Decenas de bares, restaurantes y cocineros y cocineras han llenado de fiambreras y bocadillos los pueblos arrasados por la DANA. Un ejemplo de solidaridad sin precedentes que ha superado cualquier previsión.
La família Benlloch està des de 1973 guisant cuina casolana al bar familiar. Un bar tradicional, que viu alié a les noves modes esmorzadores.
Lo que pasa con el aceite de oliva: ¿Mala suerte o crisis climática?
Son las 19:00h y he quedado con Gaspar para que me cuente la historia de Marinetta Mia, porque yo, de sus delicias, ya me he hecho acopio.
Con el precio del cacao por las nubes, la industria del chocolate y los pequeños artesanos buscan la manera de afrontar una amenaza que está modificando la producción y el consumo. Con el panorama actual, el chocolate podría convertirse en un nuevo producto de lujo
La acuicultura ya genera la mitad del pescado que se consume en el mundo. Una opción cada vez más extendida que, según apuntan desde el sector, podría frenar el colapso de los ecosistemas marinos.
En el Carrer dels Cavallers acaba de abrir Casa d’Aragona, llamado a convertirse en el italiano de referencia de la ciudad, y lo hace con dos fichajes estrella en los fogones.
¿Podemos comer en esta ciudad por menos de 25 euros sin pillar la salmonelosis? ¿He de sacar la calculadora para poder pedir una entrada, un primero y un postre y que me entre el presupuesto? ¿Por qué cuando se habla de ticket medio siempre nos referimos al precio sin bebida? ¿Es el precio del café el nuevo índice Dow Jones?
La XI Gourmet Race no fue una regata: fue una fiesta. Tanto para los miembros de la tripulación de las 31 embarcaciones participantes como para el jurado, asistentes, invitados, patrocinadores… y para un equipo organizador tremendamente entusiasta. Así es este singular evento que se celebró hace unos días en Teulada-Moraira (Alicante).
La Alquería de Boro es uno de los lugares de peregrinaje de algunos de los hosteleros más importantes de la ciudad. Incluidos los fundadores de Casa Carmela. Por algo será.
Hay cada vez más citas gastronómicas en España. Festivales, congresos, ferias. Algunos con sentido, otros menos. Ninguna es como el D*na.
El recetario mediterráneo también tiene sitio para los gasterópodos, la clase más extensa del filo de los moluscos en la que se encuentran los caracoles que comúnmente vemos en paellas, nadando en salsa o en llaunas.
Que España es la vanguardia de la gastronomía mundial (o lo era hasta hace bien poco) es vox populi. Que detrás de muchos de los éxitos de sus restaurantes hay un chef italiano, quizás no tanto.
El aumento de la población y los efectos del cambio climático obligan a repensar cómo nos alimentaremos en el futuro. Tecnologías como la fermentación de precisión o la carne cultivada marcan el rumbo hacia una nueva era.
Las creaciones de cinco chefs con estrella Michelin se podrán degustar a precios populares en la zona Love to Food. Un espacio para la alta gastronomía que acompaña a la música del Love to Rock, el festival de música que hará vibrar a miles de personas los próximos 11 y 12 de octubre en La Marina.
Todavía cuelga el cartel de Se Alquila en el número 10 de Martínez Cubells. Más allá del vinilo que recubre uno de los ventanales, pocas cosas hacen presagiar que en pocas semanas abrirá un restaurante japonés que nace para codearse con los grandes. Hiro se presenta con el sello de un triunvirato imbatible en producto, cocina y sala.
Visitamos el primer obrador vegano de Valencia dedicado específicamente a este producto
Cuando las variedades modernas, la niebla y la sequía amenazan una exquisitez.