Lujuria Marina es la propuesta más auténtica y autóctona de Mercader, el mercado gastronómico del barrio del Cabañal que acaba de celebrar un año de vida. Auténtica porque mira al mar. Autóctona porque es el mismo mar que llevan mirando desde hace generaciones en el mismo barrio que los ha visto crecer.

Un siglo de vida y cuatro generaciones para convertir al restaurante Rioja en un templo de la paella, un lugar en el que disfrutar de una cocina de mercado franca y de una muy buena bodega. Vicente Rioja tiene buena culpa de ello 

¡Vino! Y la comida como subsidiaria de este. 

Otra opción infalible en el bario de Arracanpins. Un BBB de manual. 

Si hubiera que elegir una de las mejores ideas de la València gastronómica de la última década, entre el top10 debería incluirse a Ostras Pedrín. 

Todo valenciano tiene un grupo de Whatsapp con amigos o familiares donde de vez en cuando se envían fotos de paellas dominicales. 

Desde su terracita del centro de València, el inglés Josh Straw se ha colado en el mapa gastronómico con una propuesta original, fresca y asentada en el producto 

Cuanto menos novedad es, más me gusta. Comparte Bistró se encamina hacia su etapa de madurez una vez dejado atrás el frenesí de los inicios, estar de moda y llevarse todas las lisonjas de una apertura en el centro de la diana.

“De tota la vida”, “Com cal” y otras frases hechas definen esta casa de paellas y “fideuaes”.

Hay amor y arte en la casa de Quique Dacosta en Dénia. El hilo conductor de la temporada pasada ya es historia, pero el leitmotiv que guió el menú de 2023 –Por amor al arte– está alojado en cada una de las personas que forman ese equipo a los que el cocinero llama familia.