Asiáticos

Hikari Yakitori Bar

Arancha Herrera

Hikari Yakitori Bar sería una estación de metro, de las céntricas y bien decoradas, si València tuviera una línea que cruzara gastronomías mundiales. Nuria Morell y José Miguel Herrera, alma de Nozomi Sushi Bar, abrieron Hikari para reproducir el ambiente de una izakaya (taberna japonesa). De su robata, la parrilla japonesa de carbón que emplean para hacer los yakitoris (brochetas niponas), surge un discurso que exhorta a conocer la vida que hay más allá del sushi.

En confianza: Arancha Herrera maneja esta izakaya y, por manejar, me refiero a que ella esté al volante de la selección de platos. El silencio es un ingrediente más.


¿Qué puedo encontrar?

  • Barra

  • Brasa

  • Fusión

¿Qué pido?

Yakitori de anguila con pimienta samsho