¿Existe la paella perfecta? Lo comprobamos en Casa Carmela

Viajamos hasta las entrañas del plato más difícil del planeta gastronomía, de la mano de Toni Novo en Casa Carmela. Porque la paella no es una sencilla pizza al horno ni un tartar de atún ni un bao con pan precocinado; más bien sudor, fuego, intuición, brasas, terruño y ese equilibrio imposible entre experiencia, técnica y artesanía.