RECETA PARA COCINAR A UN PRESIDENTE

Se están comiendo a los caníbales

Por  - 

Comer personas no está bien, el canibalismo es una cosa bastante fea. Dicen que hay una tribu aislada, los Korowai en Papúa Nueva Guinea, que practica el canibalismo en la intimidad de la selva, lo que así en la distancia- y no se me ocurre mayor distancia hoy en día- consigue sacar a pasear a nuestros más oscuros fantasmas, nos despierta un espanto indigesto, un terror visceral y también cierta fascinación

UNA MÁQUINA DE RECUERDOS

Defensa imposible de un McDonald's

Por  - 

Dicen por el barrio que van a poner un McDonald’s nuevo. Junto al tanatorio. No puede haber nada más pop que un McDonald’s pegado a un tanatorio. Ríete del que está al lado del Miguelete

GASTRONOMÍA y televisión

Fresas azules

Por  - 

Con la clarividencia que me caracteriza, cuando apareció el primer concurso de cocina en televisión, auguré que no tendría ningún futuro. Pues lo está petando en otros países. ¿Ah, sí? Bueno, pero en España no, aquí no funcionará

CLÁSICOS QUE YA NO EXISTEN

El último café

Por  - 

Vuelvo al recién reabierto Café Comercial de Madrid y no puedo evitar pensar en el lugar que una vez existió allí

¿ES LA GORDURA SInÓNIMO DE FRACASO?

Clase social: gordo

Por  - 

Me sorprendió hace un par de años que en Cádiz la playa estuviera llena de niños gorditos jugando. Al sol, se me apareció la obesidad como una nueva clase social

va de amor

Comida y romance

Por  - 

Si yo montara un restaurante lo llamaría CYR, Comida y Romance. O FAR quizá, en inglés, que tiene un pequeño doble sentido.

EN SU TINTA

La última cena…de momento

Por  - 

Los más afortunados escapan, huyen de la urbe pero los mejores restaurantes siguen recibiendo a comensales con camisas de lino y cuñas de esparto. Muchas son las últimas cenas antes de huir de la ciudad

De la sensualidad al patetismo hay una frontera fina, muy fina

La tengo morcillona

Por  - 

¿Quién no ha jugado alguna vez a untarse de mantequilla el cuerpo, a colocar nata montada en lugares erógenos, a regar la figura con champagne? Yo no, la verdad. Nunca.

KOMBU, NORI, WAKAME, ONOGORI...

¿Las algas se comen?

Por  - 

“¿Las algas se comen?” Este es el título de un interesante y gastronómico libro que la editorial UCA ha publicado con la autoría de un grupo de biólogos de la Universidad de Cádiz encabezados por José Lucas Pérez Llorens

NO ES COMER, ES ALGO MÁS

Demasiada poesía para el estómago

Por  - 

En los baños del restaurante Mugaritz hay un cuadrito con unas poesías. Justo encima del retrete como para leerlas nardo en mano. Supongo. Porque entiendo que estando ahí esa será la intención ¿no? 

BOCUSE, ARZAK, TORRIJOS...

Así nació la nueva cocina

Por  - 

 Hace dos días, como quien dice, algunos jóvenes cocineros dieron por declararse contrarios a la cocina tradicional, que se practicaba en Europa desde hacía siglos

ESTESo, el bocata de los yayos y la derrota

El bocadillo de bravas y el fracaso 

Por  - 

Algunas personas (¿cuánto es bastante?) me preguntaron qué restaurante era aquel con sus mesas vacías. La curiosidad, supongo. El fracaso, aunque no fuera exactamente un fracaso, atrae siempre miradas.

EL MACHISMO DE LA ALTA COCINA

La mujer, en la cocina

Por  - 

También a mí me asaltan a veces pensamientos machistas. El otro día se asomaba por la pantalla la monja argentina que proporcionaba niños a los curas para que fueran violados. Esa monja de origen japonés que es la viva encarnación del mal, la perversidad hecha carne, el demonio en estado puro. Acto seguido, mostraron la foto del cura violador, ya sabéis, un pederasta más.