La Taula de Yoon

Haesung Yoon da nombre a este pequeño restorán de cocina coreana ubicado en Ruzafa, en el que la cocinera prepara con paciencia y medición exacta kimchi  y otras especialidades. Su compañero Raúl se encarga de una sala escueta y divertida como ellos, también de  explicar los entresijos de una de las gastronomías asiáticas más interesantes en la que el bibimbap es ley, y el picante se defiende.

En confianza: La carta es corta pero suficiente para entender a qué sabe el país de origen de Yoon. Con los ssam sets de cerdo o pollo, los rollitos te los haces tú: coges la hoja de lechuga, pones el relleno —aguja de cerdo duroc marinada en salsa gochujang, por ejemplo—, enrollas y a comer.