Página del periodista

Ferran Salas

septiembre

restorán de la semana

Gamberra

Por  - 

Lo que pasa en Las Vegas, se queda en las Vegas.

julio

guía hedonista en la gran pantalla

FAMILIA: ¡Qué grande es el cine!

Por  - 

Decía Theo Angelopoulus, que el cine es la vida, como debería ser. Y el lunes, la vida se tornó mágica. Mágica, porque durante cincuenta minutos pudimos disfrutar de ella, como debería ser: en pantalla grande.

turismo gastronómico 

Utrecht: mucho más que un tratado

Por  - 

La primera vez que viajé a los Países Bajos, lo hice en coche con un colega. Éramos jóvenes. También inconscientes. El avión era cosa de ricos y lo monopolizaba Iberia.

junio

el vino es cultura

Cómo realizar una cata de vino (viejo)

Por  - 

A pesar de la extendida imagen de inaccesibilidad y complejidad a la hora de acercarse al mundo del vino, la realidad, es que éste, nunca levanta muros. Siempre tiende puentes, genera vínculos, estrecha emociones y construye relatos. 

Valencia recupera su resplandor

La Gran Vía que merecemos

Por  - 

Dos próximas aperturas y una reciente marcan el futuro gastronómico de la arteria más emblemática de la ciudad.

mayo

in vino veritas

15 lugares en València donde beber vino sin complicarse la vida 

Por  - 

El lunes amanecí con un artículo de Wine Spectator, en el que se decía que las primeras botellas de la cosecha del 19 en Borgoña indicaban que se avecinaba otra añada excelente, la mala noticia era que los precios seguían aumentando y que esta añada ya es la más cara hasta la fecha del siglo

abril

un buen trago

¿Es el Brandy moderno?

Por  - 

Mi abuelo materno falleció en 1990 a los 73 años, su esposa, hijas y nietos no le olvidan. Eso reza la lápida del cementerio de Rocafort donde, con cada vez menos frecuencia se cambian las flores, se quita el polvo o se reza un padre nuestro.

marzo

¿A qué sabe València?

Mareta es la propuesta líquida de Vuelve Carolina para bebernos nuestro territorio

Por  - 

Desde hace más de diez años, World Class, la plataforma auspiciada por Diageo, tiene como objetivo impulsar el arte de la coctelería a lo largo y ancho del mundo.  Para ello cuenta con una academia de formación, realiza estudios de investigación, consultorías de negocio y promueve ejercicios de sana competencia entre bartenders, mixólogos y profesionales del mundo de la destilería y la restauración, entre los que sin duda la World Class Competition es la joya de la corona.

febrero

enero

diciembre

la crónica de la noche

¿Es Michelin tan relevante para València?

Por  - 

“Si quiere usted convertirse en un buen crítico debe refinar sus gustos, debe cultivarse, debe aprender a conocer los vinos, la gastronomía, el mundo. Y después añadió: Y la literatura”. 

noviembre

la cultura del almuerzo

 Buscamos el mejor bocadillo de la provincia de Valencia

Por  - 

Ieeee bonicos! Amstel está buscando el mejor bocadillo para pegarse un esmorçaret de categoría mundial. Se llamará Quart de Poblet, en homenaje a la localidad donde elabora sus cervezas y el ganador se conocerá el 27 de noviembre en los premios Cacau d’Or

respect

La sala

Por  - 

Ya va siendo hora de valorar el talento, la dedicación, el esfuerzo, el trabajo y la formación que hay detrás de cada una de las personas que componen un equipo de sala de cualquier restaurante, fonda, restorán o casa de comidas que visitamos

Un día en la Feria

Paseamos por Mediterránea Gastrónoma por tierra, aire y mar

Por  - 

En plena expansión del feudalismo, ciudades, villas y burgos del imperio sacro romano germánico, de los condados y ducados italianos o de los reinos franceses, ingleses o hispánicos iniciaban un proceso de crecimiento y de transmisión financiera, agroalimentaria y artesanal vinculada al comercio 

cócteles y tacos en la casa de Jose gloria

Un corrido, dos mezcales y Buñuel: día de los muertos en la Llorona

Por  - 

La víspera de todos los santos se abrió un vórtice en el campo del violín: Almas, espíritus, antiguos dioses y rémoras del pasado se juntaron con diablillos y calaveras que como la canción de los Fabulosos Cadillacs invadían las aceras de Ruzafa al grito de truco o trato, gozando de la vida y celebrando la muerte

nueva apertura del grupo el gordo y el flaco

Fiesta: Qué fantástica, fantástica esta fiesta

Por  - 

Hay días que están predestinados a marcarnos para siempre: el intento de Golpe de Estado del 23 de febrero del 81, el atentado contra las torres gemelas del 11 de septiembre del 2001 o el inicio de la pandemia y el confinamiento global el 14 de marzo del 2020

con el gran iván talens al frente

Del lado de allá. Del lado de acá. Trotamundos de Only You hoteles

Por  - 

Al ser humano le encantan las listas: mil una películas que ver antes de morir, tres cosas que te llevarías a una isla desierta, cien lugares que hay que visitar alguna vez en la vida, los cincuenta mejores restaurantes del año, los once mejores futbolistas de la historia, los siete pecados capitales… hay cientos de listas diferentes, pero todas tienen algo en común: En una lista siempre hay un número uno y después de él, vienen todos los demás

julio

el verano inglés

It’s Pimm’s o’clock

Por  - 

En L'Écume des jours, la novela más célebre de Boris Vian, Colin le muestra a su amigo Chick un artilugio que ha inventado llamado piano-cocktail: un instrumento musical que a través de una serie de mecanismos, poleas y engranajes es capaz de asignar un alcohol, un licor o un aroma a cada nota, pedal o sordina tocadas.

Sovetskoye Shampanskoye

Ven, ¡estoy bebiendo estrellas!

Por  - 

El 14 de julio es (junto al de febrero) el día que más Champagne se bebe en Francia. Y es  que ya se sabe, los franceses celebran igual el amor por sus parejas que por su nación: a golpe de sabrage.