Contemporánea

Karak

Rakel Cernicharo

Karak es el restaurante gastronómico (también tiene una zona de tapeo frente a la cocina abierta: mi favorita) de Rakel Cernicharo, situado en el Hotel One Shot Mercat 09. Una cocina cosmopolita con la vanguardia como bandera y una fi jación cada vez más evidente por la parte nutricional: pescados, legumbres, caldos o fermentos siempre al servicio del sabor.


En confianza: Rakel es un vendaval, piensa rápido y no es amiga (creo) del sofá del conformismo; por eso su cocina siempre va al límite —quizá es lo más parecido a Andoni Luis Aduriz de Mugaritz que tenemos en València—. Ojalá un poquito menos de riesgo y más cositas de las de siempre: una carta o su mirada sobre platos más clásicos. Me encantaría ver eso.


¿Qué puedo encontrar?

  • Creativa

  • Barra

  • Fusión

¿Qué pido?

Su cocina armoniza con vinos naturales