Giramon

No es un lugar de paso, pero bien merece la pena desviarse hasta el barrio de Ayora para conocer la tasca de Mihaela Sova, en sala, y José Gagliard, en cocina. Una cocina cercana, con productos reconocibles, a los que le dan una vuelta de guion para combinarlos con sabores de diferentes rincones del mundo. No es fusión, es el hecho de que ambos han venido de otros destinos —ella de Rumanía y él de Argentina— y esa influencia se nota en su propuesta. La carta es escueta, pero comprensible teniendo en cuenta que acaban de arrancar y el espacio es pequeño. Ya habrá tiempo de crecer y hacerlo sin complejos, porque Giramon tiene visos de hacerse un hueco importante en la ciudad.

Plato destacado: Cordero deshuesado con puerro asado y calabaza.