plat de la seTmana
Rossejat de peix en el Pairal de Castelló - Carla Centelles
Té un color inconfusible, un aspecte humil i el sabor de l'excel·lència tradicional
| 23/05/2023
| 
27 seg
27 seg
El rossejat és el plat imprescindible del Restaurant Pairal de Castelló la Plana. De la mà de Santiago Chiva, menjar-lo és cullerada a cullerada no voler alçar el cap més enllà del paelló. Un arròs típic de pescadors, que feien per a aprofitar el peix que no es venia, amb el seu fumet, ara evolucionat amb gamba, calamar i rap. Una delícia.