Decía Gaudí que ser original es volver al origen. Eso debió pensar el joven Álex Vidal cuando abrió hace año y medio el restaurante Origen en su pueblo natal: Carcaixent.
Cuando la ubicación es un handicap para atraer al cliente, tu única arma es sobresalir haciéndolo bien. Es lo que ha conseguido Roger Julián en Simposio.
Quique y Lorena dejan El Chaparral para embarcarse en una nueva aventura gastronómica que se centra en la comida tradicional de Utiel-Requena. Eso sí, sin dejar los arroces.
A Oscar Casasnovas le gustan los espacios señeros por lo mismo que le gustan los platos de siempre, los que han acompañado parte de nuestra cultura gastronómica, de padres a hijos: porque son el vínculo resistente con lo que somos.
Si comer es un placer, el buen comer es un arte, y de esto último saben mucho los hermanos Rodríguez Fontanet.
Lujuria Marina es la propuesta más auténtica y autóctona de Mercader, el mercado gastronómico del barrio del Cabañal que acaba de celebrar un año de vida. Auténtica porque mira al mar. Autóctona porque es el mismo mar que llevan mirando desde hace generaciones en el mismo barrio que los ha visto crecer.
Mercader ha demostrado en solo un año que cuando se combina el respeto y el buen gusto con una apuesta gastronómica de calidad, siempre se gana.
Un siglo de vida y cuatro generaciones para convertir al restaurante Rioja en un templo de la paella, un lugar en el que disfrutar de una cocina de mercado franca y de una muy buena bodega. Vicente Rioja tiene buena culpa de ello
En los últimos diez-quince años, conforme proliferaba una tipología de locales similares, ajenos al entorno, que podían estar en València como en Florencia, sonaba en consecuencia la cantinela de que era más fácil encontrar en València un cebiche que un figatell, sushi antes que titaina y brioche antes que cocas.
Ausiàs es el sueño de Ausiàs Signes y Felicia Guerra. Una oda a la sensibilidad. Al amor loco y gentil. A la belleza efímera y abrumadora. Ausiàs es un lirio entre cardos. Y sin lugar a duda es la mejor apertura del año.
Otra opción infalible en el bario de Arracanpins. Un BBB de manual.
Una taberna cerca del Almudín que es una Galia de la gastronomía tradicional en un entorno copado por restaurantes ideados para turistas
Si hubiera que elegir una de las mejores ideas de la València gastronómica de la última década, entre el top10 debería incluirse a Ostras Pedrín.
Este mexicano llegó a Ruzafa hace un año, para quedarse, porque lo vas a querer probar todo.
Todo valenciano tiene un grupo de Whatsapp con amigos o familiares donde de vez en cuando se envían fotos de paellas dominicales.
Ubicado en la calle Padre Méndez 34 de Torrent, Farigola & Menta alcanzó el 10 de marzo su mayoría de edad.
Desde su terracita del centro de València, el inglés Josh Straw se ha colado en el mapa gastronómico con una propuesta original, fresca y asentada en el producto
No es un lugar de paso, pero bien merece la pena desviarse hasta el barrio de Ayora.
