Hay viajes de ida y vuelta y otros solo de ida. Eso le pasó a Omar Eid cuando visitó València. Una suerte, porque gracias a ello hoy tenemos un pedacito del Líbano en Ruzafa. Un mundo de colores, sabores, especias y cultura del que poco conocemos, pero que, al descubrirlo, quieres saber más. Es como su hummus, que lo pruebas y lo rebañas con el último trozo de su pan de pita. Un messe —entrante— que da pie a otros menos conocidos, como las kibbeh eras (albóndigas), y sigue por platos principales repletos de tradición y exquisitos.

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Plato destacado → Hummus Kharouf (paté de garbanzos y tahini coronado con cordero elaborado a la parrilla a baja temperatura durante siete horas.