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2 Estrellas

Bouet

César Lopo y Tono Pastor

Esta es la historia de un viaje. Gastronómico, por supuesto, pero con muchas más paradas, incluyendo el corazón de su cocinero.

Hay una frase estupenda del dibujante estadounidense James O’Barr: «La mano no es distinta de lo que crea». Somos las cosas que hacemos. Y es así. El Bouet de Tono Pastor habla de viajes felices pero también de viajes como escapadas —toda fuga es una estrategia—, de mármol negro y cobre, de pisco sours, de arte contemporáneo entre ladrillos viejos. De sueños pero también de miedos. No conozco a Tono Pastor pero sabría, creo, qué regalarle por su próximo cumpleaños. Eso es justo lo que diferencia a un restaurante —y este es magnífico, por si la...

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  • Brasa

  • Tapeo en barra

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Curry verde