Alquería El Brosquill

Jose y familia, en sus alquerías, lo hacen todo bien. La ubicación en medio de un cuidadísimo naranjal a las puertas de l’Albufera, la experiencia interior, en un salón reformado y decorado con delicadeza, el servicio, atento y profesional. Y los arroces. Todos. Repito, todos, a un nivel excepcional. Arroz albufera en perfecto punto de cocción, elaborado a gas de una forma suficientemente magistral como para dudar si está hecha a leña. Y cantidad equilibrada de proteína y verdura para dejar que el arroz sea protagonista.

En confianza: Muy probablemente fueron pioneros de la receta de la receta de arroz con pato, setas y foie.