Fusión

Dukala

Juan Pérez y Noreddine Lameghaizi

Su luz tenue te adentra al Marruecos más tradicional; ese que te embriaga con sus aromas y sabores. Un humus, suave y cremoso, sirve de antesala a los guisos que Noreddine Lameghaizi aprendió en casa y que hoy los cocina ajustados en especias pero ricos en sabor. Es imposible no rebañar el plato y pelear por la última sémola de cuscús, y más cuando Juan Pérez, con su cercanía, te hace sentir como en casa. Inaugurado en 2004, Dukala es la paz y la luz en medio de un bullicioso zoco. 


En confianza: Su carta puede resultar escueta pero da igual porque no precisas de nada más para saber que es el mejor marroquí de València. Si te asalta la duda, prueba sus croquetas de pollo ras el hanout, sus cuscuses y tajines suaves o su exquisita bastela Azama. Nada falla. 


¿Qué puedo encontrar?

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Bastela Azama