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Karak

Rakel Cernicharo

Rakel Cernicharo es una cocinera única, valiente y libre, que entiende la gastronomía desde la absoluta entrega y una creatividad cada vez más pegada al sentido común

Con Karak me he equivocado y no me da vergüenza admitirlo: crecer es equivocarse. Y entenderlo. Cuento la historia desde el principio porque, pese a su juventud, Rakel Cernicharo lleva años haciendo rodar el engranaje de la gastronomía valenciana: la conozco en algún momento de aquel pequeño restaurante en la calle baja; ya se llamaba Karak y lucía orgullosa la imagen del ciervo como metáfora de su ADN: caza, tierra, pasión y libertad. Siempre la libertad. Aquella era una cocina sencilla pero llena de intuición y sabor; la popularidad de Rakel estalla con aquel Top Chef de 2017 —fue la ganadora; no debe ser fácil gestionar un cambio así— y durante un par de años me alejo por culpa del ruido a su alrededor. Error: Karak se trasladó a los bajos del hotel One Shot y su cocina ha crecido hasta ser la propuesta creativa, sápida, viajera y llena de color que es hoy: verduras, mariscos, pescados, legumbres, setas, carnes, caldos y fermentos pasados por la imaginación de Cernicharo y el fabuloso trabajo en sala de José Ramón Romero. Uno de los más interesantes restaurantes creativos de la ciudad.



¿Qué puedo encontrar?

  • Creativa

  • Barra

  • Fusión

¿Qué pido?

Qué alegría: un restaurante gastronómico con carta. En cuanto a qué pedir, no se corten y pregunten a la jefa, estará encantada.