Bar Trinchera

Arturo Salvetti es un verso libre, y una Trinchera como esta parece el ecosistema más apropiado para que se exprese sin corsés. Una de las novedades de una temporada escasa. Los metros cuadrados de su interior, metálicos como una trastienda en bruto, contrastan con una terraza amplia. Platillos sencillos con querencia sureña que llegan para confortar sin demasiado lío. Con potencia para ir más allá de una Russafa de paso. 

En confianza: Esa misma diferencia de ambientes —interior y terraza— es su principal amenaza: que el terraceo fagocite un proyecto que merece poder dar todo lo que Salvetti tiene en su arsenal gastro. Con margen para asentarse, apaciguar la aceleración y demostrar el bar que puede ser.