Después de formarse a la vera de grandes como Miguel Barrera, Jorge Andrés, Kiko Moya o los hermanos Roca, el joven cocinero castellonense vuela solo en Sonata 32, el restaurante del hotel NH Collection en la calle Colón de Valencia del que todo el mundo habla

Le bastaron solo 13 meses al frente de Sucede para conseguir su primera estrella Michelin. Este barcelonés criado en Málaga ha pasado por los fogones de La Broche, elBulli, Mugaritz y Quique Dacosta. Ahora sigue haciendo historia desde el precioso restaurante ubicado en Caro Hotel y también se hace cargo de la propuesta gastronómica de Convent Carmen

Es cercano y tiene carisma. Ostentar el título del cocinero español con más Estrellas Michelin en territorio nacional (10), y el tercero a nivel mundial parece no haberle alejado de la realidad. Tiene 17 restaurantes por todo el mundo, pero él sigue defendiendo que le gusta cocinar platos sencillos para sus amigos los domingos. Estuvo en Valencia para concienciar sobre la alimentación saludable como embajador de Beko y esto es lo que nos contó. 

Anda dando los últimos puntales de su Sastrería. Tras formarse junto a Manolo de La Osa, y recorrer distintos restaurantes de València, el cocinero recala con un proyecto personal en el barrio del Cabanyal. Y sí, claro: será marinero

Esta cocinera emergente, que cambió las letras por la cocina, se ha formado en algunos de los mejores restaurantes valencianos hasta que hace unos años se embarcó en el proyecto familiar que comparte junto a su hermana Lola Soler, jefa de sala, en Pinedo. 

Tiene 28 años y hambre por los negocios. Ha crecido al calor de Les Bairetes, para después dar el salto al Trinquet de Pelayo. Acaba de inaugurar Vaqueta y no da por saciado su apetito

Descubrió su verdadera pasión hace una década y la convirtió en su profesión, la de sumiller. Tras trabajar en restaurantes como Arrop o Casa Marcelo ejerció de directora, jefa de sala y sumiller en su propio local, Sala Acio. En la actualidad, Eva, además de estar al frente del maridaje de Fierro, comparte sus conocimientos asesorando y formando a bodegas y restaurantes. Es también responsable de formación en Sumillería y Sala en Gasma

Llegó al mundo del vino por azar y desde entonces ha estado entrenando el olfato hasta convertirse en una catadora de renombre internacional, no solo de vinos, también de puros, quesos, destilados, cafés, cervezas, aguas, champanes… Además de una reconocida sumiller, esta licenciada en psicología es la directora de los restaurantes de Quique Dacosta en Valencia

Se formó junto a grandes cocineros, pasó una temporada en Francia y volvió al barrio, al suyo, al del Cabanyal, donde abrió La Aldeana 1927 hace justo un año. Alfonso recupera en esta antigua bodega la cocina marinera de la zona, los guisos y los almuerzos. Otra buena razón para ir al Cabanyal

Aprendió a cocinar junto a Susi Díaz, Begoña Rodrigo o Vicente Patiño, su maestro. Con solo 25 años abrió su primer restaurante, Arrels en unas remodeladas caballerizas del siglo XVI en Sagunto desde el que defiende una cocina basada en las raíces y en el respeto al producto. Es joven, valiente y creemos que está destinada a brillar