Alex Atala habla portugués –aunque domina el español mejor que muchos de aquí–. Ricard Camarena pasa del valenciano de la Safor al castellano indistintamente según el interlocutor. Pero los dos hablaban el mismo idioma la semana pasada. Uno cuyas reglas gramaticales no eran otras que las de crear desde la improvisación y la libertad absoluta y en el que el la carxofa, el tucupí, el margalló y el cupuaçu formaron parte del mismo diccionario.

Lo nuevo del alicantino David Ariza, Rice&Bones, viene a revolucionar toda idea preconcebida, pero también modas, usos y costumbres. La culpa la tienen sus irreverentes arroces cocinados en olla a presión… y solo para uno.

Obrador de pan, pastelería de altos vuelos y servicio de comidas para llevar. Así es la prolongación natural del bistró de comida libanesa que inauguró Omar Eid hace tres años en el barrio de Ruzafa.

El Restaurante Apapacho celebró el concurso más caliente de la ciudad, en el cual los participantes se enfrentaron en una batalla por sobrevivir a salsas y chiles muy picantes. 

No tardará en hacer (mucho) ruido: este restaurante de Villena, el proyecto de una pareja de entusiastas, es una de las aperturas más prometedoras de estos últimos meses en la provincia de Alicante. En Cisoria encontramos una propuesta sincera y producto de cercanía emplatado con mimo.

“¿Hueles eso muchacho? ¿Lo hueles? ¡Son Churros! Nada en el mundo huele así. Me encanta el olor a fritanga por la mañana. Huele a victoria”. València: Apocalypse Now.

Colócate el mocaor y camúflate como un valenciano más en las rutas del buen zampar.

Calfa quan la terra s’adorm, ressuscita en temporada de gelades i alimenta l’ànima dels malalts. Ja ho diu el refrany, brou de gallina, la millor medicina.

¿La popularización de una costumbre popular puede pervertir dicha costumbre? Cuando hablamos de su popularidad, ¿creemos que es terreno de la igualdad? Con esta tautología, abrimos debate sobre el estado de la tradición del esmorzar.

Faltan camareros, sí, pero también cuesta mucho encontrar personal de cocina.