Tradición

Yarza

Manuel Yarza

Manu Yarza te hace sentir como en casa, con una cocina que mira con respeto al recetario tradicional y lo actualiza con el punto de sofisticación idóneo. Platos sencillos, con identidad y sin maquillaje para que el producto sea el protagonista. En algunos entrantes se nota la influencia de Vicente Patiño y Raúl Aleixandre, sus maestros, pero Manu ya vuela solo y tiene las cosas claras. Bendita juventud que abraza lo clásico y lo renueva con delicadeza. 

 

En confianza: Deja las prisas a un lado porque ni la cocina ni la sala las merecen. Disfruta de la compañía, mira con detenimiento las propuestas del día y, si no te convencen, refúgiate en sus arroces, sus carnes o sus platos de cuchara, pero remata con un coulant de avellana.


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