Fusión

Bouet

César Lopo y Tono Pastor

Un año más —Bouet abrió en 2017 en el actual local diseñado por Ramón Esteve— para este espacio que parece extirpado de una urbe cosmopolita y dejado caer en la Gran Vía Germanías. La fusión mundial de mercados ruidosos y rutas comerciales, aplacada por el temple de Tono Pastor con su cocina libre y César Lopo en una sala concebida para ser habitada.  


En confianza: A veces la carta me abruma, al igual que lo hacen los aeropuertos o los cumpleaños multitudinarios. Por eso me quedo en un rincón, flotando en boles de arroz jazmín, donde están los curris y el sudeste asiático. Para perder la introversión, cócteles. El listado es largo y la vida, finita. 


¿Qué puedo encontrar?

  • Barra

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  • Cócteles

¿Qué pido?

Curri con ventresca de atún