VALÈNCIA (EP). Grupo Saona ha abierto este jueves su primer restaurante en Tarragona, el quinto en Cataluña, presentado como uno de los espacios "más confortables y espaciosos" de la cadena valenciana con el que busca trasladar su habitual posicionamiento mediterráneo hasta Les Gavarres, Parc Comercial i d'Oci, donde se encuentra este local.
En concreto, el local se ubica en la calle Josep Maria Folch i Torres 2 de Tarragona, en el centro comercial, que ve así ampliada su oferta gastronómica. Saona Les Gavarres se convierte es el restaurante número 43 de la compañía y el quinto en Cataluña, donde Grupo Saona comenzó su expansión en 2021 con varios restaurantes en la ciudad y provincia de Barcelona.
Este nuevo espacio cuenta con una superficie de alrededor de 400 metros cuadrados, divididos entre la terraza exterior y el interior del local, que se divide además en dos plantas, por lo que puede llegar a acoger a más de 180 comensales, ha informado la compañía en un comunicado.
Este nuevo restaurante de Grupo Saona es uno de los espacios "más especiales" de la compañía, puesto que cuenta con amplios techos de hasta seis metros de altura y varios tragaluces, abrazados por materiales naturales y sostenibles que permiten transportar a sus clientes "hasta los atardeceres más espectaculares" de las Islas Baleares en las que se inspiran todos los locales de Saona, tanto en su decoración e interiorismo como en su propio concepto gastronómico, con productos de calidad y de proximidad que permiten elaborar recetas mediterráneas variadas y equilibradas.
En este Saona Les Gavarres se pueden degustar recetas como el Arroz a banda en llanda con alioli suave, el Secreto ibérico con reducción de Pedro Ximénez y patatas a lo pobre o el Canelón trufado de longaniza, setas y parmesano.
Las recetas las crea el propio equipo de i+D de Grupo Saona, que busca nuevas fórmulas a la vez que "perfecciona las ya existentes", modificando así su carta "de forma constante".
El fundador de Grupo Saona, Gonzalo Calvo, ha destacado que para la compañía "es tan importante cada apertura como el propio contenido de la misma". Por eso, ha indicado, "nos enfocamos en localizar las mejores ubicaciones posibles, pero también cuidamos tanto la ambientación del restaurante como su carta, que ampliamos periódicamente, para que nuestros clientes puedan disfrutar y sorprenderse con nuevos sabores casi en cada visita".
Entre las últimas novedades de su carta destacan algunas incorporaciones de platos vegetarianos como los Zoodles de calabacín con pesto rojo y burrata o postres sin gluten, como el Cremoso de mascarpone con coulis de fresa y algodón de azúcar.
"Es imperativo para nosotros poder adaptar recetas a nuevas necesidades y tendencias, seguir creciendo en todos los aspectos y que Saona siga siendo un restaurante en el que poder celebrar la buena vida, sea con compañeros de trabajo, con amigos o con nuestra pareja en un momento especial y único", ha expresado el responsable.
Grupo Saona arrancó su andadura en 2013 en el corazón de València y en nueve años ha logrado abrir 43 restaurantes, con distintos conceptos y marcas pero "una misma filosofía y respeto por el Mediterráneo".
Por su parte, el CEO de Grupo Saona, Eduardo Céspedes, ha destacado que esta apertura en la provincia de Tarragona "demuestra la expansión" del grupo, que pretende alcanzar los 50 locales este 2022.
"Terminaremos el verano con dos aperturas más, y el plan de crecimiento apunta a otras cinco inauguraciones en otoño, ampliando nuestra oferta en ciudades donde reforzaremos nuestra presencia, como Sevilla, Alicante o Zaragoza", ha adelantado.