'

Por

• Almudena Ortuño

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¿De verdad te vas a comer un creppe después del sushi? Hay vida más allá de los postres occidentales, aunque los ingredientes despierten tu escepticismo

POSIBLES IRREGULARIDADES EN la conselleria

La Justicia toma cartas en los nombramientos de Sanidad

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La Fiscalía abre diligencias por posibles contratos irregulares en la Conselleria de Sanidad, mientras el departamento niega uno a uno los casos que se han incluido en la denuncia de CSIF

EN calle Cádiz, 63

Podemos inaugura este mes sede en Valencia financiada por 'crowdfunding'

Por

• Almudena Ortuño

 - 

También pide microdonaciones para que el local de Elche se mantenga abierto

Proponen comisiones de transparencia para la contratación de profesores en colegios concertados

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Se encargarían de constatar que se rigen por criterios objetivos, y no de tipo ideológico

NUEVA SECCIÓN | SESIÓN DE TUTORÍA

¿Deben los deberes eliminarse por ley?

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La reflexión en torno a la educación siempre es pertinente, pero especialmente en el intervalo de un curso a otro. Este verano inauguramos la sección Sesión de Tutoría, en la que abordaremos cuestiones que se prestan al debate y contaremos con las opiniones de voces autorizadas

SEMINARI DE TORREVIEJA

Sanidad, donde los escándalos silencian el trabajo

Por

• Almudena Ortuño

SEMINARI DE TORREVIEJA

Educación, la Conselleria con prisa y sin pausa

Por

• Almudena Ortuño

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Los de la Avenida Campanar han cumplido la mayor parte de sus compromisos, pero la precipitación les ha inducido a cometer errores en la configuración de las normas

ESPACIO MULTIDISCIPLINAR

Los alumnos del Grado de Gastronomía de la UV harán sus prácticas en Veles e Vents

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Compartirán instalaciones con los estudiantes de la Escuela de Hostelería, en lo que supone la consolidación del enclave como principal centro formativo gastronómico

NUEVO LOCAL EN RUZAFA

Fierro ya tiene novia: abre Doña Petrona

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Valencia amenaza con contagiarse del voseo argentino gracias a Germán Carrizo y Carito Lourenço. Los fundadores de Fierro abren este fin de semana otro establecimiento en Ruzafa que cubrirá todas las horas del día y tendrá servicio take away

DUDAS ENTRE LOS MAESTROS

Educación se compromete con los sindicatos a la aplicación de la bolsa única

Por

• Almudena Ortuño

 - 

Atendiendo a un informe del Departamento de Personal, 4.400 personas se verían beneficiadas frente a las 11.619 perjudicadas

PARA ALIVIAR LA CARGA DE LOS CENTROS

Covapa pide que se contrate a los padres para la gestión de bancos de libros

Por

• Almudena Ortuño

 - 

La postura no es compartida por FAPA-Valencia, que lo califica de "línea roja" y apuesta por hacerlo de manera "voluntaria"

RESOLUCIÓN DEL 9 DE JUNIO

El Consell Jurídic insta a Marzà a justificar la exclusión de las universidades privadas de Erasmus+

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El órgano consultivo resalta la “precipitación” en la elaboración de la orden, que no se ha contrastado con otras Consellerias

DESDE LA UNIDAD DE IGUALDAD

La UPV veta la contratación de mujeres embarazadas en su Escola d’Estiu

Por

• Almudena Ortuño

 - 

El Vicerrectorado de Responsabilidad Social rechaza a dos candidatas de la bolsa tras someterlas a un examen médico

ESTUDIO NACIONAL DE CC.OO.

La Comunitat, entre las que menos redujo la inversión en la concertada durante la crisis

Por

• Almudena Ortuño

 - 

No sucede lo mismo en el global del presupuesto para toda la educación autonómica, que cayó un 17,9%

COMIDA MACROBIÓTICA 

Kimpira: Filosofía del plato

Por

• Almudena Ortuño

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Más allá del sendero de la agricultura ecológica, tras la maleza de la comida 'heal