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Tradición

Trattoria da Carlo

Adelaide Crispino y Carlo d’Anna

En un mundo tan incierto y banal, la autenticidad y la hospitalidad se erigen como un verdadero don. Y Carlo d'Anna tiene mucho de eso. Lo demuestra con su «¡Bienvenidos!» —dicho con efusividad y acento italiano— y cuando te inunda en un mar de dudas con todas las especialidades de la casa. A cuál más tentadora. Pasta fresca artesanal, canelones y toda una enumeración de recetas napolitanas hechas con cariño por Adela (la ‘mamma’). Y sí, mamma mia! porque los parpadelle a los ocho quesos o al funghi, los raviolis de espinacas y el tiramisú están de muerte. Y esa pizza de los lunes… Veintiséis años de historia (desde 1993) —¡cuántas celebridades han disfrutado en la misma mesa que yo!— acercándonos su Nápoles querida y dejándonos una sonrisa de oreja a oreja. Como dicen en Italia: «Mangiare per vivere e non vivere per mangiare».


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Parpadelle a los ocho quesos