Foto: KIKE TABERNERVALÈNCIA (EFE). La Federación Empresarial de Hostelería de Valencia ha firmado un convenio con la plataforma de innovación Naria para poder gestionar el excedente de alimentos de sus empresas asociadas y donarlo al Banco de Alimentos.
La federación pondrá a disposición así de las empresas hosteleras la herramienta EatCloud+Naria, para donar mermas en buen estado, con "trazabilidad, transparencia y seguridad", informa la organización empresarial.
Dicha herramienta actúa de puente entre los excedentes de alimentos que no se logran vender o consumir y las personas que más los necesitan.
Los asociados de Hostelería Valencia, en colaboración con el Banco de Alimentos, van a poder publicar en este sistema de Naria sus excedentes, dando la posibilidad a las familias que más los necesitan a acceder a estos alimentos a través del banco de alimentos.
El proyecto arrancará este mes de febrero con una selección de empresas asociadas para el programa piloto a la que se podrán ir incorporando nuevos restaurantes.
El sistema notificará al banco de alimentos las mermas de estos asociados y este, las repartirá entre las distintas entidades a las que abastece para conectarlas con las familias en situación desfavorecida, informa Kilian Zaragozá, fundador de Naria.
El presidente de Hostelería Valencia, Manuel Espinar, considera que "esto demuestra el compromiso y la apuesta de Hostelería Valencia por la correcta gestión de excedentes que, gracias a Naria y esta herramienta especializada, podrán implementar nuestras empresas asociadas".
Con este proyecto, añade, "Hostelería Valencia apuesta por la digitalización del sector buscando la circularidad, un modelo más sostenible que ayude a las personas y al planeta".
