El Racó de la paella

Hace diez años a Óscar y a Guillermo les parecía extraño que solo hubiera tres arrocerías a leña en València. Y eso que es indiscutible que con leña se consigue la mejor versión de paella: toque ahumado del arroz, el ritual del fuego, reducciones imposibles… Este fue uno de los motivos por el que pensaron que había hueco para ofrecer una excelente paella valenciana tradicional a leña.

Además, la plantean en una casona valenciana en el pueblo de Campanar, siempre a leña de naranjo, acompañada de perfectos entrantes y con una bodega de precios sorprendentes.

Plato destacado: Paella valenciana.